Bio Kukicha Karigane Honshu Mie

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Ein köstlicher, nuancenreicher Grüntee mit mildem, ausgewogenem Charakter,... mehr
Bio Kukicha Karigane Honshu Mie

Ein köstlicher, nuancenreicher Grüntee mit mildem, ausgewogenem Charakter, frisch-fruchtig-grünem Aroma und einem Hauch von Süße. Für diesen feinen Spitzentee werden bei der ersten Ernte Anfang Mai die jungen, frischen Triebe des Frühlings abgeerntet und außergewöhnlich lange gedämpft (chu-mushi). Karigane ist eine regionale Bezeichnung für einen exquisiten, seltenen Kukicha der in Japan nur in begrenzter Mengen produziert wird. Kukicha ist eine feine, japanische Grünteespezialität mit frischem, mild-fruchtigem Geschmack. Kukicha bedeutet "Ästchen" und verweist auf die Blattstängelchen, die dieser Teesorte ihren besonderen Charakter verleihen. Kukicha ist koffeinarm und sehr bekömmlich. Ein schöner Tee auch für Grüntee-Einsteiger, da er mild, weich und rund schmeckt.

Im Mai 2016 haben wir diesen wunderbaren Teegarten besucht, die Produktion besichtigt und diesen Shincha ganz frisch verkostet. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Dieser Teegarten produziert auch einen herrausragenden Sencha  Tokujou Sencha Mie, welcher  von der FAZ als Testsieger zum besten Japanischen Grüntee geehrt wurde.

Der kleine Bioteegarten der Familie Hayashi liegt in der Präfektur Mie von Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans. Familie Hayashi verzichtet bereits seit 1978 auf giftige Agrarchemikalien und gehört zu den Biopionieren Japans. 

Charakteristisch für die Tees des erfahrenen Teemeisters Hayashi ist die halb-tiefe Dämpfung der frischen Teeblätter (=chu-mushi). Sencha wird meistens eher kurz gedämpft „asa-mushi“, etwas längere, mittlere Dämpfzeiten nennt man „chu-mushi“ während intensive Dämpfzeiten als „fuka-mushi“ bezeichnet werden. Fuka-mushi Tees sind häufig vollmundig, aber auch bröselig in der Struktur, weil das aufgebrochene Teeblatt sehr fragil wird. Asa-mushi Teeblätter sind in der Regel stabiler und haben dadurch eine längere, intaktere Nadelform.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Hayashis.

HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi in Mie.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-2EL/1L mit ca. 60 - 70°C heißem Wasser übergießen und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit kürzeren Ziehzeiten, sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1-2 TL pro 200 ml.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft.

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften: Bio, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, blumig, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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Kundenbewertungen für "Bio Kukicha Karigane Honshu Mie"
11.08.2020

Gut, aber nichts Besonderes.

Guter Karigane, aber nichts Besonderes. Schmeckt für mich sehr nach Mittelklasse-Sencha, also recht blumig. Mir fehlt etwas das Umami, womit viele Gyokuro Karigane aufwarten können. Den nur wenige Euros teureren "Kukicha Karigane Watanabe Yakushima" finde ich im Vergleich deutlich besser.

31.05.2020

Spitze auch als Kaltaufguss

Ich habe mir den Karigane primär für Kaltaufgüsse jetzt im Sommer geholt und dafür ist er wirklich gut. Wobei meine Empfehlung sehr kurze Ziehzeiten sind! (Ich gieße einfach mit kaltem Wasser auf, dann ca. 4 Min ohne Kühlschrank und schon fertig).
Mit kleineren Mengen (einzelne Gläser oder 0,5l) habe ich sehr erfrischende Tees dadurch gewonnen. Geschmacklich merke ich leichte Röstaromen, Süße, keinerlei Bitterkeit oder Adstringenz; wie eine angenehme Limo, nur eben ohne klebrigen Zuckergeschmack.

Heiß habe ich ihn allerdings auch probiert und werde auch hier abends öfter wieder zugreifen. Im Känndchen macht der Karigane ebenso einen sehr angenehmen, leicht grasigen, heu-artigen Eindruck, der etwas kräftiger wirkt, als Stängeltees, die ich bereits hatte. Sehr gute Qualität (es ist auch noch verhältnismäßig viel Blattgut vorhanden).

28.10.2019

Süß und Frisch zugleich

Süß, frisch und leichte Noten nach frischem Heu. Ganz toller Tee.

08.03.2019

Meine Bewertung

........................... Bbb

16.01.2018

Meine Bewertung

Mein absoluter Lieblingstee, kann ich immer wieder trinken

26.03.2017

Meine Bewertung

wunderbares Aroma, sehr intensiv

21.04.2015

toller Nachmittagstee

einer meiner absoluten Lieblingstees !
locker drei Aufgüsse möglich die süsslich und angenehm sind
ohne viel Anregung
nie mehr ohne !

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