Sencha (煎茶) – Japans beliebtester Grüntee

Frisch, klar und vielschichtig: Sencha ist der Allrounder unter den japanischen Grüntees. Von leicht bis intensiv – entdecke deine Lieblingsvariante.

3er Set Bio Sencha Schnupperpaket (3x 50g)

Verkoste drei unterschiedliche Senchas und trainiere Deine Geschmacksknospen. Dieses Paket bietet die wundervolle Möglichkeit drei unterschiedliche Tees der gleichen Sorte miteinander zu vergleichen. Die Senchas unterscheiden sich deutlich im Geschmack, sind von schlichter Alltags- über sehr guter bis hin zu hervorragender Spitzenqualität. Das Paket enthält je 50 Gramm der folgenden drei Teesorten (=insgesamt 150g Tee): Bio Sencha Kirishima Yabukita Bio Sencha Hisui Bio Sencha Uji Kyoto Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 150 g (130,00 €* / 1 kg)

19,50 €*

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Bio Sencha Kirishima Yabukita

Ein hocharomatischer Sencha von absouter Spitzenqualität. Der Geschmack ist zartfruchtig und weich-süßlich. Dieser traumhafte Tee punktet mit einem herrlich duftigen Bouquet und sehr leckerem, vollmundigem Geschmack. Ein Allrounder der sich bei uns größter Beliebtheit erfreut. Ein Tee mit dem man jeden Morgen beginnen möchte. Zusätzlich glänzt dieser Sencha mit einem wahnsinnig attraktiven Preis-Leistungsverhältnis - unbedingt probieren! Der Tee stammt zu 100% aus Yabukita Sträuchern, die nicht beschattet werden. Der biologisch bewirtschaftete Teegarten liegt idyllisch von Wäldern umgeben in den wunderschönen Kirishima Bergen. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu. Wenn Dein Warenkorb €100 übersteigt, wird Dir dieser Artikel als Gratisgeschenk in einer Menge von 10 Gramm angeboten! Beim YouTube Kanal von TEELIX wird dieser Tee ausführlich vorgestellt. Tipp: Dieser aromatische Sencha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln. Auf Eis serviert ein Hochgenuss!Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu). Hier findest Du unser YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 100 g (169,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,70 €*

16,90 €*

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Bio Sencha Hisui

Ein vollmundiger, weicher Sencha in Premiumqualität. Das nadelige Blatt duftet nach Tropenfrüchten. Am Gaumen dicht und samtig mit einer Fruchtigkeit die leicht an die Süße von reifer, aber milder Ananas erinnert. Der Nachhall schmeckt zart-cremig. Der Tee stammt zu 100% aus Okumidori Sträuchern, die 6 Tage beschattet wurden. Der biologisch bewirtschaftete Teegarten liegt idyllisch von Wäldern umgeben in den wunderschönen Kirishima Bergen. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu). Hier finden Sie unser YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. Tipp: Dieser hocharomatische Sencha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich auf 20 - 30 Minuten verlängern, die Dosierung verdoppeln und genießen. Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 100 g (179,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,80 €*

17,90 €*

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Bio Sencha Tanabata

Ein milder Tee aus der Sommerernte. Der Sencha Tanabata hat einen weichen Charakter mit lieblich-fruchtigem Aroma und einem Hauch von Süße ohne Röstnoten. Der Aufguss schimmert hellgrün. Der Tee stammt aus der Präfektur Kagoshima auf Kyushu, einer wärmeren Insel im südlichsten Japan und ist ein nur kurz gedämpfter (=asamushi) Blend mit einem Hauptanteil von Yabukita-Blattgut. Die Blätter für den Tanabata Sencha werden Anfang Juli geerntet, was zugleich den Zeitpunkt des Tanabata Fesivals darstellt. Am siebten Tag des siebten Monats, also jeden 7. Juli, wird in Japan das farbenfrohe Tanabatafest gefeiert. Die Feierlichkeiten sind chinesischen Ursprungs und erinnern an eine tragische Liebesgeschichte zwischen einem Rinderhirten und einer Weberin. Weil ihre Liebe ihren Fleiß zu sehr beeinträchtigte, wurde das Paar getrennt und als Sterne Wega und Altair an beide Ufer der Milchstraße verbannt, ihre Wege am Himmel kreuzen sich seitdem nur noch einmal im Jahr an diesem Tag.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu). Hier finden Sie unser YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 100 g (85,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 1,85 €*

