China Shui Xian Dancong Guangdong You Hua Xiang 2004

China Shui Xian Dancong Guangdong You Hua Xiang 2004

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Diese außergewöhnliche, hocharomatische Spezialität stammt aus der 2004er Ernte, wurde zur... mehr
China Shui Xian Dancong Guangdong You Hua Xiang 2004

Diese außergewöhnliche, hocharomatische Spezialität stammt aus der 2004er Ernte, wurde zur Reifung eingelagert und in Taiwan von Meister Chen geröstet.

Zu Beginn verströmt dieser besondere Tee einen intensiv würzig-fruchtigen Duft nach dunklem Honig und Mandarinenschale. Auf der Zunge ungewohnt würzige Noten die an kräftigen Waldhonig und fruchtige Pampelmuse erinnern. Im Nachhall kann man einen Hauch frischer Minznoten erschmecken und der Charakter erscheint tief wie ein Nadelwald zugleich aber auch klar wie ein Gebirgsbach. Im Laufe der vielen Aufgüsse verstärkt sich die Süße. Eine absolute Rarität aus der Schatzkammer des Meisters, die man als Liebhaber unbedingt probieren muss!

Der verwendete Kultivar You Hua Xiang, auch Youhuaxiang genannt, bedeutet Pomeloblütenduft was zu diesem Tee besonders gut passt. Wie für Dancong üblich ist das Blatt offen und leicht gedreht.

Dancong ist ein Oolongtee und stammt vom felsigen Gebirge der Region Fenghuang Shan (=Phoenix-Gebirge) in der südchinesischen Provinz Guangdong. 

IDEAL ist die Zubereitung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Kännchen: je nach Geschmack ca. 1EL/ 150-200ml mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 20 Sek. ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Zubereitungsempfehlung westlich: ca. 2EL/1L mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.

 

 

Anbaugebiete: China
Eigenschaften: Rarität
Geschmack: kräftig, fruchtig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "China Shui Xian Dancong Guangdong You Hua Xiang 2004"
15.03.2021

Dancong in Perfektion

Bei diesem Tee handelt es sich um einen sogenannten Dancong Oolong aus Guangdong. Das sind bei richtiger Bezeichnung sogenannte "Single Bush Tree Tees", welche von einer Reihe verschiedener Teepflanzenvarietäten aus dieser Region stammen. Hierbei wird jeweils nur eine Varietät für einen Tee verwendet, also keine Blends. Unter diese Varietäten fallen mehr als 15 verschiedene, die dafür bekannt sind, bestimmte Aromen zu immitieren. In meine Probierchronic fallen dabei bis zu diesem Tee Mi Lan Xiang (Honey Orchid Fragrance, der wohl unter europäischen "Teenerds" am weitest verbreitete Dancong), Fan Shu Xiang (Sweet Potatoe Fragrance), Shi Lan Xiang (Orchid Fragrance) und Ba Xian (Acht Unsterbliche). Warum schreibe ich das alles zu diesem einen Tee? Naja, viele haben jetzt, wenn sie sich irgendwo im Netz über Dancongs informieren, vielleicht eine bestimmte Vorstellung über das Aroma dieser Tees. Häufig wird diese jedoch enttäuscht bzw. ist nur sehr subtil vorhanden. Wie sollte auch bspw. ein "Sweet Potatoe Fragrance" oder ein "Duckshit Fragrance" schmecken (bei zweiterem möchte man das gar nicht wissen)? So und nun dieser Tee You Hua Xiang (Pomelo Blossom Fragrance) - es sei dazu erwähnt, dass es sich bei der Pomelo um eine Zitrusfrucht handelt. Diese ist eine Kreuzung aus einer Grapefruit und einer Pampelmuse (auch wenn die Bezeichnungen der verschieden Zitrusfrüchte und ihre jeweiligen Übersetzungen etwas verwirrend sind, Interessierten sei Wikipedia empfohlen).
Jetzt habe ich diesen Tee vor mir, ein durchaus recht ordentlich verarbeiteter Dancong aus der Wiegeregion der Dancongs, Ernte 2004, von Atong Chen in Taipeh (Taiwan) nachgeröstet und gelagert. Ein Drittel der 10g Packung habe ich in den Gaiwan gegeben und mit sehr kurzen Aufgüssen zubereitet. Dabei bin ich insgesamt auf erstaunliche zwölf Aufgüsse gekommen. Startend bei 20s und 15s, steigerten sich die Zubereitungszeiten bis auf drei Minuten beim zwölften Aufguss. Selbst der zwölfte Aufguss war hier noch erstaunlich intensiv, ich denke da an den sogenannten Dancong einer deutschen Teehandelskette, der selbst bei den ersten Aufgüssen hieran nicht heranreicht.
Geschmacklich dominieren den Körper dieses Tees Aromen von Waldhonig (und das empfinde ich hier nicht als subtil) sowie eine mineralische Röstcharakteristik als Grundlage. Er ist typisch für einen Dancong recht schwierig zuzubereiten, weil er eine gewisse Herbe mitbringt (deshalb die kurzen Aufgusszeiten). Doch diese Herbe ist hier recht angenehm, sie erinnert sehr stark an Zitrusschalen bzw. Zitrusöle, also das "versprochene" Aroma. Eine Kombination, die ich bei meinem ersten Dancong, einem Mi Lan Xiang, als sehr interessant empfand und damal als "Bitter Sweet Poetry" beschrieb. Ob da jetzt im Abgang Minznoten sind, wie in der Beschreibung zu lesen, sei dahingestellt. Diese Beschreibung gehört auf jeden Fall in den Bereich der Subjektivitäten, die ich nicht so unbedingt nachschmecken konnte. Trotz einer gewissen Süße würde ich den Tee als sehr intensiv und würzig beschreiben und auch die Alterung scheint hier keinerlei negative Auswirkungen zu haben, dies wird ja gerne mal von Teehändlern den Aged Oolongs anderer Händler (;)) unterstellt.
So hat dieser Oolong zwölf Aufgüsse durchgehalten (bis Samstag 01:00h der letzte), ohne dass das irgendwie meiner Begeisterung für diesen Tee Abbruch getan hätte, im Gegenteil.

01.10.2020

Weltklasse-Tee

Was ein Fund!
Waldhonig und dunkle Trockenfrüchte dominieren die Aufgüsse.
In der Beschreibung wird eine zunehmende Süße deklariert, diese finde ich jedoch nur in geringem Maße wieder, was ich in diesem Fall jedoch für perfekt erachte, da er so deutlich mehr Tiefe und Komplexität bieten kann.
Der Tee besitzt zudem eine gewisse Trockenheit und kann im Abgang mit einer leichten Frische aufwarten.
Ein einzigartiges Geschmacksprofil, das man so in dieser Form selten findet.

30.01.2020

Bemerkenswerter Oolong

Unglaublich intensive dunkle Frucht, Orange und Aprikose, dazu dunkler Honig. Sehr reichhaltig und schwer.
Ein Oolong den man probiert haben sollte.

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