Bio Shincha Wakana 2019

Bio Shincha Wakana 2019

  • TG0172
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Ein milder first flush Schattentee aus der Ernte 2019. Dieser Shincha hat... mehr
Bio Shincha Wakana 2019

Ein milder first flush Schattentee aus der Ernte 2019. Dieser Shincha hat ein frisch-fruchtiges Aroma mit einer zarten, beerigen Süße mit etwas Umami, die er seiner Beschattung zu verdanken hat. Das Bouquet ist betörend, frisch-intensiv und der Aufguss leuchtet hellgrün. Das Blatt schimmert tiefdunkel smaragdgrün und hat die typisch delikate Nadelform. Sein Charakter ist harmonisch-weich und er eignet sich auch für Kaltaufgüsse. 

Der Shincha Wakana stammt aus Kyushu, einer wärmeren Insel im südlichsten Japan. Für den Shincha Wakana wurden Yabukita und Sae Midori Strauchsorten verwendet und der Tee wurde nur kurz gedämpft (=asamushi). 

Shincha ist eine frisch-fruchtige hocharomatische Spezialität aus Japan und bedeutet „Neuer Tee“. Traditionell wird in Japan die Ankunft des neuen Shincha Tees freudig gefeiert. Vor den Teeläden bilden sich oft lange Warteschlangen und die Menschen feiern große Shincha-Feste. Shincha ist eine außergewöhnliche Premium-Spezialität und, speziell außerhalb Japans, nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-1,5EL/1L mit ca. 60-65 °C heißem Wasser übergießen und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. 

Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1 TL pro 200 ml.

TIPP: Dieser hocharomatische Sencha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln! Auf Eis servieren und genießen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Shincha 2019, Bio, first flush, Rarität, Kaltgetränk/Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, blumig, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Bio Shincha Wakana 2019"
04.07.2018

Hochwertiger Shincha mit moderatem Preis

Vom Erscheinungsbild stellt sich dieser Tee als typisch japanisch und hochwertig dar. Er besteht aus dünnen Nadeln, welche tiefgrün sind, wobei das Nichtvorhandensein heller Stücke sowie Bruchs auf eine hohe Qualität schließen lassen.
Zubereitet habe ich den Tee in einer 160ml Kyusu aus Banko Ton mit 1 geh. Teelöffel Tee und 65° heißem Wasser sowie Ziehzeiten von 60s, 10s, 10s und 20s.
Geschmacklich merkt man sofort, dass es sich um einen Kabusecha handelt, da er eine deutlich schmeckbare Umami Note hat. Der erste hellgrüne Aufguss lässt dabei eine leichte Note roter Johannisbeere erschmecken. Die folgenden Aufgüsse sind trüber und dunkler sowie geschmacklich intensiver. Der Tee schmeckt recht frisch, hat aber keine allzu ausgeprägte Süße und präsentiert sich ansonsten als typischer "Japaner". Objektiv ist der Tee für seinen Preis sehr hochwertig. Auch wenn er nicht ganz meinen Geschmack trifft würde ich ihn trotzdem an Shinchaliebhaber weiterempfehlen.

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