Bio Shincha 2019 Kirishima Miumori - 80g

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Hocharomatischer Kabuse-Shincha in Spitzenqualität. Wunderschön verabeitetes, smaragdgrünes,... mehr
Bio Shincha 2019 Kirishima Miumori - 80g

Hocharomatischer Kabuse-Shincha in Spitzenqualität. Wunderschön verabeitetes, smaragdgrünes, nadeliges Blatt mit betörend beerigem Bouquet. Hellgrüne, klare Tasse mit intensiv fruchtig-süßlichem Charakter, warmen Kirschnoten und angenehm dosiertem Umami. Ein traumhafter Shincha von dem man kaum mehr ablassen möchte. 

Für Shincha werden ausschließlich die edelsten jungen Triebe der ersten Ernte verwendet. Das feine Blattgut wurde nur kurz gedämpft (=asamushi) und stammt zu 100% aus der kostbaren Strauchvarietät Asanoka. Die Asanokapflanzen sind bei Shutaro im Garten noch sehr jung und sorgen für Fruchtigkeit im Tee. Die Teesträucher wurden vor der Ernte, um die Süße zu intensivieren, mit dunklen Netzen beschattet (=Kabuse).

Ende April 2018 hatten wir das große Glück die Teefamilie Hayashi zum dritten mal besuchen zu können. Hier finden Sie links zu ausführlichen Reiseberichten zu diesem Garten:

FOTOREISEBERICHT 2018 & FOTOREISEBERICHT 2016 & Reisebericht 2015

Die Biogärten sind sehr idyllisch in den wunderschönen Kirishima Bergen gelegen. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu. Manche Felder sind von Wäldern begrenzt, bei anderen kann man eine tolle Aussicht genießen. Eine Spezialität dieses Gartens ist seine Vielfalt: verschiedene Strauchsorten von Asatsuyu, Kanya Midori, Sae Midori, Yabukita und Oku Yutaka bis hin zu historischen, samengezogenen Zairai Teefeldern. Besonders auf seine Asatsuyu Büsche ist der junge Teebauer Shutaro Hayashi sehr stolz, denn im Bioanbau gibt es diese fragile Strauchsorte nicht so häufig. Nicht nur Menschen mögen die natürliche Süße der Blätter sondern auch einige Insekten. Shutaro hat and der Universität von Kagoshima Grünteeherstellung studiert und kann somit modernste Erkenntnisse mit der Erfahrung seines Vaters wunderbar kombinieren. Dank der Erfahrung seines Vaters und der guten Pflege sind die Teebüsche in einem sehr guten Zustand. Der kleine, moderne Familienbetrieb produziert seit 1897 Tee.

HIER geht es zu einem sensationellen Video mit spektakulären Luftaufnahmen der Teefelder und der wunderschönen Natur in diesem Gebiet.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Hayashis.

Sehen Sie hier unser Verkostungsvideo vom TKK-YouTube-Kanal:

Zubereitungsempfehlung: ca. 2 TL / 200 ml mit ca. 65-70°C heißem Wasser übergießen und max. 60-90 Sekunden ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten von ca. 5-10 Sekunden sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Zubereitung "westliche Art" in großer Teekanne: ca. 12-15g Tee (2 EL), 1 Liter Wasser, Temp.70°C, Ziehzeit 2 Min.

TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften: Shincha 2019, Bio, first flush, Rarität, Kaltgetränk/Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, frisch
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