Loose-leaf Pu Erh – die unterschätzte Form des Klassikers

Der erste Duft, der aus dem vorgewärmten Yixing Kännchen steigt, ist holzig und erinnert an Baumharz. Nach dem ersten Waschgang entfalten sich spannende Noten von Zimt und winterlichen Gewürzen. Darüber hinaus werden Erinnerungen an Gebäck wach. In der Tasse kommen Aromen von Kampfer und Feuerholz auf. Seine feinen Blattspitzen sorgen für eine angenehme Süße und dezente Mineralität. Dabei hinterlässt der Tee eine ölige Süße und bringt Wärme, Entspannung, sowie Ruhe in den aktuellen Moment.Herkunft und Besonderheit des 1990s Spring Tips Traditional Sheng Loose LeafEin seltener Pu Erh, der aus jungen Blattspitzen nach traditonellem Hong Konger Rezept hergestellt und dann zur Reifung nach Taiwan gebracht wurde. Die Blattspitzen der Teepflanzen unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung von größeren Blättern und verhalten sich auch beim Reifen anders. Der Tee hat weniger Tannine und einen vergleichsweise klareren, sanfteren Charakter als die meisten Pu Erhs, die aus größerem Blattgut bestehen.Der Tee hat lange bei einem Händler in Taiwan gelagert, der mittlerweile schon gar nicht mehr wusste, dass er den Tee hatte - Daher ist auch der genaue Jahrgang nicht bekannt. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT. Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße! Wenn Sie weniger Bitterstoffe bevorzugen, bietet es sich an, den Tee 1-2 mal zu "waschen", bevor er getrunken wird.

Der Sheng Loose Leaf ist ein in Hongkong veredelter Raw Pu Erh von herausragender Qualität, der bereits mit dem ersten Schluck einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Während in den anfänglichen Aufgüssen Kampfer und Erde im Vordergrund stehen, entwickeln sich im weiteren Verlauf eine überraschende Süße und Noten von warmen Gewürzen. Das Mundgefühl ist unglaublich dicht, aber weich, mit einer sehr zarten Adstringenz. Der Geschmack bleibt noch lange im Mund erhalten. Die Reifung hat für eine wunderbare Balance gesorgt und verleiht dem Tee eine Tiefe, die sich vor allem in der Länge zeigt. Bitterkeit sucht man vergebens. Ein Tee, der auf eine geschmackliche Reise mitnimmt. Dies wird durch das angenehme "Qi" untermalt.Herkunft und Besonderheit des 1998 Sheng Loose Leaf (Hongkong Storage) Die Basis dieses Tees bildet eine Auswahl verschiedener hochwertiger Fladen aus Yunnan, die wieder zu losem Tee zerlegt, neu zusammengestellt und zur Reifung und Verfeinerung nach Hongkong gebracht wurden. Es handelt sich hier also um einen Cuvée. Der Tee ist zwar als "vollendet" angesehen, aber eine weitere, positive Entwicklung ist dennoch zu erwarten. Ein echter Qualitätstee ohne die geringste Spur von feuchtem Muff oder Kellergeruch. Durch die korrekte Lagerung entwickelte dieser Tee hauptsächlich holzige und mineralische Noten und, den für Puerh typischen, Kampfer. Die Tannine dieses Tees wurden durch die Reifung abgemildert und entwickeln einen ziemlich runden, weichen und harmonischen Geschmack. Der klassische Charakter dieses Tees geben ihm das Potenzial, sich im Laufe der Zeit noch positiver zu entwickeln. Ursprünglich produziert wurde der Tee in Yunnan und in Hongkong durch die Lagerung verfeinert.  Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 3-5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

Der 2015 Ha Giang Vietnam Shou ist ein reichhaltiger und komplexer Shou Pu Erh im traditionellen Stil. Mit einer moderaten Fermentation, die Raum für jahrelange natürliche Reifung lässt, erinnert er an die klassischen Tees, die bis in die 2000er-Jahre in Yunnan produziert wurden. Sein Aroma besticht durch eine beeindruckende Vielfalt an Holznoten wie Eiche, Lakritz, Kiefer und Zeder, ergänzt durch Harz, Weihrauch und ein elegantes mineralisches Finish. Feine Nuancen von Zimt verleihen ihm zusätzliche Raffinesse. Trotz der intensiven, anhaltenden Aromen bleibt der Geschmack am Gaumen angenehm fließend, leicht und frei von Schwere. Ein Tee, der die Tiefe und Komplexität gereifter Shou-Chas mit einer überraschenden Leichtigkeit verbindet – perfekt für Liebhaber traditioneller Pu-Erh-Tees. Herkunft und Besonderheit des 2015 Ha Giang Vietnam Shou Loose Leaf In den Bergen Nordvietnams, wie im Goldenen Dreieck, wird seit Jahrhunderten grüner Pu-Erh (Sheng) produziert. Lokal als „gelber Tee“ oder „Shan-Tee“ bekannt, ist dies die ursprüngliche Teesorte der Region, noch vor der Einführung anderer Tees durch französische Kolonisten. Fermentierter Pu-Erh (Shou Cha) ist hingegen typisch chinesisch und wurde in den staatlichen Fabriken Yunnans entwickelt. Vietnamesischer Shou Cha ist daher selten und wird nur von wenigen Produzenten hergestellt. Dieser Tee stammt aus der renommierten Cao-Bo-Fabrik in Ha Giang, einer Region, die seit über einem Jahrhundert für hochwertigen Pu-Erh berühmt ist. Der 2015 Ha Giang Vietnam Shou verbindet diese lange Tradition mit der Kunstfertigkeit der vietnamesischen Pu-Erh-Produktion. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 3-5g /100-200ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden.

