Formosa Mingjian 2014 Baxian Shui Xian Dong Pian

Formosa Mingjian 2014 Baxian Shui Xian Dong Pian

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 Ein großer Tee von Meister Atong Chen. Bei diesem Baixian Shui Xian verspricht schon der... mehr
Formosa Mingjian 2014 Baxian Shui Xian Dong Pian

 Ein großer Tee von Meister Atong Chen. Bei diesem Baixian Shui Xian verspricht schon der Duft der trockenen Blätter im vorgewärmten Gaiwan einen fruchtigen, leicht würzigen Teegenuss. Zu Beginn dominieren viele tropische Früchte wie Litschi, Guave und auch ein Hauch nicht ganz reifer Papaya, aber auch Apfelnuancen den Geschmack, der von einer leichten Süße und auch blumig, würzigen Noten abgerundet wird. Der Nachhall ist deutlich mineralisch. Dieser Tee verändert sich eigentlich bei jedem Aufguss und das macht ihn auch so spannend. Auch die eigene Stimmung scheint sich auf den Geschmack auszuwirken .... wer Dancong Tees mag, sollte ihn einmal in seiner Kanne haben.

Der Teekultivar Baxian Shui Xian, auch als Phoenix oder Duckshit bekannt, kommt ursprünglich aus Wuyishan Fujian in China. In den achtziger Jahren brachte Atong Setzlinge mit  und kulivierte sie mit seinem Bruder im Familiengarten nach taiwanesichen organic Standards. Esrt nach zehn Jahren der Produktion war er zufrieden mit der Qualität.  Es ist vielleicht kein Tee, in den man sich gleich beim ersten Genuss "verliebt", aber dafür kann die Liebe sehr groß und dauerhaft werden...

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gonfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. Bitte nehmen Sie sich viel Zeit für diesen großen Tee!

Eigenschaften: Rarität
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mittelkräftig, blumig, süß, fruchtig, würzig, fein herb
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Formosa Mingjian 2014 Baxian Shui Xian Dong Pian"
26.08.2019

Dan Cong leichtgemacht

Dan Cong Oolongs, also Tees von Halbbüschen, welche traditionell aus Guangdong kommen, sind ein Faszinosum für sich. Für Anfänger sind diese Tees oft geschmacklich nicht leicht zu erschließen, auch weil ihre Zubereitung meist vergleichsweise schwierig ist. Der hier verwendete Ba Xian Kultivar ("Acht Unsterbliche“) stammt ursprünglich aus den Fenghuang-Bergen, wurde in diesem Fall jedoch in Taiwan kultiviert. Andere Kulivare mit denen ich schon Teeerfahrung habe sind Mi Lan Xiang ("Honey Orchid") und Fan Shu Xiang ("Sweet Potato-Fragrance"). Um es vorweg zu sagen meine bisherigen Dan Congs waren etwas schwierig und wurden bei etwas zu langer Ziehzeit (ca. 10s zu viel) sehr leicht bitter, waren jedoch bei richtiger Zubereitung absolut einzigartig und faszinierend. Nun hat Atong Chen diesen Tee geschaffen, der nicht nur aus der Winterernte stammt, sondern auch noch fünf Jahre gelagert wurde. Somit ist eigentlich alles dafür getan einen ausgewogenen Tee zu erhalten. Und was soll ich sagen, der Tee ist ausgesprochen unkompliziert und bittert überhaupt nicht. Die angegebene Ziehzeit von 30-60s kann problemlos verwendet werden. Man erhält einen würzig mineralischen Tee mit Noten verschiedener Tropenfrüchte (Guave, Papaja, Litschi) ohne dass sich Fruchtsäurenuancen aufdrängen würden. Der Tee ist auch deshalb einfach faszinierend, weil er seinen Geschmack von Aufguss zu Aufguss leicht variiert. Er ist Atong Chen typisch ausgewogen und sehr hochwertig. Ob er allerdings besser ist als andere Dan Cong, welche ich getrunken habe, sei dahingestellt, da Dan Cong eine sehr komplexe Welt für sich sind und jeder seine Faszination hat (dazu sei gesagt, dass alle meine Dan Congs hochwertig verarbeitet waren/sind). Also gibt es von mir hier eine klare Empfehlung diesen Tee zu probieren.

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