Bio Super Premium Gyokuro Kimigayo

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Ein mächtiger Verführer! Einer der schönsten Gyokuros, den jeder Grünteefan einmal erlebt haben... mehr
Bio Super Premium Gyokuro Kimigayo

Ein mächtiger Verführer! Einer der schönsten Gyokuros, den jeder Grünteefan einmal erlebt haben sollte. Gyokuro Kimigayo ist der Kaiser der Teewelt. Wörtlich bedeutet Kimigayo “Herrscher der Welt” und genauso edel schmeckt er auch. Diese feinste Krönung der Schattentees zeigt japanische Teekunst in seiner höchster Perfektion.

Das feine Nadelblatt ist seidig leuchtend und von tiefgrüner, schimmernder Farbe. Der Aufguss besticht mit einem zart-fruchtigem Bouquet und charaktervollem, lieblichem Geschmack voller krafvollem Umami gepaart mit samtig-weicher Süße aus beerigen Noten. Der besonders lange Nachhall verwöhnt den Gaumen angenehm nachhaltig.

Der Tee stammt aus den wunderschönen Anbauregion Kirishima. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu.

Es wurden zu 100% Sae Midori Strauchsorten verwendet und der Tee wurde nur kurz gedämpft (=asamushi).

Gyokuro ist einer der edelsten Sorten Japans und wird auch Schattentee genannt. Im Mai werden die Teepflanzen ca. 3 Wochen lang beschattet, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. In dieser Phase entwickeln die Pflanzen erhöhte Mengen an Chlorophyll und weniger Gerbstoffe was die milde Süße im Geschmack erhöht. Diese Spezialität wird nur einmal im Jahr in kleinen Mengen geerntet und gelingt selten in hochwertiger Bioqualität. Sofort nach der Verarbeitung wird der Tee erntefrisch hermetisch vor Ort verpackt. So bleibt seine einzigartige Frische bis zum Aufguss erhalten.

Zubereitungsempfehlung: ca. 3-4TL/100ml mit ca. 50-60°C heißem Wasser übergießen und ca. 1-2 Minuten, den zweiten Aufguss ca. 10 Sek., den dritten 1 Min. ziehen lassen. Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit, je nach Geschmack, 5-10g pro 60-100 ml.

Zubereitung "westliche Art" in großer Teekanne: ca. 10-12g Tee (1,5-2 EL), 1 Liter Wasser, Temp. 50°C, Ziehzeit 2 Min.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Bio, Rarität, asamushi (leicht gedämpft), first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, süß
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Aiya Europe GmbH Adenauerallee 18 20097 Hamburg
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Kundenbewertungen für "Bio Super Premium Gyokuro Kimigayo"
10.06.2021

Lohnt sich nicht

Habe den Tee soeben erhalten und war sehr neugierig. Vielleicht mein teuerster Tee bisher, wobei ich schon viele vergleichbare hatte. Der Duft beim Öffnen: vielversprechend, jedoch ist der nicht vakuumisiert verpackt.

Erste Runde:
1TL auf 150ml mit knapp 60 Grad, 40 Sekunden
Der Geschmack war überraschend schwach, wenn auch filigran. Im zweiten Aufguss (10 Sekunden Ziehzeit, selbe Temperatur) hat er sich nicht nennenswert verändert. Der dritte Aufgusss schien schon gar nicht mehr so versprechend, da sich auch die Blätter in der Kanne schon überraschend weit geöffnet haben. Der Geschmack war dann auch entsprechend leerer im dritten Aufguss.

