China Shui Xian Dancong Guangdong You Hua Xiang 2004

Diese außergewöhnliche, hocharomatische Spezialität stammt aus der 2004er Ernte, wurde zur Reifung eingelagert und in Taiwan von Meister Chen geröstet.

Zu Beginn verströmt dieser besondere Tee einen intensiv würzig-fruchtigen Duft nach dunklem Honig und Mandarinenschale. Auf der Zunge ungewohnt würzige Noten die an kräftigen Waldhonig und fruchtige Pampelmuse erinnern. Im Nachhall kann man einen Hauch frischer Minznoten erschmecken und der Charakter erscheint tief wie ein Nadelwald zugleich aber auch klar wie ein Gebirgsbach. Im Laufe der vielen Aufgüsse verstärkt sich die Süße. Eine absolute Rarität aus der Schatzkammer des Meisters, die man als Liebhaber unbedingt probieren muss!

Der verwendete Kultivar You Hua Xiang, auch Youhuaxiang genannt, bedeutet Pomeloblütenduft was zu diesem Tee besonders gut passt. Wie für Dancong üblich ist das Blatt offen und leicht gedreht.

Dancong ist ein Oolongtee und stammt vom felsigen Gebirge der Region Fenghuang Shan (=Phoenix-Gebirge) in der südchinesischen Provinz Guangdong. 

IDEAL ist die Zubereitung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Kännchen: je nach Geschmack ca. 1EL/ 150-200ml mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 20 Sek. ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Zubereitungsempfehlung westlich: ca. 2EL/1L mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.