Bio Super Premium Gyokuro Kimigayo

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Bio Super Premium Gyokuro Kimigayo

Ein mächtiger Verführer! Einer der schönsten Gyokuros, den jeder Grünteefan einmal erlebt haben sollte. Gyokuro Kimigayo ist der Kaiser der Teewelt. Wörtlich bedeutet Kimigayo “Herrscher der Welt” und genauso edel schmeckt er auch. Diese feinste Krönung der Schattentees zeigt japanische Teekunst in seiner höchster Perfektion.

Das feine Nadelblatt ist seidig leuchtend und von tiefgrüner, schimmernder Farbe. Der Aufguss besticht mit einem zart-fruchtigem Bouquet und charaktervollem, lieblichem Geschmack voller krafvollem Umami gepaart mit samtig-weicher Süße aus beerigen Noten. Der besonders lange Nachhall verwöhnt den Gaumen angenehm nachhaltig.

Der Tee stammt aus den wunderschönen Anbauregion Kirishima. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu.

Es wurden zu 100% Sae Midori Strauchsorten verwendet und der Tee wurde nur kurz gedämpft (=asamushi).

Gyokuro ist einer der edelsten Sorten Japans und wird auch Schattentee genannt. Im Mai werden die Teepflanzen ca. 3 Wochen lang beschattet, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. In dieser Phase entwickeln die Pflanzen erhöhte Mengen an Chlorophyll und weniger Gerbstoffe was die milde Süße im Geschmack erhöht. Diese Spezialität wird nur einmal im Jahr in kleinen Mengen geerntet und gelingt selten in hochwertiger Bioqualität. Sofort nach der Verarbeitung wird der Tee erntefrisch hermetisch vor Ort verpackt. So bleibt seine einzigartige Frische bis zum Aufguss erhalten.

Zubereitungsempfehlung: ca. 3-4TL/100ml mit ca. 50-60°C heißem Wasser übergießen und ca. 1-2 Minuten, den zweiten Aufguss ca. 10 Sek., den dritten 1 Min. ziehen lassen. Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit, je nach Geschmack, 5-10g pro 60-100 ml.

Zubereitung "westliche Art" in großer Teekanne: ca. 10-12g Tee (1,5-2 EL), 1 Liter Wasser, Temp. 50°C, Ziehzeit 2 Min.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Bio, first flush, Rarität
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, süß
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Aiya Europe GmbH Adenauerallee 18 20097 Hamburg
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Kundenbewertungen für "Bio Super Premium Gyokuro Kimigayo"
21.08.2016

erlesener außergewöhnlicher Tee, großer Genuss.

dieser Tee übertrifft alles bisher Probierte an Grüntees. Er schmeckt so lecker,
leicht, frisch, lieblich ohne jeglichen bitteren Nachgeschmack. Wichtig ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen. Hätte nicht gedacht, dass es so ausschlaggebend für den Geschmack ist. Bisher habe ich aus einer Glaskanne mit
Edelstahlsieb getrunken und den Blindtest gemacht, je kleiner die Kanne und ein
Sieb an der Tülle, lässt den Tee richtig aufblühen. Die Investition lohnt sich. Schmeckt tatsächlich anders als die herkömmliche Zubereitung.

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