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Bio Mizudashi Mie, Aufgußbeutel

  • AT0384
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Auch den beliebten Mizudashi aus Mie von Iwao Hayashi gibt es jetzt in der sommerlichen... mehr
Bio Mizudashi Mie, Aufgußbeutel

Auch den beliebten Mizudashi aus Mie von Iwao Hayashi gibt es jetzt in der sommerlichen Limited-Birds-Edition! Ein erfrischender Grüntee für den unkomplizierten Kaltaufguss. Weich, zart-süßlich, mit sanften Zitrusnoten.

Mizudashi ist in Japan die Bezeichung für Kaltwassertee (mizu = kaltes Wasser, dashi = das Herauskommen). Ideal auch für unterwegs und im Büro. Die recyclebaren Pyramidenbeutel sind hoch dosiert, so daß ein einziger Beutel für 300-500ml Wasser ausreicht. Die Mischung aus Blättern und feinem Grünteepulver ermöglicht eine besonders kurze Ziehzeit von knapp einer Minute. Die Beutel im Wasser bitte gut ausdrücken (oder in einer Flasche schütteln) und unbedingt 2x aufgießen. Der Aufguss leuchtet frisch grün! Mit Eiswürfel schmeckt Mizudashi besonders erfrischend. 

Takanori zeigt in folgendem Video die Zubereitung:

Zubereitungsempfehlung: 1 Aufgussbeutel mit 300-500 ml kaltem Wasser 1 bis 5 Minuten ziehen lassen. Folgeaufgüsse gerne etwas länger ziehen lassen und Beutel gut ausdrücken, bzw. quetschen. Gerne mit Eiswürfel servieren. 

Im Mai 2016 haben wir diesen wunderbaren Teegarten besucht, die Produktion besichtigt und die neue Ernte ganz frisch verkostet. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Dieser Teegarten produziert auch einen herrausragenden Sencha  Tokujou Sencha Mie, welcher  von der FAZ als Testsieger zum besten Japanischen Grüntee geehrt wurde.

Der kleine Bioteegarten der Familie Hayashi liegt in der Präfektur Mie von Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans. Familie Hayashi verzichtet bereits seit 1978 auf giftige Agrarchemikalien und gehört zu den Biopionieren Japans. 

Charakteristisch für die Tees des erfahrenen Teemeisters Hayashi ist die halb-tiefe Dämpfung der frischen Teeblätter (=chu-mushi). Sencha wird meistens eher kurz gedämpft „asa-mushi“, etwas längere, mittlere Dämpfzeiten nennt man „chu-mushi“ während intensive Dämpfzeiten als „fuka-mushi“ bezeichnet werden. Fuka-mushi Tees sind häufig vollmundig, aber auch bröselig in der Struktur, weil das aufgebrochene Teeblatt sehr fragil wird. Asa-mushi Teeblätter sind in der Regel stabiler und haben dadurch eine längere, intaktere Nadelform.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Hayashis.

Inhalt: 20 Pyramiden-Aufgussbeutel zu je 4,1 g = insgesamt 82g 

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften: Bio, first flush, Kaltgetränk/Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, blumig, süß, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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