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Aracha Shincha 2017 Kirishima Kabuse Asatsuyu

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Dieser Artikel erscheint am 15. Mai 2018

Ich bin bereits ausverkauft und werde zur neuen Ernte 2018 wieder verfügbar sein. Ein... mehr
Aracha Shincha 2017 Kirishima Kabuse Asatsuyu

Ich bin bereits ausverkauft und werde zur neuen Ernte 2018 wieder verfügbar sein.

Ein grandioser Tee mit vegetabiler Süße und feinem Umami. Die klare Tasse leuchtet in einem brillianten Grün, das frische Aroma ist von dichter Weichheit und der Duft ist floral-beerig. Geschmacklich ist die Welt des Aracha noch näher am frischen Teeblatt. 

Dieser besonders frische Rohtee stammt aus der ersten Frühlingspflückung 2017 und wurde aus den zarten Blättern der seltenen und kleinblättrigen Strauchsorte Asatsuyu produziert. Der leuchtend grüne Aracha bringt den geschmacklichen Charakter der Strauchsorte Asatsuyu besser hervor, als das beim fertigen Tee derselben Strauchsorte der Fall ist. Der Asatsuyostrauch ist von Natur aus sehr süß und daher auch bei Insekten sehr beliebt, was für den Bioanbau eine Herrausforderung darstellt und ausschließlich von erfahrenen Könnern erfolgreich bewirtschaftet werden kann. Das für diesen Tee verwendete Teefeld wurde, um die Süße zu intensivieren, mit dunklen Netzen beschattet. Die Pflanzen wurden aus Asatsuyusamen und nicht aus Stecklingen gezogen. Daher stellt dieser Tee eine Rarität dar. Hier finden Sie noch mehr Details zu diesem Thema.

Bei Aracha handelt es sich um einen Rohtee der noch nicht final verarbeitet wurde. Der Wassergehalt liegt bei Aracha mit ungefähr 5% Restfeuchte höher als bei fertig verarbeitetem Sencha, der eine Restfeuchte von etwa 2% hat. Aracha hat die ersten Verarbeitungsschritte direkt nach der Ernte durchlaufen um erst später zu fertigem Tee weiterverarbeitet zu werden. Der betörende Duft frisch gedämpfter Teeblätter direkt nach der Ernte ist ein besonderer Genuss. Dieser Duft kommt besonders bei Aracha sehr gut zur Geltung.

Von dieser großartigen Teespezialität ist nur eine besonders kleine Menge von insgesamt 10 kg produziert worden und ist daher nur begrenzt verfügbar! Am besten so frisch wie möglich genießen und nach dem Kauf nicht lange lagern, und wenn überhaupt, dann gekühlt.

Ostern 2015 und Mai 2016 hatten wir das große Glück die Teefamilie Hayashi besuchen zu können. Dort hatten wir diesen Rohtee verkostet und waren umgehend hingerissen. Umso größer ist daher unsere Freude diese Spezialität nun erstmalig in Deutschland anbieten zu können.

FOTOREISEBERICHT 2016Reisebericht 2015

Die Biogärten sind sehr idyllisch in den wunderschönen Kirishima Bergen gelegen. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu. Manche Felder sind von Wäldern begrenzt, bei anderen kann man eine tolle Aussicht genießen. Eine Spezialität dieses Gartens ist seine Vielfalt: verschiedene Strauchsorten von Asatsuyu, Kanya Midori, Sae Midori, Yabukita und Oku Yutaka bis hin zu historischen, samengezogenen Zairai Teefeldern. Besonders auf seine Asatsuyu Büsche ist der junge Teebauer Shutaro Hayashi sehr stolz, denn im Bioanbau gibt es diese fragile Strauchsorte nicht so häufig. Nicht nur Menschen mögen die natürliche Süße der Blätter sondern auch einige Insekten. Shutaro hat and der Universität von Kagoshima Grünteeherstellung studiert und kann somit modernste Erkenntnisse mit der Erfahrung seines Vaters wunderbar kombinieren. Dank der Erfahrung seines Vaters und der guten Pflege sind die Teebüsche in einem sehr guten Zustand. Der kleine, moderne Familienbetrieb produziert seit 1897 Tee.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Hayashis.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1,5 - 2EL/1L mit ca. 60-70°C heißem Wasser übergießen und max. 1 Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1,5 - 2 TL pro 200 ml.

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Hersteller / Marke: Marimo
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, frisch
Eigenschaften: first flush, Shincha 2017, Rarität, Kaltgetränk/Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
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Kundenbewertungen für "Aracha Shincha 2017 Kirishima Kabuse Asatsuyu"


13.05.2017

Ausgezeichnete Ernte, Wundervoller Tee

Ich bin hellauf begeistert davon, wie ausbalanciert dieser Aracha schon ist.
Meiner Meinung nach kann man ihn mit der Abschluss-Verarbeitung gar nicht mehr verfeinern, weshalb ich froh bin, dass man ihn eben genau so bekommt, wie er jetzt ist.

Die hier gegebene Beschreibung passt schon sehr gut, geschmacklich sowie aromatisch hat er viele Beerennoten, jedoch auch einen Anklang von Rosenduft.
Der Aufguss ist sehr weich und samtig, und dennoch dick in der Konsistenz.

Bei leicht erhöhter Dosierung kann man problemlos 6 lohnende Aufgüsse zaubern. Dabei haben die ersten 3 ein konstant intensives Geschmacksprofil und dann wird es milder.

Meiner Meinung nach ist dieser Tee seinen Preis mehr als Wert.

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