Bio Shincha 2019 Makizono

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  Erlesene first flush Spitzenqualität aus der ersten Frühlingsernte 2019.... mehr
Bio Shincha 2019 Makizono

 Erlesene first flush Spitzenqualität aus der ersten Frühlingsernte 2019. Shincha Makizono ist ein eleganter Tee mit aromatisch-fruchtigem Geschmack, zartem Umami und einer feinen, nachhaltigen Süße. Der Duft beim Öffnen der Tüte ist betörend beerig-floral. Das Blatt ist ist sorgfältig sortiert, hat eine tiefdunkle, smaragsgrüne Farbe und einen schimmernden Glanz. 

Für diesen Tee wurden die Cultivare Saemidori und Asanoka verwendet und das frisch geerntete Blattgut wurde nur kurz gedämpft (=asamushi). Die Teepflanzen wurden direkt vor der Ernte 12 Tage lang beschattet um die Süße und das Umami im Tee zu erhöhen.

Der Shincha Makizono stammt aus dem Biogarten von Herrn Nhishi und wächst im wunderschönen Kirishima Gebirge welches häufig von Nebel (kiri = Nebel) umgeben ist. Dieser Garten betreibt seit 1985 biologischen Teeanbau.

Shincha ist eine frisch-fruchtige hocharomatische Spezialität aus Japan und bedeutet „Neuer Tee“. Traditionell wird in Japan die Ankunft des neuen Shincha Tees freudig gefeiert. Vor den Teeläden bilden sich oft lange Warteschlangen und die Menschen feiern große Shincha-Feste. Shincha ist eine außergewöhnliche Premium-Spezialität und, speziell außerhalb Japans, nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-1,5EL/1L mit ca. 60-65 °C heißem Wasser übergießen und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.
Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca.. 3-4 g pro 150 ml.

TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Bio, Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, Shincha 2019
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, spritzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Bio Shincha 2019 Makizono"
27.04.2020

Toller Shinsha, bestelle ich mittlerweile regelmäßig und

Toller Shinsha, bestelle ich mittlerweile regelmäßig und ich wundere mich, dass immer noch welcher verfügbar ist :D
Klar, der Preis ist hier nicht ganz ohne und er flacht leider auch zügig ab, sodass - zumindest bei mir - nur die ersten beiden Aufgüsse so richtig süßlich und frisch schmecken, aber dafür ist die Qualität bislang stets optimal.

01.03.2020

Süß-süffiger Shincha

Sehr schöner Shincha!
Ich empfinde die ersten beiden Aufgüsse als angenehm süß, nur dezent umami. Die Textur ist nicht zu dick, sondern eher süffig. Mehrfachaufgüsse gelingen gut, wobei schon beim dritten wesentlich Charakter verloren geht.
Die Packung war leider zügig alle ;)

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