Formosa Mingjian Ba Ye Shui Xian

Ein besonderer Tee von Meister Atong Chen. Er selbst ist ein großer Fan von guten Phönix Oolongs und reist auch reglmäßig nach China. Immer wieder seit den 80er Jahren hat er auch Setzlinge mitgebracht, mit unterschiedlichem Erfolg. 

Dieser Tee hat ein sehr komplexes Aroma. Schon im vorgewärmten Gaiwan ist der Duft würzig, leicht zimtig und verführerisch. Die Würze zeigt sich auch in dern ersten Aufgüssen und wird begleitet von Nuancen roher Banane und Papaya. Im weiteren Verlauf wird auch eine blumige Note,die an Narzisse erinnert immer präsenter. Ein Hauch von Minze mit leichter Adstringenz dominieren den Nachhall. Es ist ein kein leichter Oolong, den man Einsteigern empfehlen möchte, aber ein besonders interssanter Tee, der viele verschieden Geschichter hat und für den wir uns gerne Zeit nehmen.

Der Teekultivar Shui Xian, auch als Phoenix oder Duckshit bekannt, kommt ursprünglich aus Wuyishan Fujian in China. Dieses Kulitar hat Atong Chen zusammen mit seinem Bruder im Familiengarten in Mingjian angepflanzt. Die Pflanzen kamen als Setzlinge aus Wuyishan.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gonfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. Bitte nehmen Sie sich viel Zeit für diesen großen Tee!