8,50 €*

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Bio Sencha Miyazaki Premium

Ein eleganter Sencha von exzellenter Qualität. Das Blatt glänzt smaragdgrün und duftet verlockend beerig. Der Tee ist herrlich süffig und überzeugt mit seiner Ausgewogenheit von zart-vegetabilen Noten, mildem Umami, cremigem Mundgefühl und einer feinen Süße im Nachhall. Das Blattgut für diesen Tee ist ein first flush aus der Präfektur Miyazaki, an der Ostküste Kyushus im Süden Japans. Die 100% Oku Midori Pflanzen werden kurz vor der Ernte beschattet und produzieren so besonders weich schmeckenden Tee. Tipp: Dieser leckere Sencha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln. Auf Eis serviert ein Hochgenuss!Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu). Hier finden Sie unser YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 100 g (139,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,40 €*

13,90 €*

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Bio Sencha Miyazaki

Ein populärer Alltagestee für Grünteeliebhaber. Dieser klassische Sencha hat einen vollmundigen Charakter und präsentiert sich am Gaumen aromatisch-fruchtig mit einer erfrischenden Süße und mildem Umami. Der Sencha Miyazaki wurde aus Benifuuki Strauchsorten im Sommer geerntet und stammt aus der Präfektur Miyazaki auf der südlichen Insel Kyushu. Ein Tee von hervorragender Preis-Leistungs-Qualität!Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu). Hier findest Du unser YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. Tipp: Dieser hocharomatische Sencha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln! Auf Eis servieren und genießen. Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 100 g (99,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,00 €*

9,90 €*

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Bio Sencha Kirari 31 Premium

Geschmacklich ist der Bio Sencha Kirari 31 Premium sofort präsent am Gaumen und breitet sich langsam im gesamten Mundraum aus. Das dichte Mundgefühl wird zu Beginn von einer leichten Süße dominiert, die schnell von würzigen Akzenten wie Muskat und zarter Zimtnote begleitet wird. Auch kräuterige sowie fruchtig-beerige Noten blitzen bei diesem vielschichtigen Tee durch und werden von einer nussigen Nuance warm abgerundet. Die Aufgussfarbe ist hell und klar. Der Duft ist intensiv, eine Mischung aus Süße und leichter Würze vereint sich mit beerigen, fruchtigen Akzenten und leicht nussigen Nuancen. Kirari 31 ist ein relativ neues Kultivar, das speziell für die Region Miyazaki entwickelt wurde. Der Name "Kirari (きらり31)" bedeutet "funkelnd" oder "glänzend". Er wird oft verwendet, um etwas Helles und Strahlendes zu beschreiben, wie einen Stern am Nachthimmel oder ein funkelndes Juwel. Dieser Name passt hervorragend zu diesem Teekultivar, da er die hohe Qualität und den klaren, lebendigen Geschmack des Tees widerspiegelt. Das Blattgut ist unter freiem Himmel gewachsen und wurde nicht beschattet (roji). Der Sencha Kirari 31 Premium stammt aus Satsuma von der südlichen Insel Kyushu aus der Präfektur Kagoshima.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu). Hier findest du unser YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. Tipp: Dieser hocharomatische Sencha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich auf 20 - 30 Minuten verlängern, die Dosierung verdoppeln und genießen. Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 50 g (279,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 3,80 €*