Zweite Runde:
1.5 Löffel auf 120 ml, 70 Sekunden Ziehzeit, selbe Temperatur.
Der Tee tritt entsprechend deutlicher hervor und lässt sich auch durchaus genießen in seiner filigranen Art.
Dennoch ist das eine der wenigen Male, wo ich von einem Tee von hier enttäuscht bin, va wenn man den Preis berücksichtigt. Es sollten schon mehr als zwei Aufgüsse gut möglich sein und 3-4 Löffel wie hier vorgeschlagen sind, machen vor dem Hintergrund der schwachen Erfahrung nun auch mehr Sinn für mich. Aber ein guter Tee sollte meiner Erfahrung nach eigentlich nicht solche Mengen brauchen. Definitiv keine Empfehlung für den Preis.

Admin 15.06.2021

Dieser Tee wurde unter Stickstoffatmosphäre verpackt. Eine Vakuumierung ist nicht die beste Wahl der Verpackung weil der Tee zerbricht. Edle Teesorten werden daher in Japan nicht vakuumiert. Speziell ein hochwertiger Gyokuro hat meistens ein intaktes, langes Nadelblatt. Ein weiterer wichtiger Grund ist der Erhalt der Frische, weil unter Stickstoffatmosphäre die weitere Oxidation des Blattes verzögert werden kann.

 Das außergewöhlich delilkate und feiner Aroma von Gyokuro ist nicht jedermans Geschmack, da hier das Umami dominiert. Das ist nicht für jeden Gaumen lecker.

13.04.2021

Wow!

Mein erster Gyokuro. Sehr aromatisch und faszinierendes Aroma. Wir hatten einen Tag drauf einen preiswerteren Gyokuro getrunken. Dieser war ebenfalls sehr gut und lecker, aber der Kimigayo ist vom Aroma her noch mal um einiges intensiver.

03.10.2020

Fast schon zu komplex

Wow, da schlägt aber Geschmack entgegen!
Der Gyokuro Kimigayo ist wirklich ein komplexer Tee. Die Blattfarbe ist tiefgrün, der Geruch fruchtig, leicht algig.
Geschmacklich ist er wirklich eher was für Genuss und konzentrierte Momente. Die Textur ist Gyokuro-typisch samtig, eher dick. Dadurch ist er wenig süffig, die verschiedenen Noten bleiben aber lange erhalten.

Erster und zweiter Aufguss lösen bei mir Assoziationen zu reifen Früchten, dann doch Algen und Meer aus und später wieder Gemüse, Brühe. Die Süße ist vorallem im zweiten Aufguss dann noch klarer, hier fast schon etwas klebrig.

Also an Genießer wirklich eine Empfehlung, für mich war es geschmacklich so viel, dass ich ihn für den Preis nicht unbedingt noch mal ordern würde. Die Packung wird jedenfalls nicht so schnell leer, da er maximal am Wochenende ins Kännchen finden wird.
Ein Stern abzug, da ich doch auch hier Gyokuros im gleichen Preissegment hatte, die bei mir persönlich ein runderes Geschmacksbild und schneller Lust auf mehr erzeugt haben.

23.08.2016

Meine Bewertung

diesen tee habe ich gewählt, weil ich wissen wollte, ob es tatsächlich einen
Geschmacksunterschied gegenüber günstigeren Tees gibt.
Es lohnt sich in jedem Fall, der Tee hat nicht nur eine andere Farbe sondern
auch einen speziellen Geruch.Er hinterlässt keinen bitteren Geschmack.
Er schmeckt sehr weich und fein.

21.08.2016

erlesener außergewöhnlicher Tee, großer Genuss.

dieser Tee übertrifft alles bisher Probierte an Grüntees. Er schmeckt so lecker,
leicht, frisch, lieblich ohne jeglichen bitteren Nachgeschmack. Wichtig ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen. Hätte nicht gedacht, dass es so ausschlaggebend für den Geschmack ist. Bisher habe ich aus einer Glaskanne mit
Edelstahlsieb getrunken und den Blindtest gemacht, je kleiner die Kanne und ein
Sieb an der Tülle, lässt den Tee richtig aufblühen. Die Investition lohnt sich. Schmeckt tatsächlich anders als die herkömmliche Zubereitung.

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