Tenryu Shincha 2023 Yama no Ibuki Competition Grade Mr. Ota 50g

Ein milder Shincha der Extraklasse. Bei diesemTee dominiert die Süße und zwar über mehrere Aufgüsse und zusätzlich hat man Nuancen von Zuckerschoten und Spargel mit einem dezentem Umami. Die Textur ist weich und dicht und der Nachhall ist auch von einer intensiven Süße geprägt, bei der angenehme leicht fruchtige Noten von Litschi und süßer Traube den Gaumen verwöhnen.

Produziert vom Teemeister Ota aus Tenryū in der Präfektur Shizuoka an der Südküste der Hauptinsel Honshū. Der "Competition Grade" Shincha ist mit größter Sorgfalt produziert und hat dunkelgrün glänzende Blätter in perfekter Nadelform, die nur leicht gedämpft wurden (asamushi). Schon im trockenen Zustand duften sie überwältigend süß und blumig. Der Tee ist unbeschattet ("Roji"), lediglich am letzten Tag vor der Ernte deckt Meister Ota die Pflanzen kurz ab. Dieser handgepflückte Shincha besteht zu 100% aus Blattgut des Kultivars Yama no Ibuki (jap. für "Atem der Berge"). Das eher seltene Kultivar wurde erst 1997 in Shizuoka registriert und stammt von Yabukita ab. Es treibt in der Regel besonders früh aus und zeichnet sich durch seine Süße aus.

In Japan wird der frische Shincha Tee alljährlich mit großer Freude gefeiert. Die Menschen warten geduldig vor den Teegeschäften und freuen sich über die Ankuft dieser erfrischenden Spezialität. Shincha ist ein besonderer Premiumtee und nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.

Zubereitungsempfehlung asiatisch: 3-5g/200ml 60-65 °C 1 Min. 2-4 Folgeaufgüsse 10-20 Sek.

westliche Zubereitung: 1-2 EL/L 60-70°C 1 Min.

Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).