13,95 €*

10 %

Bio Sencha Roji SANKAI Kami-no-en -100g - Tee des Monats zum Aktionspreis

Der Kami-no-en Sankai ist ein exquisiter, nadelförmiger Roji Sencha der ersten Ernte, bestehend aus 100% Yamakai-Varietät. Sein Charakter erinnert an die reine Klarheit eines Gebirgsbaches. Mit seinen subtilen Zitrusnoten entfaltet er eine erfrischend fruchtige Leichtigkeit. Im Abgang überrascht der Sankai mit einer deutlichen Süße, die seine feine, kristalline Qualität unterstreicht. Der Aufguss erstrahlt außergewöhnlich hell und klar, was auf eine kurze Dämpfung (asamushi) zurückzuführen ist. Herkunft und Besonderheit des Bio Sencha Roji SANKAI Kami-No-En Die Strauchvarietät Yamakai ist für ihren erfrischend milden, leicht süßen Geschmack und die lebendige Farbe der Blätter bekannt. Die feine Blattstruktur verleiht den Nadeln eine ästhetisch ansprechende Form. Der Name Yamakai, was "Bergschlucht" bedeutet, wurde der Teesorte bei ihrer Registrierung im Jahr 1967 verliehen, inspiriert von der bergteeartigen Farbe der jungen Blätter. Diese Sorte entstand aus einer natürlichen Kreuzung, wobei Yabukita als Mutterpflanze diente. Als Roji-Sencha, bedeutet dies, dass die Teeblätter vor der Ernte natürlich unter freiem Himmel gewachsen sind, ohne künstliche Beschattung, was dem Tee eine naturnahe Ursprünglichkeit verleiht. Im Jahr 2022 übernahmen Naoki und Misa Kamimizu eine Yamakai-Parzelle von einem traditionell biologisch wirtschaftenden Betrieb. Sie schätzen diese Strauchsorte sehr und bewirtschaften sie nun nach ihren eigenen strengen Anbauprinzipien. Das Paar setzt sich unermüdlich für die Steigerung der Bodenfruchtbarkeit ein, indem sie spezielle Bodenbehandlungen zur Vitalisierung nutzen. Dieser Tee ist somit das Ergebnis ihrer Hingabe und ihrer nachhaltigen Anbaumethoden. Dieser Tee stammt aus dem Teegarten Kami-no-en, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im REISEBERICHT 2023 >>> HIER geht's zu allen Tees des Gartens Kami-no-en Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Inhalt: 100 g (179,00 €* / 1 kg)

17,90 €* 19,90 €*

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Bio Yoru No Ka Sencha Kirishima

Der Bio Yoru No Ka Sencha ist ein vollmundiger Grüntee mit ausgeglichenem Charakter. Er besticht durch seine süßen Nuancen, leicht mineralischen Töne und zarte florale Anklänge. Das getrocknete Blatt verströmt einen verführerischen Duft nach reifen Beeren. Im Aufguss präsentiert sich der Tee in einem kristallklaren Hellgrün. Der angenehme Nachgeschmack offenbart eine fein-frische Adstringenz und bleibt nachhaltig am Gaumen mit zarten Fruchtnoten präsent. Der Name bedeutet „Duft der Nacht“ und verweist auf das intensive Aroma dieses besonderen Tees. Im Vergleich zum Geschwistertee Yoru No Ka Shincha ist der Sencha etwas vollmundiger, mit einem Hauch mehr Süße und leichten Fruchtnuancen im Nachhall.Herkunft und Besonderheit des Bio Yoru No Ka Sencha KirishimaDieser besondere Sencha wird aus Yabukita-Sträuchern einer von Wald umgebenen Parzelle in Shutaros Teegarten gewonnen. Die Sträucher sind dank des besonderen Mikroklimas etwa eine Woche früher erntereif. Aus den unbeschatteten (roji) Blättern dieser Sträucher hat Shutaro einen besonderen Sencha kreiert. Nach der Ernte am Nachmittag welken die Blätter über Nacht unter Luftzirkulation. Die Weiterverarbeitung am nächsten Tag verleiht dem Tee eine tiefe Präsenz und einen Duft, der an moosbedeckten Waldboden erinnert.Über den Teegarten der Familie HayashiDer Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima, verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.

Inhalt: 100 g (219,00 €* / 1 kg)

21,90 €*

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Bio Sencha Gabalong

Ein wunderbar milder Gabalong mit weichem Mundgefühl. Der Geschmack ist nussig und erinnert an zerlassene Butter. Dazu gesellen sich vegetabile Noten und ein zart-fruchtiger Abgang. Dank der speziellen traditionellen Verarbeitungstechnik enthält die Teesorte Gabalong (jap. Gabaron) besonders viel Gamma-Aminobuttersäure (GABA). GABA ist im menschlichen Organismus ein wichtiger Botenstoff, und dem Verzehr besonders GABA-haltiger Lebensmittel wird eine blutdruckregulierende, entspannende, schlaffördernde, anxiolytische, analgetische und antikonvulsive Wirkung nachgesagt.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu). Hier geht es zu unserem YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 100 g (149,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,50 €*

14,90 €*

3er Set Bio Tokujou Sencha (3x100g)

Dieses Set präsentiert drei wunderschöne Tees, die das Beste unserer Senchas zeigen: Vollmundige, aromatische Senchas mit einer ausgewogenen fruchtigen Süße. Tokujou bedeutet „das Beste“ was auf die hohe Qualität dieses Spitzentees hinweist. Das Paket enthält je eine Packung der folgenden drei Bio Grünteesorten aus Japan (=insgesamt 300g Tee) 100g Bio Tokujou Sencha Kirishima 100g Bio Tokujou Sencha Miyazaki Morimoto 100g Bio Tokujou Sencha Mie Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Inhalt: 300 g (216,33 €* / 1 kg)

64,90 €*

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Bio Asanagi Sencha Kirishima Miumori

Ein perfekter Sencha für den täglichen Genuss. Asanagi bedeutet in etwa "der windstille Morgen am Meer" und wir finden das passt sehr gut zu diesem ruhigen, harmonischen Tee. Der Duft des trockenen Blattes ist fruchtig-frisch mit einem Hauch von roter Beere. Auf der Zunge entfaltet sich das weiche Aroma mit mild-nussigen Noten und einer zarten, fruchtigen Süße im Nachhall. Dieser Sencha hat einen runden, ausgeglichenen Charakter und besticht durch ein ideales Verhältnis zwischen herben und süßen Noten. Herkunft und Besonderheit des Bio Asanagi Sencha Kirishima MiumoriDas Blattgut stammt aus der zweiten Frühsommerernte. Der Tee ist ein ausgewogener Blend aus den drei Cultivaren Kanaya Midori, Yabukita und Asanoka. Die Asanokapflanzen sind bei Shutaro im Garten mit 5 Jahren noch recht jung und sorgen in diesem Tee für eine leckere Portion Frucht und Umami.Über den Teegarten der Familie HayashiDer Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima, verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf KirishimaHier geht's zur Zubereitung auf unserem TKK-Youtube-Kanal: Teezubereitung in einer japanischen Kyusu Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.

Inhalt: 100 g (119,00 €* / 1 kg)

11,90 €*

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Bio Sencha Tokujou Kirishima

Ein brillianter Grüntee! Die Bezeichnung Tokujou (jap.= das Beste) ist eine Qualitätseinstufung und bedeutet, dass es sich hier um den allerbesten Spitzensencha des Familienbetriebes Hayashi aus Kirishima handelt. Einer der allerbesten Senchas die wir je verkosten durften und unser persönlicher Tipp für Liebhaber, die einen besonders hochwertigen Premium-Sencha suchen. Ein geschmacklich ausgewogener, vollmundiger Sencha mit fruchtig-floralen Aromen und weicher, zarter Frische. Herkunft und Besonderheit des Bio Sencha Tokujou KirishimaDieser Premiumgrüntee wurde aus den jüngsten Blättern und feinsten Knospen der Frühlingsernte produziert. Für diesen reizvollen Cuvée wurden die Strauchsorten Asatsuyu, Oku Yutaka und Yabukita verarbeitet. Die Teesträucher der Asatsuyu und Oku Yutaka Kultivare wurden vor der Ernte für ungefähr zwei Wochen beschattet, während die Yabukitabüsche unbeschattet verarbeitet wurden.Über den Teegarten der Familie HayashiDer Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima, verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.

Inhalt: 100 g (249,00 €* / 1 kg)

24,90 €*

Bio Sencha Yama Oku Kirishima Miumori

Ein neuer Premium-Sencha von Shutaro Hayashi. Am Gaumen mildfruchtig, süß und sanft, begleitet von einer samtig-cremigen Textur.Herkunft und Besonderheit des Bio Sencha Yama Oku Kirishima Miumori Für diesen wunderschönen Cuvée wurden die Strauchsorten Oku Yutaka, Oku Midori und eine etwas tiefer gedämpfte Yabukita verwendet und nach der Produktion sehr fein sortiert. Yama-oku bedeutet „tief in den Bergen“, und verweist auf die idyllische Lage von Shutaros Teegärten im Gebirge Kirishimas. Zugleich spielt die Silbe „oku“ aber auch auf die in diesem Tee vorwiegenden Teestrauchvarietäten Oku Yutaka und Oku Midori an.Über den Teegarten der Familie HayashiDer Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima, verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.

