Mate grün

Klassischer purer grüner Matetee. Mate ist altes Volksgetränk aus Südamerika und wird dort aus Calebassen mit Bombillas (Metalltrinkrohr mit integriertem Sieb) getrunken. Eine Reihe gesundheitlicher Vorzüge werden dem Mate-Tee zugeschrieben: anregend für Nerven, Muskeln und Stoffwechsel, harntreibend, die Speichel- und Magensaftbildung fördernd und damit hilfreich bei der Verdauung, schweißtreibend, aufgrund des Koffeingehaltes aktivierend und kreislaufstärkend. Durch seine gerbende Wirkung soll er auch zur äußerlichen Behandlung von Hautreizungen (Ekzemen) angewendet werden können. Traditionell wird er als leistungssteigernd und hungerstillend eingeschätzt, und auch als „Schlankmacher“. 

Der Gechmack ist kräftig herb-würzig, mit einer gewissen Bitterkeit und leichten Süße. Zum Teil wird der Geschmack mit dem Geruch von Tabakblättern assoziiert, ohne aber natürlich nach Rauch zu schmecken. 

Dieser Artikel besteht aus puren, getrockneten Mate-Blättern ohne weitere Zutaten. 

Klassische Zubereitung in der Calebasse: In Südamerika ist es üblich die Calebasse bis zur Hälfte mit Mate zu befüllen. Das Gefäß wird dann mit heißem Wasser (ca. 80°) aufgefüllt und recht zügig mit dem Trinkhalm (Bombilla) ausgetrunken. Das Wasser wird viele Male nachgefüllt und so wird oft über den ganzen Tag verteilt immer weiter getrunken. Auch das Servieren als Eistee oder Zugeben von Zucker, Milch, geriebenem Apfel, Minze oder Rum sind in Südamerika verbreitet.

Zubereitungsempfehlung westliche Art: Ca. 2-3 EL pro Liter mit ca. 80° heißem Wasser aufgießen und 3-5 min. ziehen lassen.