Formosa Mingjian 2019 Tanz des Pfau

Si Ji Chun, der an Aprikosenkuchen erinnert.

Dieser Oolong Tee mit dem äußerst kreativen Namen "Tanz des Pfaus" ist eine hochwertige Teespezialität von Teemeister Atong Chen. Er wurde aus dem modernen Si Ji Chun Kultivar hergestellt, der für sich sicher nicht so komplexe Tees schafft wie ein älterer Kultivar, bspw. ein Qinxing, aber doch komplexere Noten hervorbringen kann als ein ebenfalls moderner Jin Xuan (auch als No. 12. bekannt). Der vorliegende Tee wurde von den Teehändlern bei einem Besuch unter Aufsicht des Meisters selbst produziert und anschließend mehrfach geröstet. Das Ergebnis ist ein mittelstark oxidierter und mittelstark gerösteter Oolong Tee hoher Güte. Er holt definitiv alles aus dem Kultivar heraus, was hier meiner bescheidenen Sicht nach nur möglich ist. Um es vorweg zu sagen, an den Dong Ding 2018 Qingxin Traditional kommt er, was die Breite an geschmacklichen Nuancen angeht, nicht heran. Aber heißt das, dass dieser Tee irgendwie schlechter wäre? Nein nicht unbedingt, denn man bekommt einen Atong Chen typisch weichen und ausgewogenen sowie sehr angenehm zu trinkenden Tee. Mit Beschreibungen wie "fruchtig" gehe ich sehr vorsichtig um und muss zugeben, dass mich solch eine Beschreibung nicht unbedingt animiert einen Tee zu kaufen. In diesem Fall finde ich hier jedoch zum Glück keinerlei Nuancen von Fruchtsäure, sondern eher das Aroma von getrockneten Aprikosen und Honig sowie einem leichten Röstgeschmack, der einen an braun gebackenen Aprikosenkuchen denken lässt. Sicherlich ist dieser Tee nicht unbedingt mein Lieblingstee von Atong Chen, aber hier negative Kriterien zu benennen wäre wirklich Meckern auf sehr hohem Niveau, denn dieser Tee, welcher auf Grund der Röstung eher der traditionellen Machart entspricht, hat auf jeden Fall einen sehr angenehmen Geschmack und ist auch von hoher Verträglichkeit.

p.s.: Zubereitung in der 120ml Shiboridashi (offener Ton), Wassertemperatur knapp unter kochend, 1,5 Tl. Tee und Ziehzeiten von 60s, 40s, 40s, 40s, 45s, 50s, 60s, 90s, 180s und 300s.