Bio Shincha 2021 Makizono

Erlesene first flush Spitzenqualität aus der ersten Frühlingsernte 2021. Shincha Makizono ist ein eleganter Tee mit aromatisch-fruchtigem Geschmack, zartem Umami und einer feinen, nachhaltigen Süße. Der Duft beim Öffnen der Tüte ist betörend beerig-floral. Das Blatt ist ist sorgfältig sortiert, hat eine tiefdunkle, smaragsgrüne Farbe und einen schimmernden Glanz. 

Für diesen Tee wurden die Cultivare Saemidori und Asanoka verwendet und das frisch geerntete Blattgut wurde nur kurz gedämpft (=asamushi). Die Teepflanzen wurden direkt vor der Ernte 10 Tage lang beschattet um die Süße und das Umami im Tee zu erhöhen.

Der Shincha Makizono stammt aus dem Biogarten von Herrn Nhishi und wächst im wunderschönen Kirishima Gebirge welches häufig von Nebel (kiri = Nebel) umgeben ist. Dieser Garten betreibt seit 1985 biologischen Teeanbau.

Shincha ist eine frisch-fruchtige hocharomatische Spezialität aus Japan und bedeutet „Neuer Tee“. Traditionell wird in Japan die Ankunft des neuen Shincha Tees freudig gefeiert. Vor den Teeläden bilden sich oft lange Warteschlangen und die Menschen feiern große Shincha-Feste. Shincha ist eine außergewöhnliche Premium-Spezialität und, speziell außerhalb Japans, nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-1,5EL/1L mit ca. 60-65 °C heißem Wasser übergießen und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.
Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca.. 3-4 g pro 150 ml.

TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft