Formosa Lishan 2004 Qingxin Tanbei

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Eine großartige Teeperle von Meister Atong Chen, die wir bei unser Taiwanreise 2019 entdeckt... mehr
Formosa Lishan 2004 Qingxin Tanbei

Eine großartige Teeperle von Meister Atong Chen, die wir bei unser Taiwanreise 2019 entdeckt haben. Schon das trockene Blatt riecht im vorgewärmten Gaiwan verheissungsvoll nach rohem Kakao. Bei den ersten Aufgüssen schmeckt man die Rohkakaonoten auch in der Tasse. Später entwickelt dieser kraftvolle Tee mit dichter Textur mehr und mehr Süße, die von Dörrobstnoten und einer eleganten Würze ergänzt werden. Diesem Tee hat Atong mit einer sehr gelungen Holzkohleröstung (=Tanbei) einige fast schon geheimnisvolle Noten verliehen. Es wurde nur sehr dezent geröstet und die langjährige Lagerung hat  auch zu diesem Hochgenuss beigetragen. Der Tee breitet sich im kompletten Mundraum aus und hinterlässt einen angehm fruchtig, würzigen  Nachhall. Leider ist diese Rarität nur begrenzt verfügbar.

Das berühmte Lishan Hochgebirge liegt im Herzen Taiwans. Aufgrund der extremen Höhenlage wachsen hier die Teeblätter langsamer, entwickeln sich dafür aber potenter. Wir haben dieses spektakuläre Teeanbaugebiet besucht. Hier geht es zum REISEBERICHT.

Um diesen besonderen Tee zu würdigen empfehlen wir unbedingt ausreichend Zeit und Muße, denn man wünscht sich kein Ende der vielen köstlichen Aufgüsse herbei. Wir sind von dieser Rarität restlos begeistert. 

Qingxin ist der Name des hier verwendeten taiwanesischen Teecultivars und er bedeutet sinngemäß und passend "grünes Herz". 
 
Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gongfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. Bitte nehmen Sie sich viel Zeit für diesen großen Tee!

 

Eigenschaften: Rarität
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: kräftig, süß, fruchtig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Formosa Lishan 2004 Qingxin Tanbei"
10.01.2020

Weltklasse-Tee

Man kann sicherlich über die Preise von Atong Chen Tees diskutieren, immerhin ist mit den Tees ein großer Name verbunden. Nicht diskutieren kann man hingegen über die komplexen Charaktere, die jeder einzelne Tee mit sich bringt (auch, wenn sich einige ähneln).
Der vorliegende Tee hebt sich von den Atong Chen Oolongs nochmals deutlich ab.
Die Kakaonoten, die diesen Tee auszeichnen, überwältigen einen in schier endloser Komplexität, von anfangs dunklen, würzigen Tönen bis hin zu süßeren Tönen in späteren Aufgüssen. Die Blätter scheinen keinen Geschmack zu verlieren, selbst nach 10 Aufgüssen ist bei diesem Tee kein Ende in Sicht.
Der Tee hat das Prädikat "weltklasse" definitiv verdient, es ist schwierig, etwas Ähnliches zu finden.

Ein Hochgenuss, der seinesgleichen sucht.

26.08.2019

eine Rarität

Dieser Tee aus dem Qingxin Kultivar stammt vom Berg Lishan, welcher für hochwertige Highland Oolongs bekannt ist. Er wurde als klassischer Balltype Oolong verarbeitet und hat einen eher geringen Oxidationsgrad. Die leichte Röstung fand über Holzkohle statt, was diesen Tee in einer Zeit von zumeist ungerösteten Oolongs und wenn im seltenen Fall, dann meist im Elektroofen geröstet, zu einer Rarität macht. Dazu kommt, dass dieser Tee im Jahr 2004 produziert wurde, dem Jahr in dem Werder Bremen deutscher Fußballmeister wurde und ich mein Abitur gemacht habe. Dies nur um zu verdeutlichen, wie lange das schon her ist. Im Gegensatz zu einigen anderen gereiften Oolongs, welche dann geschmacklich eher an Getreidekaffee erinnern, wurde dieser Tee nicht mehrfach nachträglich im Abstand von mehreren Jahren nachgeröstet. Der Tee präsentiert sich als vielschichtig und weich. Ein leichtes Trockenobstaroma (Birne) schwingt mit, dazu ist eine Süße präsent und die Holzkohleröstung sorgt für eine schwer zu beschreibende und allseits präsente Würze, welche hier mit Rohkakao beschrieben wird.
Sicherlich ein geschmacklich sehr komplexer und durchaus probierenswerter Tee in typischer Atong Chen Qualität. Die Rarität macht hier den Preis. Objektiv sehr gut, subjektiv gibt es Tees von Atong Chen, die ich lieber mag.

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