Formosa Dong Ding 2017 Qingxin Gui Fei

Formosa Dong Ding 2017 Qingxin Gui Fei

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Ein echter „Zikadenfraß“ Oolong von Meister Atong Chen. Der Aufguss ist klar und schimmert in... mehr
Formosa Dong Ding 2017 Qingxin Gui Fei

Ein echter „Zikadenfraß“ Oolong von Meister Atong Chen. Der Aufguss ist klar und schimmert in einem hellen Goldorange. Auf der Zunge zeigt sich dieser großartige Tee sehr dicht, seidig und weich mit fruchtigen Aromen und einer Süße die leicht an Karamell erinnert. Im langen Nachhall kommen in den späteren Aufgüssen, angenehme mineralische Noten hinzu.

Die Teeblätter wurden von Hand geertnet, verarbeitet und stammen vom berühmten Dong Ding Berg im Kreis Nantou im Herzen Taiwans. Im Sommer unterstützten die kleinen Minigrashüpfer, Formosa Paoli, den süßen, honigartigen Geschmack der Teeblätter. Der Tee wurde zu kleinen, festen Kügelchen gerollt die sich langsam mit den Aufgüssen öffnen. Ein idealer Tee zum Einlagern, durch eine Reifung würde sein Charakter noch harmoischer und runder.
 
Qingxin ist der Name des hier verwendeten taiwanesischen Teecultivars und er bedeutet sinngemäß und passend "grünes Herz".
 
Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gonfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden.
 
 
Eigenschaften: Rarität, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mittelkräftig, süß, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Formosa Dong Ding 2017 Qingxin Gui Fei"
18.11.2018

Hochwertiger und einzigartiger Tee von Meister Atong Chen

Dieser von Meister Atong Chen geschaffene Tee stammt vom Qingxin Kultivar, welcher nicht nur der in Taiwan am häufigsten anzutreffende Oolong Kultivar ist, sondern auch die geschmacklich komplexeren Tees hervorbringt. Dieser Kultivar gehört nicht zu den in den Forschungseinrichtungen im letzten Jahrhundert hervorgebrachten Kultivaren (Jin Xuan/No. 12 und No. 17 seien hier erwähnt), sondern stammt ursprünglich vom chinesischen Festland. Während bei den Neukreationen ein schnelles Wachstum, häufige Ernten und Widerstandsfähigkeit im Vordergrung standen, wächst Qingxin langsamer und bildet auch deshalb komplexere Aromen heraus. Dazu kommt, dass es sich bei diesem Tee um einen Gui Fei, also einen sogenannten Zikadenfraß-Oolong handelt. Die Bisse dieser kleinen Tiere führen am Strauch zu einer enzymatischen Reaktion, die sich später an honigartigen und fliederartigen Geschmacksnuancen nachschmecken lässt. Was den Röstgrad anbelangt, so ist dieser Tee weder ein schwach, bzw. ungerösteter Oolong der modernen Art, welcher sich an europäischen Vorlieben orientiert, noch ein traditionell stark gerösteter Tee. Der Tee liegt also ziemlich genau in der Mitte und hat geschmacklich etwas von beidem. Es sind sowohl mineralische Röstaromen vorhanden, als auch eine honigartige Süße, welche den Körper dieses Tees dominieren. In den Nuancen sind minimal florale Noten ausgeprägt sowie Noten von schwarzer Johannisbeere und Flieder. Diese Fliedernuancen erinnern eher an "Fliedersekt" und sind keinesfalls so stark ausgeprägt wie bei einigen Bai Hao Oolongs (auch als Oriental Beauty bezeichnet).
Um es festzuhalten, dieser Tee ist durchweg interessant und probierenswert und wird sicher viele Liebhaber finden, da er sehr einzigartig ist. Die Verarbeitung und Kompexität bzw. nicht vorhandene Dominanz einzelner Nuancen ist Atong Chen typisch hoch. Er ist für viele Aufgüsse geeignet.

p.s.: Zubereitet habe ich den Tee, wie für Oolongs dieser Art bei mir typisch, Wassertemperatur ca. 95°C, Gaiwan 120ml mit 1,5 Tl. Tee, Aufgusszeiten 60s, 40s, 40s, 40s, 40s, 45s und weiter leicht steigend bis zu zwölf Aufgüsse.

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