Bio Shincha 2020 Classic von Keiko

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Der Shincha Classic 2020 ist ein Blend aus dem Cultivar Yutaka Midori („reiches Grün“) mit... mehr
Bio Shincha 2020 Classic von Keiko

Der Shincha Classic 2020 ist ein Blend aus dem Cultivar Yutaka Midori („reiches Grün“) mit etwas Asanoka. Die Teeblätter werden intensiv gedämpft (=fukamushi). Der Aufguss leuchtet spritzig grün und hat ein intensiv-frisches, vollmundiges Aroma mit einer harmonischen Süße.

Unbedingt ausprobieren: Auch für den Kaltaufguss ideal!

Shincha ist die neue Ernte eines jeden Jahres und in Japan ein ganz besonderes Event dem jeder Teefreund voller Ungeduld entgegenfiebert. Durch seinen relativ geringen Trocknungsgrad absolut frisch schmeckender und duftender Tee der Premium-Klasse. Um die Frische zu erhalten wird er sofort nach der Frühlings-Ernte eilig eingeflogen. Dieses Jahr ist die hocharomatische Fruchtigkeit im Geschmack wieder sensationell. Shincha bedeutet „Das erste Grün des Frühlings“ und das Blatt hat eine intensiv-fluoreszierend grüne Farbe. Diese Spezialität ist nur saisonal erhältlich solange der Vorrat reicht. Ein traumhafter Premium Grüntee, den man unbedingt probieren sollte.

Die Marke KEIKO bietet ein Sortiment von außergewöhnlich feinen Spitzentees verschiedener Pflückungen aus der Region Kagoshima im Süden Japans. Zur Steigerung der Qualität wird der Teestrauch in guten Anbaulagen unter speziellen Netzen (japanisch: Kabuse) kultiviert. Der Aufwuchs im Halbschatten kommt den Wachstumsbedingungen des wilden Tees am nächsten. Kabusecha bildet mehr natürliche Wirkstoffe und ist besonders aromatisch. Um die Inhaltsstoffe des Blattes optimal aufzuschließen und vor Oxidation zu schützen, werden die tiefgrünen Blätter gleich nach der Ernte in einem speziell entwickelten Verfahren gedämpft, gekühlt, gerollt, getrocknet und luftdicht verpackt. So bleiben die Wirkstoffe und das duftig frische Aroma bis zum Genuss erhalten. Die KEIKO-eigenen Teegärten gehören zu den Pionieren des biologischen Teeanbaues und waren die ersten in Japan, die mit dem EG-Biosiegel ausgezeichnet wurden.

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, hier geht es zu den Radioaktivitätsanalysen.

Wir haben KEIKO in Diepholz schon besucht und konnten auch die hauseigenen Gärten der japanischen Partnerfirma Shimodozono besichtigen und die Produktion vom Strauch an mitverfolgen. Davon haben wir auch im Japan-Reisebericht 2015 erzählt.

Die Zubereitung mit den exakten Ziehzeiten je Aufguss stehen in der Schachtel.

TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Shincha 2020, Bio, fukamushi (tief gedämpft), first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, blumig, süß, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: KEIKO, Shimodozono International GmbH  Strothestr. 50  D-49356 Diepholz
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Kundenbewertungen für "Bio Shincha 2020 Classic von Keiko"
12.11.2020

Unkomplizierter, sehr "grüner" Shincha

Beim Shincha Classic fällt mir erneut auf, dass ich mit tiefer gedämpften Tees nicht so ganz glücklich werde.
An der Qualität des Blattguts, Erscheinung, Verpackung etc. habe ich nichts zu beanstanden. Die Verpackungen von Keiko finde ich nett gestaltet, etwas individueller und schön, dass immer ein Clip zum Verschließen dabei ist.

Der Duft des Shincha Classic ist bereits sehr intensiv: grün ist meine erste Assoziation :D, pflanzlich, vll wie Moos.

Der erste Aufguss (knapp 1,5Tl auf ca. 200ml bei 60°C für 60sek) ist ebenso intensiv. Der Geschmack ist schnell da, präsent ist auch hier das Pflanzliche, moosartig, gepaart mit spürbarem Umami, erste Assoziation kalte Pute (und ich esse seit 10 Jahren keine Tiere mehr). Weitere Aufgüsse sind ebenso noch klar im Geschmack und lassen erst nach dem dritten nach.
Süße bemerke ich nahezu nicht, Salzigkeit eher wenig, ganz leichte Adstringenz, besonders ab dem dritten Aufguss.

Also für Freunde klarer Richtungen ein passabler Shincha, für mich ist er etwas zu 'pflanzlich'.

30.12.2018

Meine Bewertung

Mein Lieblingstee 2018. Schade, dass es ihn bald nicht mehr geben wird.

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