Bai Mao Hou 2021 Pinglin

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Dieser Tee wurde Frühjahr 2021 geerntet und von Meister Atong Chen produziert. Ein milder... mehr
Bai Mao Hou 2021 Pinglin

Dieser Tee wurde Frühjahr 2021 geerntet und von Meister Atong Chen produziert. Ein milder Frühlingstee mit seidiger Textur, zurückhaltendem Charakter und einem zart-floralen Bouquet. Sein Geschmack ist federleicht und erinnert, nur dezent, an Sesam mit einem Hauch von süßer Quitte. Unkompliziert und gutmütig in der Zubereitung ohne jegliche Bitterstoffe. Bei intensiverer Zubereitung blitzen leicht-grasige Noten auf. Schmeckt auch als Kaltaufguss erfrischend lecker.

Obwohl Bai Mao Hou von der Produktionsweise ein Grüntee ist, ähnelt er in vieler Hinsicht einem Weißtee.

Die Teevarietät Bai Mao Hou (白毛猴) bedeutet in etwa weisshaariger Affe, weil der weiße Flaum der getrockneten Teeblätter dem Fell eines weissen Affen ähnelt. Dies ist ein Qualitätsmerkmal und Hinweis auf einen frühem Erntezeitpunkt.

Die Zubereitung empfielt sich in Behältern aus Glas um das zauberhafte Schauspiel der Teeblätter zu beobachten. Sie können etwas Tee in einem Glas mit heißem Wasser aufgießen und sobald die Blätter absinken, direkt vom Glas genießen. Wird der Tee gegen Ende kräftiger, gießen Sie immer wieder heißes Wasser nach - so oft Sie mögen.

Zubereitungsempfehlung: ca. 3 - 4 EL/1L mit ca. 80-90 °C heißem Wasser übergießen und ca. 1 - 2 Minuten ziehen lassen. Ideal ist die Zubereitung in kleinen, asiatischen Kännchen, Glas oder Gaiwan. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. 

Eigenschaften: first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mild, süß
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Bai Mao Hou 2021 Pinglin"
09.08.2021

Erfrischend mild und ausgewogen

Meine Erfahrungen mit chinesischen Grüntees halten sich in Grenzen. Ich probiere immer mal wieder, lande dann aber doch meist bei gedämpften Tees aus Japan.
Der Pinglin war für mich eine wirklich angenehme Erfahrung!
Fast wie ein Weißtee mutet hier Fruchtigkeit und dezente Säure direkt beim ersten Schluck an. Kein Hauch kratzig oder bitter, eher süffig, nicht trocken.

Ich habe das Vergleichspaket mit dem Sanxia bestellt und muss sagen, dass ich den Pinglin für mich empfehlenswerter finde. Er ist weniger aufdringlich und dennoch wirklich fruchtig, Pfirsich, Nektarine, leicht Orange, begleitet von einem fast beiläufigem Umami. Bislang mein erster Bai Mao Hou, aber sicher nicht der letzte. Vielversprechende Sorte!

Ein Stern ziehe ich allein des Preises wegen ab. Ich investiere gerne für hohen Teegenuss, aber knappe 30€/100g halten mich vor einer weiteren Bestellung dann doch ab.

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