Bio Kabuse Shincha 2019 Watanabe Yakushima - 50g

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Ein frischer Traum von intensivem Grün: Kabuse Shincha Watanabe Yakushima! Bei dieser... mehr
Bio Kabuse Shincha 2019 Watanabe Yakushima - 50g

Ein frischer Traum von intensivem Grün: Kabuse Shincha Watanabe Yakushima!

Bei dieser besonderen Spezialität handelt es sich nicht um einen gewöhnlichen Shincha, sondern um einen Cuvée aus den drei Strauchsorten Asatsuyu, Kuritawase und Sae Midori.

Der erfahrene Teebauer Mankichi Watanabe (Mankichi bedeutet  Tausendglück) hat die Teesträucher vor der Ernte für 14 Tage mit Netzen (Kabuse) beschattet. Durch diese relativ lange Zeit konnten die Pflanzen noch mehr Süße im Geschmack entwickeln.

Beim YouTube Kanal von TEELIX wird dieser Tee ausfühlich vorgestellt.

Shincha ist eine japanische Teespezialität und wird aus der ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben im Frühling produziert. Der Geschmack ist herrlich frisch-fruchtig, hocharomatisch und zugleich sehr weich mit einer zart-süßlicher Note. Die Tasse leuchtet in strahlendem, hellen Grün und hat einen sehr nachhaltigem Geschmack.

Diesen idyllisch auf einer Insel gelegenen Teegarten konnten wir zweimal besuchen  - hier geht es zum: FOTOREISEBERICHT 2018  &  Reisebericht 2015 

Der Teegarten Watanabe liegt in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen kleinen Tropeninsel Yakushima ca. 200km südlich von der großen Insel Kyushu. Der kleine Teegarten von Familie Watanabe wird biologisch betrieben und liegt in traumhafter, naturbelassener Umgebung eingebettet zwischen Bergen und Wälder. Für Japan völlig unüblich gibt es weit und breit weder anderen Teegärten noch sonstige landwirtschaftlichen Flächen. Nicht einmal die sonst in der Teelandwirtschaft nötigen Ventilatoren stören hier die Landschaft. Eine einzigartige Oase autenthischer Teeleidenschaft an einem der schönsten Orte Japans. Schöner als hier kann die Lage für einen Teegarten kaum sein, es wirkt fast schon magisch.

Die Insel Yakushima ist der absolute Traum für Naturliebhaber. Es gibt Regenwald, Berge, Flüsse, Wasserfälle, Strände, eine überwältigende Tier- und Pflanzenvielfalt, wenig Menschen und ein paar Teegärten. Diese gehören zu den allersüdlichsten Gärten Japans und sind deshalb, klimatisch bedingt, auch die frühesten bei der Shinchaernte.  Diese Insel ist wirklich zu Recht UNESCO Weltnaturerbe. 

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Watanabes.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-2EL/1L mit ca. 60 - 70°C heißem Wasser übergießen und ca. 1 Minuten ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit kürzeren Ziehzeiten, sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1-2 TL pro 200 ml.

TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften: Shincha 2019, Bio, first flush, Rarität, Kaltgetränk/Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, blumig, süß, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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Kundenbewertungen für "Bio Kabuse Shincha 2019 Watanabe Yakushima - 50g"
26.10.2017

Frühlingsfrische in der Tasse

Das erste Mal, dass ich einen Shincha von Wanatabe trank, war 2014. Davor kamen japanische Tees bei mir eher selten in die Tassen. Bis auf einen Kukicha von Herrn Hayashi würden lediglich ein paar Proben verkostet. Die Probe des Kabuse Shincha 2014, welche mir ein anderer Teehändler beilegte, beeindruckte mich so sehr durch seine angenehme Frische, dass ich in der Tat dazu verleitet wurde, eine Reihe hochwertiger und auch deutlich teurerer Japantees zu probieren.
So und nun ist es mir gelungen in diesem Jahr noch eine der letzten Packungen der 2017er Ernte "abzugreifen". Gesagt getan, der Tee kommt in einer vakuumverschweißten Verpackung, die zum Glück wiederverschließbar ist. So nehme ich einen minimal gehäuften Teelöffel Tee aus der Verpackung und gebe ihn in eine 160ml Banko-Tonkanne, wie ich sie bei japanischen Tees bevorzuge. Aufgegossen habe ich den Tee mit 70°C heißem Wasser und so kam ich mit Aufgusszeiten von 50s, 10s, 10s, 10s, 20s und 30s zu sechs Aufgüssen. Was mich dazu verführte mehr Aufgüsse als die empfohlenen vier durchzuführen, war eindeutig der süchtig machende Geschmack. Ich habe zwar schon etliche Grüntees verkostet, aber noch keiner schmeckte so exterm frisch. Man hat das Gefühl geradezu frisch gepflückte Frühlingsblätter in der Tasse zu haben. Der Geschmack ist sehr süß und minimal grasig, vollmundig und floral, wozu sich ein sehr lang anhaltender äußerst angenehmer Nachgeschmack gesellt. Der Tee verfügt aus meiner Sicht zum Glück nur über minimale Nuancen von Umami (einige würden sagen leider), denn so wir die Frische nicht verstellt. Empfehlen kann ich diesen Tee jedem der mit Umami nicht so viel anfangen kann und trotzdem einen hochwertigen Japaner trinken möchte. Erstmals konnte ich an diesem Tee nachvollziehen was die Beschattung zur Süße des Tees beiträgt.

Nun ist er leider ausverkauft, aber die Chance diesen Tee zu trinken kommt sicherlich im nächsten Jahr wieder. Und auch wenn Herr Wanatabe diesmal einen etwas anderen Blend seiner seltenen Strauchsorten (ca. 75% aller Japantees werden aus Yabukita hergestellt, seltenere Sorten finden sich jedoch öfters bei kleineren Familienbetrieben mit ökologisch ausgerichtetem Anbau), können wir uns seiner Expertise sicher sein, wieder ein sehr hochwertiges Ergebnis zu zaubern.

19.06.2016

Wunderbar

Zunächst war ich skeptisch, ob es sich lohnt... Auch wenn ich Teetrinker bin, gönne ich mir doch selten sowas teures. Aber würde ihn definitiv wieder kaufen, einer der besten Grüntees, die ich bisher hatte! Null bitter, null sauer, einfach nur frisch und ausgeglichen.

12.01.2016

Einfach ein traum

Absolut klasse.

22.05.2015

ein milder, super Spitzentee den ich auch in Zukunft trinken werde. Ist sein Geld wert.

Dieser Tee gehört für mich zu der oberen Spitzenklasse.

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