Bio GO EN, Kabuse Tamaryokucha

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Fantastischer, hocharomatischer Schattentee mit fruchtig-süßem, samtweichem, vollmundigem... mehr
Bio GO EN, Kabuse Tamaryokucha

Fantastischer, hocharomatischer Schattentee mit fruchtig-süßem, samtweichem, vollmundigem Geschmack und charaktervollem, elegantem Umami-Körper. Klare Tasse mit floral-fruchtigem Bouquet. Das Blatt hat die für Tamaryokucha typische Kräuselform.

Eine neue Teesorte, deren Entstehung hier sehr schön beschrieben wird.

In diesem Video erfahren Sie noch mehr über GO EN

Anhand geschmacklicher Kriterien würde wohl jeder geübte Teekenner den GO EN als Gyokuro klassifizieren. Doch gewinnt der GO EN seine angenehm weiche Süße nicht ausschließlich aus der intensiven Beschattung, sondern verdankt diese auch der alleinigen Verwendung der außergewöhnliche süßen und milden Strauchsorte Oku Midori. Beim ersten Blick auf das Blattgut fällt sofort die sehr feine Sortierung auf, doch bei genauerer Betrachtung erst trumpft der GO EN mit einer weiteren Besonderheit auf: Die Blätter sind gekräuselt, wie wir es vom Tamaryokucha kennen. Genau gesagt handelt es sich also um einen stark beschatten Mushi-Guri-Cha, also einen wie Sencha oder Gyokuro gedämpftem Tee, der jedoch nicht wie die beiden Verwandten zu Nadeln gerollt wird. Anstelle dessen prägt eine mit Bambus ausstaffierte trommelförmige Maschine Geschmack und Form dieses überragenden Tees.

Hier stehen Informationen über den Biogarten der Familie Morimoto, bitte den Text im Kasten runterscrollen.

Hier geht es zu unseren Reiseberichten mit tollen Fotos: Fotoreisebericht 2018 & Fototreisebericht 2016  &  Reisebericht 2015

Zubereitungsempfehlung: ca. 2-3 EL/1L mit ca. 50-60°C heißem Wasser übergießen und max. 1 Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

TIPP: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 3 TL pro 150 ml.

Maschinensortierte Variante.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften: Bio, Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: blumig, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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Kundenbewertungen für "Bio GO EN, Kabuse Tamaryokucha"
15.06.2016

Einzigartiger und hochwerter Japantee

Diesen auf Grund seiner gekräuselten Form einzigartigen Tee habe ich in einer 160ml Kyusu zubereitet, wobei ich eine Menge von 2 leicht gehäuften Teelöffeln verwendet habe. Zur Zubereitung habe ich 55°C heißes Wasser verwendet. Trotz der geringer genommen Menge wurde der Tee vor allem bei weiteren Aufgüssen recht stark, hier ist also eher "tip and go" angesagt (1min, 10s, 10s....).
Zum Geschmack muss man sagen, dass dieser einen recht kräftigen Umami Charakter hat, wozu sich dann florale und leichte Säurenuancen sowie eine leichte Süße addieren. Die Farbe des Aufgusses ist zwar grün, aber nicht so intensiv wie bspw. bei einem Sencha. Insgesamt ist der Tee zwar nicht ganz leicht zuzubereiten, aber letztendlich sehr angenehm zu trinken. Ich finde den Tee recht lecker, wobei ich durch etwas Übung sicher noch einiges rausholen kann. Empfehlen würde ich den Tee auch, nur vielleicht nicht gerade Anfängern bzgl. Japantees.

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