Formosa Mingjian Gui Fei 2007 Huang Jin Gui

Formosa Mingjian Gui Fei 2007 Huang Jin Gui

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Ein fruchtig-duftiger „Zikadenfraß“ Oolong aus der Prouktion von Meister Atong Chen. Diese... mehr
Formosa Mingjian Gui Fei 2007 Huang Jin Gui

Ein fruchtig-duftiger „Zikadenfraß“ Oolong aus der Prouktion von Meister Atong Chen. Diese Spezialität hat einen aromatisch-vollmundigen Geschmack der an süßes Dörrobst wie reife Pflaumen erinnert mit einen Hauch von Nuss. Spätere Aufgüsse entwickeln sich in Richtung reife Apriskosen. Im Nachhall kann man auch mineralische Noten erschmecken und die Ergiebigkeit ermöglicht endlos viel erscheinende Aufgüsse. Dieser Tee wurde mittel stark oxidiert und geröstet und hat keinerlei Röst- oder Bitternoten.

Um diesen besonderen Tee zu würdigen empfehlen wir ausreichend Zeit und Muße, denn man wünscht sich kein Ende der vielen Aufgüsse herbei. Wir sind begeistert. Ein echter Geheimtipp für Tee-Gourmets der aber auf leisen Sohlen daher kommt. Dieser lang eingelagerte Tee benötigt Zeit um sich entfalten zu können, d.h. Geduld um sich einzutrinken, besonders heißes Wasser, lange Ziehzeiten und eine leicht abgekühlte Trinktemparatur erleichtern den Genuss.

Die Büsche welche für diesen Tee 2009 beerntet wurden, gibt es nicht mehr, daher stellt diese Spezialität eine extrem limitierte Rarität dar. Es sind nur noch geringe Mengen, solange der Vorrat reicht, verfügbar.

Der Tee stammt aus dem Garten des Bruders von Atong Chen aus Mingjian, nahe der Stadt Nantou im zentralen westlichen Teil Taiwans (=Formosa). Dieser besondere Teegarten verzichtet gänzlich auf jegliche Pflanzenschutzmittel und verwendet auch keine synthetischen Dünger. Die erfahrene Familie Chen arbeitet hier bereits in der sechsten Generation. Tee wird hier auf traditionelle Weise geerntet, gewelkt, sorgfältig fermentiert und schonend geröstet. 

Huang Jin Gui ist der Name des hier verwendeten Teecultivars welcher ursprünglich aus dem chinesischen Anxi, Provinz Fujian, stammt. Der Name spielt auf die goldenen Farbe der Blätter und dem floralen Aroma an.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art : ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 1-2 Min. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben.

 

Eigenschaften: Rarität
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Formosa Mingjian Gui Fei 2007 Huang Jin Gui"
23.05.2018

Einzigartig - weich, intensiv und komplex

Als Tee Kontor Kiel vor ca. 1,5 Jahren den selben Tee, allerdings Jahrgang 2009, im Angebot hatte, habe ich mir 50g davon (zu Weihnachten) zukommen lassen. Immer wenn sich mal etwas mehr Zeit ergibt (meist Urlaub oder Feiertags) trinke ich davon. Dieser Tee ist sehr ausdauernd und macht mindestens 12 Aufgüsse.
Die Frage, die ich mir gestellt habe, bevor ich diesen Tee Jahrgang 2007 verkostet habe, war - ist dieser Tee qualitativ genauso gut oder evtl. einfach nur anders. Um die Frage kurz vorweg zu beantworten - nein nicht wirklich, die Tees unterscheiden sich nur in Nuancen, die nahezu unmöglich zu beschreiben sind. Dies funktionierte nur, wenn man beide Tees nebeneinander verkosten würde.
Was soll man zu diesem Tee sagen? Huang Jin Gui Kultivar, Gui Fei/Zikadenbiss, mittelmäßig oxidiert, mittlerer Röstgrad, mehrere Jahre gereift. Dies sind eigentlich schon Einzigartigkeiten (der Kultivar bspw. gehört auch nicht zu den häufigsten), dann kommt noch dazu, dass der Tee Atong Chen typisch hochwertig verarbeitet ist.
Der Tee ist insgesamt weich und mild und sehr gut ausbalanciert. Der Tee ist nussig bzw. hat leichte Röstaromen, welche an Kuchen erinnern. Das Ganze wird von Marillen- und Honignuancen untermalt. Insgesamt ist der Tee sehr komplex und je nach Aufguss kommen die Nuancen unterschiedlich stark zur Geltung. Der Tee ist keine Bombe, was heißt man kann problemlos 12 Aufgüsse davon trinken, da er sehr bekömmlich ist (im Vergleich zu herkömlich verarbeitetem/"europäisiertem" Ti Guan Yin. Fazit: Ein sehr hochwertiger Tee, der definitiv Zeit braucht.

p.s.: Zubereitung, 1,5Tl auf den 100ml Gaiwan, Wassertemperatur zwischen 95 und 100°C, Ziehzeiten 75s, 60s, 60s, 60s, dann immer weiter leicht steigend. Der elfte und dann letzte zwölfte Aufguss wurde mit 3 und 5 Minuten Ziehzeit gemacht.

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