Teeschule
Teewissen & Zubereitung für Einsteiger und Fortgeschrittene
Wie bereitet man Sencha richtig zu? Was ist der Unterschied zwischen Gaiwan und Shiboridashi? In unserer Teeschule findest du fundiertes Wissen rund um Teekultur und Zubereitung. Ideal für alle, die tiefer in die Welt des Tees eintauchen möchten – verständlich, alltagstauglich und mit vielen Tipps, Videos und Artikeln.
Produkte filtern
08/05/2026
Kabuse: Beschattung von japanischem Grüntee
Um die strahlendsten Farben und die intensivsten Aromen zu erzeugen, entziehen die Teebauern ihren Pflanzen das Licht. Was genau verbirgt sich hinter diesem Prozess?
Zum Beitrag
17/04/2026
Darjeeling im Wandel der Jahreszeiten: Flugtee, first und second flush Darjeeling
Frühlingsfrische oder Sommerwürze? Wir zeigen die Unterschiede zwischen First und Second Flush und erklären, warum Flugtee für maximale Frische in der Tasse sorgt.
Zum Beitrag
10/04/2026
Yá Bāo: Wilde Teeknospen
Jede Kamelie, von der Garten-Kamelie Japonica bis zu unserem Liebling der Camellia Sinensis, bildet Yá Bāo Knospen an ihrem Stamm und ihren Hauptästen. Wir erklären euch was sie so besonders macht.
Zum Beitrag
03/04/2026
Violetter Tee: was bedeuten Zi Yo und Zi Juan?
In den tropischen Wäldern Yunnans und des goldenen Dreiecks stößt man gelegentlich auf ein naturgegebenes Farbenspiel. Teepflanzen, deren Blätter nicht im gewohnten Grün, sondern in einem tiefen Violett leuchten.
Zum Beitrag
20/03/2026
Jenseits der Domestizierung: Tee aus Yesheng (wilden Teebäumen)
Botanisch betrachtet bezeichnet Yesheng die ursprüngliche, wilde Form des Teebaums. Davon zu unterscheiden sind Tees aus "wilden Wachstumsbedingungen". Der Begriff „Yesheng“ kann daher insbesondere zu Beginn etwas irreführend sein.
Zum Beitrag
06/03/2026
Vielfalt im Cup: Japans Kultivare von Okuyutaka bis Yutaka Midori (Teil II)
Von der Entdeckung des Yabukita-Kultivars 1908 bis zur modernen Sortenvielfalt: Erfahre wie innovative Züchtungen und einheimische Zairai-Pflanzen heute das Gesicht des japanischen Tees prägen.
Zum Beitrag
27/02/2026
Vielfalt im Cup: Japans Kultivare von Asanoka bis Okumidori (Teil I)
Japans Teebauern setzen angesichts der komplexen Geografie des Landes auf rund 150 Kultivare der Camellia sinensis, um Umami, Süße und Widerstandskraft gezielt zu fördern.
Zum Beitrag
20/02/2026
Im Herzen von Yiwu: Wang Bing und die Familie Lee
Ein Porträt über Wang Bing und die Familie Lee. Zwischen uralten Teegärten und präziser Handarbeit bewahren sie den Charakter des Pu Erh Tees in Yiwu.
Zum Beitrag
13/02/2026
Oxidation und Fermentation bei der Teeherstellung
Oxidation und Fermentation sind die zwei entscheidenden Prozesse, die es Teemeister:innen ermöglichen, eine Vielzahl von Teesorten zu kreieren. Doch was genau unterscheidet diese beiden Prozesse?
Zum Beitrag
06/02/2026
Matcha aufbewahren: so bleibt das grüne Pulver lange frisch
Matcha ist ein besonders feines und empfindliches Grünteepulver. Wird es falsch gelagert, verliert selbst Matcha höchster Qualität innerhalb kurzer Zeit sein leuchtendes Grün, sein feines Aroma und seinen charakteristischen Geschmack. Mit dem richtigen Wissen und ein paar einfachen Maßnahmen lässt sich die Frische jedoch bewahren.
Zum Beitrag