Anxi Tie Guan Yin

Anxi Tie Guan Yin

  • TO0055-50
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Dieser außergewöhnliche Tie Guan Yin wurde von Meister Atong Chen persönlich geröstet. Er reiste... mehr
Anxi Tie Guan Yin

Dieser außergewöhnliche Tie Guan Yin wurde von Meister Atong Chen persönlich geröstet. Er reiste hierfür nach Anxi, in die berühmte Ursprungsregion des Tie Guan Yin. Dieser TGY ist ein eleganter, betont mineralisch schmeckender Tee - klar wie kühles, frisches Gebirgswasser. Zu Beginn am Gaumen cremige Noten gefolgt von süßlicher Marille und einem Hauch von Zitrus. Sein Aufguss leuchtet klar in hellem Goldgelb. Wir konnten nur diese kleine, limitierte Menge von diesem besonderen Tee ergattern - Nachschub ist ausgeschlossen.

Hier handelt es sich um einen, nach traditioneller Art gerösteten, bekömmlichen und schonend produzierten Tie Guan Yin aus derHerbsternte 2017. Das häufig dominante, blumige Aroma von modernen, hellen TGY sucht man hier vergebens.

TIPP: Dieser Tee ist perfekt für eine Lagerung geeignet und wird durch eine zustätzliche Reifung garantiert an Geschmacksvolumen und -dichte gewinnen.

Tie Guan Yin ist sehr verbreitet und die angebotenen Qualitäten variieren sehr stark. Einige Produzenten haben Mühe mit der fehleranfälligen Rösttechnik. Häufig gibt es schlecht geröstete Sorten minderer Qualität. Die modernen TGY Sorten sind häufig völlig grün, extrem floral und teilweise sogar schwer bekömmlich. Nur sehr wenige Teemeister beherrschen die traditionelle, ursprüngliche Technik echten TGY sorgfältig zu rösten. Durch das intensive Rösten erhält der Tee warme Aromen, wird sehr bekömmlich und auch koffeinärmer.

Tie Guan Yin  ist der Name des hier verwendeten, legendären Teecultivars welcher 1985 in Fujian, China gezüchtet wurde. Der Name bedeutet übersetzt „Eiserne Göttin des Mitgefühls“. Die Teeblätter stammen aus der Region Muzha im Norden Taiwans.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gonfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. Bitte nehmen Sie sich viel Zeit für diesen großen Tee!

Anbaugebiete: China
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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