Inhalt: 100 g (199,00 €* / 1 kg)

19,90 €*

Tipp

Sakura-No Sencha, Kumamoto, Matsumoto, große Packung 100g

Ein Juwel unter den Senchas. Zart-blumiger Premium-Grüntee aus besonders feinen, jungen Blättern und Knospen der ersten Ernte Ende April. Der Geschmack ist vegetabil-frisch mit einer milden, nicht zu aufdringlichen, Süße und ungeheuer nachhaltigen Tiefe am Gaumen.Herkunft und Besonderheit des Sakura-No Sencha50% der Teeblätter wurden etwa 10 Tage lang beschattet (kabuse-cha) und nach der Verarbeitung mit den unbeschatteten Blättern vermischt. Dieser hochgeschätzte Sencha ist ein Cuvée aus unterschiedlichen Strauchsorten und wurde etwas länger gedämpft (chu-mushi). Kazuya Matsumoto verwendet für seinen Sencha hauptsächlich Yabukita aber auch Uji Midori, Sayama Kaori und Sayamai Midori. Der Garten besticht durch seine vielen unterschiedlichen Teestrauchsorten/Cultivare wodurch sich eine spannende Vielfalt ergibt.Über den Teegarten der Familie MatsumotoDer kleine Teegarten Sakura-No der Familie Matsumoto liegt in der Präfektur Kumamoto auf Kyushu, der südlichsten Hauptinsel Japans. Dieser besondere Teegarten hatte früher sogar den japanischen Kaiser beliefert. Familie Matsumoto verzichtet gänzlich auf jegliche Pflanzenschutzmittel und verwendet auch keine synthetischen Dünger. Weitere InformationenMehr über Familie Matsumoto und ihren Sakura-No Teegarten findest du in unseren Reiseberichten 2016 und 2018Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Matsumoto in KumamotoDiese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Inhalt: 100 g (259,00 €* / 1 kg)

25,90 €*

Bio Sencha von Keiko

Dieser Sencha wird im Juli geerntet. Die Tasse ist hellgrün. Dieser Tee hat ein angenehmes, feinherbes Aroma und ist sehr erfrischend und bekömmlich. Über KEIKOKEIKO steht seit 1992 für hochwertige Bio-Grüntees aus Kagoshima im Süden Japans. Die Tees stammen von der japanischen Partnerfirma Shimodozono, die ihre Pflanzen unter Kabuse-Netzen im Halbschatten kultiviert – Bedingungen, die zu langsamem Wachstum und feinem Aroma führen. In Deutschland gehört KEIKO zu den ersten Marken, die zertifizierten japanischen Bio-Tee angeboten haben. Das Ergebnis sind klare, aromatische Tees mit charaktervollem Profil.Weitere InformationenWir haben KEIKO in Diepholz schon besucht und konnten auch die hauseigenen Gärten der japanischen Partnerfirma Shimodozono besichtigen und die Produktion vom Strauch an mitverfolgen. Davon haben wir auch im Japan-Reisebericht 2015 erzählt. Die Zubereitung mit den exakten Ziehzeiten je Aufguss stehen in der Schachtel. Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.

Inhalt: 50 g (150,00 €* / 1 kg)

7,50 €*

Bio Tokujou Sencha Mie

Der Bio Tokujou Sencha Mie hat ein duftiges Bouquet und schmeckt angenehm weich und frisch mit hervorragender Süße. Ein geschmacklich ausgewogener Traum aus fruchtig-floralen Aromen mit weichen, süßen Noten. Das feine Blatt ist tief-dunkelgrün mit, durch die mittlere Dämpfzeit, einer etwas kürzeren Nadelform. Der Aufguss ist strahlend grün und zart-trüb was ebenso auf die mittlere Dämpfung hinweist.Herkunft und Besonderheit des Bio Tokujou Sencha Mie Für diesen Tee werden die Strauchsorten Asatsuyu, Sayama Kaori und Yabukita verarbeitet. Im feuchten und kühlen Klima der Region entwickeln diese Varietäten eine wunderbar blumige Süße. Es werden für diesen Sencha nur die jüngsten Blätter und feinsten Knospen der ersten Ernte Anfang Mai gepflückt und umgehend mittelstark gedämpft. In diesem Gebiet Japans ist es wesentlich kühler als im südlichen Kyushu, daher beginnt die Ernte später und die Pflanzen wachsen langsamer was sich geschmacklich positiv auswirkt.Tokujou bedeutet „das Beste“ was auf die höchste Spitzenqualität hinweist, denn es handelt sich hier um den besten Sencha der Familie Hayashi aus Mie.Über den Teegarten der Familie Hayashi Der kleine Bioteegarten der Familie Hayashi befindet sich in der Präfektur Mie auf Honshu, der größten Insel Japans. Seit 1978 verzichtet die Familie Hayashi auf den Einsatz giftiger Agrarchemikalien und zählt damit zu den Biopionieren des Landes. Das kühlere Klima dieser Region im Vergleich zum südlichen Kyushu führt zu einer späteren Ernte und einem langsameren Wachstum der Pflanzen, was sich positiv auf den Geschmack des Tees auswirkt.Weitere InformationenMehr über Familie Hayashi und ihren Teegarten findest du in unsererm Reisebericht 2016Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi in Mie Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier

