Formosa Dong Ding 2005 Qingxin Gui Fei

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Ein fruchtiger „Zikadenfraß“ Oolong der Superlative von Meister Atong Chen. Der Tee wurde zu... mehr
Formosa Dong Ding 2005 Qingxin Gui Fei

Ein fruchtiger „Zikadenfraß“ Oolong der Superlative von Meister Atong Chen. Der Tee wurde zu kleinen, festen dunkelbraunen Kügelchen gerollt und ist inzwischen wunderbar gereift. Der Aufguss leuchtet in einem warmen Goldorange. Auf der Zunge schwer, breit und von einer dichten Weichheit zugleich voller intensiver fruchtigen Aromen die an Birne, Mango und helles Trockenobst wie Aprikose und gelbe Pflaume. Der wohlschmeckende, lange Nachhall entwickelt mineralische Noten und Süße die an Waldhonig erinnert. Bei den späteren, länger gezogenen Aufgüssen kommen deutliche Zimtnoten zum Vorschein. Dieser Tee präsentiert eine köstliche Vielfalt facettenreicher Aromen und hat, trotz einer stärkeren Röstung, keinerlei Röst- oder Bitternoten. Die Ergiebigkeit ermöglicht endlos viel erscheinende Aufgüsse. 

Um diesen besonderen Tee zu würdigen empfehlen wir ausreichend Zeit und Muße, denn man wünscht sich kein Ende der vielen Aufgüsse herbei. Wir sind begeistert. Ein echter Geheimtipp für Tee-Gourmets der aber auf leisen Sohlen daher kommt. Dieser lang eingelagerte Tee benötigt Zeit um sich entfalten zu können, d.h. Geduld um sich einzutrinken, besonders heißes Wasser, lange Ziehzeiten und eine leicht abgekühlte Trinktemparatur erleichtern den Genuss.

Die Teeblätter wurden von Hand geerntet, verarbeitet und stammen vom berühmten Dong Ding Berg im Kreis Nantou im Herzen Taiwans. Im Sommer unterstützten die kleinen Minigrashüpfer, Formosa Paoli, den süßen, honigartigen Geschmack der Teeblätter.

Qingxin ist der Name des hier verwendeten taiwanesischen Teecultivars und er bedeutet sinngemäß und passend "grünes Herz".

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gongfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. Bitte nehmen Sie sich viel Zeit für diesen großen Tee!

Eigenschaften: Rarität
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mittelkräftig, süß, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Formosa Dong Ding 2005 Qingxin Gui Fei"
09.03.2020

Ein fantastischer Tee

Selten hat mich ein Tee bei der Erstverkostung so beeindruckt wie dieser Spitzen-Oolong von Atong.
Die fruchtige Honigsüße der ersten Aufgüsse ist sehr intensiv. Auch später, bei längeren Ziehzeiten, bleibt es weich, mild und ohne jegliche Bitterkeit.
Ein Top-Tee, der seinen Preis wert ist.

08.03.2020

Hochwertiger Aged Oolong aus Taiwan

Bei diesem Tee handelt es sich um einen sogenannten "Aged Oolong". Der Tee kommt vom Berg Dong Ding Shan (Nantou County) auf Taiwan und ist ein sogenannter Gui Fei, also ein Tee bei dem Zikadenbefall vor der Ernte dazu geführt hat, dass die Teeblätter schon am Strauch durch die Bisse und den von den Zikaden eingebrachten Speichel anoxidiert sind. Typisch für Gui Feis, bei Bai Hao Oolongs spricht man auch von "Oriental Beauty Oolongs", ist eine gewisse Honigsüße und Nuancen, die an Flieder erinnern. Dieser Tee ist jedoch kein Oriental Beauty, er wurde wie ein klassischer Balltype Oolong verarbeitet und Atong Chen hat ihn in Taipeh einer mittleren Röstung zugeführt. Insgesamt muss man zunächst festhalten, dass dieser Tee nicht gerade der intensivste ist (der Dong Ding Qing Xin Traditional 2018 von A. Chen ist bspw. deutlich intensiver), aber dennoch über ausreichende Geschmacksfülle verfügt. So strahlt der Tee beim Trinken eine große Ruhe aus er ist ausgewogen und komplex. Leichte Röstnuancen und eine gewisse Mineralität werden von Dörrobstnoten unterstrichen. Im Abgang kommt eine anhaltende würzige Honigsüße zum Vorschein, die sich am Besten mit Waldhonig charakterisieren lässt. Mit fortschreitenden Aufgüssen gewinnt der Tee an Intensität, die Röstnoten nehmen leicht ab. Dafür nimmt die Süße dann mehr Raum ein.
Fazit: Der Tee ist für alle zu empfehlen die Aged Oolongs gerne mögen oder mal probieren wollen, denn er ist sehr hochwertig. Weniger geeignet ist der Tee für Leute denen es hauptsächlich um die Intensität ankommt.

30.01.2020

Großartiger Dong Ding

Auf den Punkt gerösteter Oolong von Atong.
Keine Spur von Röstaromen. Vielmehr unterstreicht die finale Röstung herrlich die Aromen, welche unter der langen Lagerung schrittweise entstanden sind.
Tannenhonig, dunkle getrocknete Früchte mit einem vollen Körper. Der Tee legt sich breit über die Zunge.
Absolute Empfehlung um das "High End" kennen zu lernen!

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