Inhalt: 100 g (209,00 €* / 1 kg)

20,90 €*

Tipp

Bio Sencha Roji Watanabe HON-YUU Yakushima

Ein wahrhaft köstlicher Sencha, authentisch und erfrischend urprünglich ohne Umami-Tuning. Der Tee schmeckt leicht fruchtig mit einem süßlichen Hauch von Cashew im Abgang und man möchte ihn am liebsten gleich wieder aufgiessen.Herkunft und Besonderheit des Bio Sencha Roji Watanabe HON-YUU YakushimaDer buddhistische Begriff "HON-YUU" (本有) "ursprüngliche Existenz". Das Blattgut stammt aus der Frühlingsernte der Strauchvarietät Yabukita und wurde tief gedämpft, daher sind die Nadeln gebrochen und kleinteilig. Wie auch bei den anderen Raritäten aus dem Hause Watanabe ist bei diesem Tee jede einzelne Tüte per Hand mit den beiden japanischen Schriftzeichen beschriftet, aus denen der Name sich zusammensetzt.Es gibt viele Wege den Geschmack eines Tees bereits beim Anbau im Teegarten zu beeinflussen. Beim HON-YUU geht es genau um das Gegenteil: Ein Geschmack so wie die Natur ihn entstehen lässt. Manchiki und Keita Watanabe lassen dafür ihre Teesträucher auf der kleinen Insel Yakushima im Bio-Anbau ohne Beschattung unter freiem Himmel wachsen.Über den Teegarten der Familie Watanabe Der Teegarten Watanabe befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Yakushima, etwa 200 km südlich von Kyushu. Der biologisch betriebene Teegarten der Familie Watanabe liegt in einer wunderschönen, unberührten Umgebung zwischen Bergen und Wäldern. Es gibt keine anderen Teegärten oder landwirtschaftlichen Flächen in der Nähe, was für Japan ungewöhnlich ist. Die natürliche Landschaft wird nicht einmal von den üblichen Ventilatoren der Teelandwirtschaft gestört. Es ist eine einzigartige Oase der authentischen Teeleidenschaft an einem der schönsten Orte Japans, fast schon magisch. Yakushima ist ein Paradies für Naturliebhaber mit Regenwäldern, Bergen, Flüssen, Wasserfällen, Stränden und einer vielfältigen Tier- und Pflanzenwelt. Die wenigen Teegärten auf der Insel gehören zu den südlichsten in Japan und sind daher klimatisch bedingt die ersten, die den Shincha ernten. Die Insel Yakushima wurde zu Recht zum UNESCO-Weltnaturerbe erklärt.Weitere InformationenMehr über Keita Watanabe und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Geschmack von Yakushima - ein Portrait über Keita Watanabe, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Watanabe auf Yakushima Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.Mehr über diesen Tee findest Du in unseren Videos auf unserem TKK-YouTube-Kanal: Bio Watanabe HON-YUU Roji Sencha

Inhalt: 100 g (169,00 €* / 1 kg)

16,90 €*

Tipp

Sakura-No Sencha, Kumamoto, kleine Packung 50g

Jetzt auch in kleiner 50g-Tüte. Ein Juwel unter den Senchas. Ein Juwel unter den Senchas. Zart-blumiger Premium-Grüntee aus besonders feinen, jungen Blättern und Knospen der ersten Ernte Ende April. Der Geschmack ist vegetabil-frisch mit einer milden, nicht zu aufdringlichen, Süße und ungeheuer nachhaltigen Tiefe am Gaumen.Herkunft und Besonderheit des Sakura-No Sencha50% der Teeblätter wurden etwa 10 Tage lang beschattet (kabuse-cha) und nach der Verarbeitung mit den unbeschatteten Blättern vermischt. Dieser hochgeschätzte Sencha ist ein Cuvée aus unterschiedlichen Strauchsorten und wurde etwas länger gedämpft (chu-mushi). Kazuya Matsumoto verwendet für seinen Sencha hauptsächlich Yabukita aber auch Uji Midori, Sayama Kaori und Sayamai Midori. Der Garten besticht durch seine vielen unterschiedlichen Teestrauchsorten/Cultivare wodurch sich eine spannende Vielfalt ergibt.Über den Teegarten der Familie MatsumotoDer kleine Teegarten Sakura-No der Familie Matsumoto liegt in der Präfektur Kumamoto auf Kyushu, der südlichsten Hauptinsel Japans. Dieser besondere Teegarten hatte früher sogar den japanischen Kaiser beliefert. Familie Matsumoto verzichtet gänzlich auf jegliche Pflanzenschutzmittel und verwendet auch keine synthetischen Dünger. Weitere InformationenMehr über Familie Matsumoto und ihren Sakura-No Teegarten findest du in unseren Reiseberichten 2016 und 2018Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Matsumoto in KumamotoDiese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Inhalt: 50 g (278,00 €* / 1 kg)

13,90 €*

Bio Asamushi Sencha Kanaya Midori Kirishima

Die Blätter für diesen sortenreinen Sencha stammen zu 100% von der blumigen Strauchvarietät Kanaya Midori. Der Geschmack dieses Grüntees ist weich, duftig-floral und zartnussig mit einer klaren, hellen Tassenfarbe. Herkunft und Besonderheit des Bio Asamushi Sencha Kanaya Midori KirishimaDie Teestrauch-Varietät Kanaya Midori zeichnet sich durch eine dunkelgrüne Blattfarbe und eher kleinere, feste Blätter aus, die daher gut für die Herstellung von Asamushi Sencha – also kurz gedämpftem Sencha geeignet sind. Das Blatt ist tiefgrün, nadelig und klar strukturiert. Üblicherweise wird Kanaya Midori in Cuvées (=Mischung diverser Varietäten/Strauchsorten) eingesetzt, um einem Tee geschmackliche Tiefe zu verleihen. Sortenrein und als Asamushi verarbeitet beeindruckt Kanaya Midori mit einer floralen Leichtigkeit und ist als Rarität zu bezeichnen.Über den Teegarten der Familie HayashiDer Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima, verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf KirishimaIn diesem Video bereitet Olli den Bio Asamushi Sencha Kanaya Midori im Vergleich zu dem Bio Fukamushi Sencha zu: Asamushi vs Fukamushi Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.

Inhalt: 100 g (199,00 €* / 1 kg)

19,90 €*

Sencha Mondnacht Tsuki no Yoru

Ein wahres Geschmackserlebnis besonderer Art. Eine spannende Mélange mit der Basis aus den bewährten Kultivaren Yabukita und Okumidori aus dem berühmten Anbaugebiet Shizuoka. Seine Süße erhält dieser Tee allerdings durch eine Portion des außergewöhnlichen Kulitvars Asatsuyu dessen Blattgut aus dem südlichen Miyazaki der Insel Kyushu stammt. Das fragile Blattgut wurde etwas länger gedämpft (=chu-mushi), aber nicht so extrem wie ein fukamushi. Ein raffinierter Mix mit der ausgewogener Mischung aus Umami, Herbe und Süße dessen jeweilige Kultivaranteile nur dem Teemeister selbst bekannt sind. Der Tee hat einen hocharomatischen lieblichem Geschmack mit beerigem Bouquet und tiefgrüner Tasse. Tipp: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen.

Inhalt: 50 g (398,00 €* / 1 kg)

19,90 €*

Kabuse Sae Midori, Yame

Ein feiner, beschatteter Grüntee für Liebhaber von Premium Sencha. Dieser edle Grüntee überzeugt mit einer frischen und intensiv hell-grünen Tasse. Am Gaumen zeigen sich köstliche beerigen Noten, eine elegante Süße und kräftiges Umami. Der lange Nachhall ist weich und intensiv. Den neuen Kultivar Sae Midori, eine Mischung aus Yabukita und Asatsuyu, gibt es seit 1990. Geschmacklich besticht er mit einer intensiven Süße und einer hervorragenden Balance zwischen stark ausgeprägtem Umami und reduzierten Shibumi (= wenig Herbe und Adstringenz). Der Tee stammt aus Yame wo seit 800 Jahren Tee angebaut wird. Yame liegt in der Präfektur Fukuoka im Norden der südlichen Insel Kyushu. Um dieser Teespezialität gerecht zu werden und die Aromenwelt in vollen Zügen zu erleben, empfehlen wir bei diesem Tee die japanische Art der Zubereitung. Lagerempfehlung: Kühl, dunkel und separat von Gerüchen (Gewürze, Kaffee, Kräutertee ...) lagern. Verschlossene Verpackungen gerne im Kühlschrank, bei längerer Lagerung im Gefrierschrank, lagern. Tipps zur Frische: Einmal geöffnete Packungen zeitnah, bevorzugt innerhalb von 4-6 Wochen aufbrauchen. Der Tee sollte luftdicht verpackt bleiben und mit so wenig Sauerstoff und Licht wie möglich in Kontakt kommen. Die Luft aus der Tüte streichen und mit einer Klammer gut verschließen.

Inhalt: 50 g (458,00 €* / 1 kg)

22,90 €*

Details

Bio Suikyo Asamidori Sencha 100g

Dieser Grüntee hat eine außergewöhnlich schöne fruchtige Note mit einer angenehm leichten Süße im Abgang. Er erinnert an getrocknete Ziturschschalen auf einer Basis von feinsten Blättern der ersten Ernte. Dieser Tee macht Lust, viel davon zu trinken und am liebsten gleich wieder die nächste Portion zuzubereiten. Man hat ein Gefühl von frischem Frühling in der Tasse.Das Blattgut stammt aus der ersten Frühlingsernte und wurde nicht beschattet. Der Tee ist ein ausgewogener Blend aus den beiden Kultivaren Oku Midori und Yabukita. Er ist ein asamushi, daher kann die Ziehzeit tendentiell verlängert werden. Dieser Tee stammt aus dem Teegarten Suikyo, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im Reisebericht 2023.TIPP: Hier geht's zur Mini-Doku GESICHTER HINTER DEM TEE: Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur | Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan >>> HIER geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens in Nara Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch dafür angebauten Gräsern. Das ist sicherlich einer der Gründe für diesen besonderen Geschmack, den wir auch schon im letzten Sommer, als der neue Mizucha in unserer Programm kam, kennenlernen durften. Außerdem werden die Tees nach der Ernte ein halbes Jahr als Aracha abgelagert und dann bei ganz niedriger Temperatur (ca.50 Grad Celsius) endverarbeitet. Es findet keine übliche starke Erhitzung ("Ire") statt.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.Hier geht es zu unserem Verkostungsvideo vom TKK-YouTube-Kanal: Teevorstellung - Bio Suikyo Asamidori Sencha

Inhalt: 100 g (199,00 €* / 1 kg)

19,90 €*

Bio Tokujou Sencha Miyazaki Morimoto

Ein vollmundiger Sencha Grüntee mit zartmilder Süße und angenehm weichem, langen Nachhall. Fruchtige Noten bleiben noch lange auf der Zunge. Tokujou bedeutet „das Beste“ was auf die hohe Qualität dieses Spitzensenchas hinweist, denn es handelt sich um den besten Sencha der Familie Morimoto. Die jungen, feinen Blätter und Knospen für den Tokujou Sencha werden Ende April gepflückt und umgehend mittelstark gedämpft. Dieser köstliche Tee ist ein Cuveé aus den fünf Strauchsorten Oku Yutaka, Minami Sayaka, Yabukita, Yutaka Midori und Okumidori. Dieser Tee stammt aus dem Teegarten Morimoto, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im REISEBERICHT 2023 & 2018 & 2016 & 2015 TIPP Hier geht's zur Mini-Doku GESICHTER HINTER DEM TEE: Verbunden mit dem Tee - ein Portrait über Haruyo und Shigeru Morimoto– ein echtes Highlight für Teefans! >>> HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Morimoto in Miyazaki Die Morimotos bewirtschaften in Miyazaki auf Kyushu ihre Biogärten, die von einer kleinen Teepflanzenparzelle zu einem beeindruckenden Betrieb mit zwölf großen Teefeldern und einer eigenen kleinen Teefabrik ausgebaut wurden. Ihre tiefe Verbindung zur Natur spiegelt sich im biologischen Teeanbau wider, wobei sie ein Leben führen, das Bio in jedem Aspekt verkörpert. Ihre Hingabe gilt nicht nur ihren Teegärten, sondern auch der Gemeinschaft und der Umwelt. Die Geschichte der Morimotos ist ein inspirierendes Beispiel dafür, wie man mit der Natur im Einklang leben und gleichzeitig außergewöhnlichen Tee erzeugen kann. Tipp: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen. Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Inhalt: 100 g (229,00 €* / 1 kg)

22,90 €*