Der 2025 Xiao Mengsong Gushu Loose Leaf ist ein Sheng Pu Erh von bemerkenswerter Tiefe, klarer Struktur und komplexer Aromatik. Der Geruch des trockenen Blattes ist fruchtiger und intensiver als bei der Variante aus jüngeren Teebäumen. Die nassen Blätter haben einen vegetabilen und getreidigen Duft. Diese Eigenschaften kommen auch in der Tasse zum Vorschein, begleitet von einer Zitrusschalen- und Minznote. Bereits der erste Schluck offenbart feine Noten von Blüten, Honig und gelben Früchten. Fast unmittelbar nach dem Trinken folgt ein intensives Hui Gan. Ein Gefühl von Weite breitet sich im Mund- und Rachenraum aus. Obwohl der Tee intensiv ist, bleibt er gleichzeitig weich und sanft.  Die Textur ist viskos und fast ölig. Der Tee entwickelt sich lebhaft von Aufguss zu Aufguss: Anfangs weich und seidig, gewinnt er mit der Zeit an Tanninen, Präsenz und Fülle – bleibt dabei aber stets ausgewogen. Das Aromenspektrum wandelt sich von floralen Noten über fruchtige Akzente bis hin zu feinen Kräuternoten. Besonders bemerkenswert ist die Verbindung aus dichtem Körper und den leicht wilden Noten westlicher Yunnan-Tees mit der floralen, fruchtigen Welt östlicher Terroirs. Am Gaumen wirkt der Tee intensiv, anhaltend und nuancenreich – ohne je aufdringlich zu sein. Ein meisterhaft ausbalancierter Loose Leaf Pu Erh.Herkunft und Besonderheit des 2025 Xiao Mengsong Gushu Sheng Loose LeafEs gibt zwei Dörfer namens Mengsong in Xishuangbanna. Dieser Tee stammt aus dem abgelegenen Xiao Mengsong – einem kleinen Hochplateau auf 1.600 Metern Höhe an der Grenze zu Burma. Mit nur 2,5 Quadratkilometern Fläche gehört Xiao Mengsong zu den kleinsten, aber spannendsten Teeanbaugebieten der Region. Die Akha, ein Bergvolk, leben hier seit Jahrhunderten in relativer Abgeschiedenheit und pflegen bis heute die alten Teegärten dieser besonderen Umgebung.Xiao Mengsong liegt geografisch zwischen zwei prägenden Einflusszonen: Aus dem Westen – von Bulang Shan und Menghai – kommen Tiefe, Fülle und kraftvoller Körper, gelegentlich begleitet von erdigen oder animalischen Noten. Die Nähe zum Mekong und zur Jinghong-Ebene im Osten bringt fruchtige, mildere Nuancen ein, wie man sie aus Mengla kennt. Diese besondere Lage, verbunden mit Isolation und Höhenlage, verleiht den Tees aus Xiao Mengsong eine komplexe Aromatik und klar erkennbare Identität.Dieser Tee stammt aus dem ältesten Teil des Gartens eines jungen Teebauernpaars aus Xiao Mengsong. Die Bäume wurden von den Vorfahren der Familie gepflanzt, wachsen auf über 1.700 Metern Höhe und zählen zur alten Baumvariante („Gushu“), die wir bewusst separat anbieten. Ihr tiefes Wurzelwerk, der geringe Ertrag und die naturnahe Umgebung verleihen dem Tee Tiefe, Klarheit und Konzentration – er ist die hochwertigere, kraftvollere Variante des Xiao Mengsong Loose Leaf.Der Garten wird vollständig ökologisch bewirtschaftet – ohne Chemikalien, mit Bienenstöcken zwischen den Bäumen. Die Teebäume werden nur sparsam beschnitten, das Unkraut einmal jährlich von Hand entfernt, der Boden dabei nicht umgegraben.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der 2019 Bang Deng Big Tree Loose Leaf ist ein typischer Vertreter aus Menghai und Bulang Shan: warme, leicht wilde Aromen mit feinen Kakaoanklängen. Der Duft der trockenen Blätter erinnert an süße Medjool-Datteln, begleitet von einer würzigen Note. Nach dem ersten Aufguss entwickelt sich das Aroma weiter und offenbart Noten von Zuckerrohr, frischen Kräutern, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Leder. Der erste Schluck ist ein ausgeglichenes Zusammenspiel von Süße und Bitterkeit und verwandelt sich sofort in ein erfrischendes, speichelanregendes Gefühl. Das Hui Gan reicht tief und die Tannine breiten sich in jeder Ecke des Mundes aus. Mit der Zeit kommen Aromen von Honig und Kakao zum Vorschein. Bei den folgenden Aufgüssen tritt die Bitterkeit in den Hintergrund und es tritt ein unverwechselbarer Geschmack von reifer Ananas hervor.Herkunft und Besonderheit des 2019 Bang Deng Big Tree Sheng Loose LeafDieser artisanal hergestellte Pu Erh stammt aus einem kleinen, nur 5 kg umfassenden Batch eines Produzenten aus dem Dorf Bang Deng – etwa zehn Kilometer Luftlinie von Banzhang entfernt, im Herzen des Bulang Shan in Menghai, Xishuangbanna, Yunnan. Ausgewählt wegen seines unverkennbaren Charakters – tief, kraftvoll und doch ausgewogen – bietet er den vollen Ausdruck dieses Terroirs, ohne die Preise berühmterer Dörfer wie Banzhang oder Lao Man E.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der 2019 Yanuo Old School Sheng Loose Leaf präsentiert sich mit einem weichen, runden und beinahe süßen Mundgefühl, getragen von warmen Noten von Honig, getrockneten Früchten und Datteln. Die ersten Aufgüsse wirken sanft und harmonisch, bevor sich nach und nach ein komplexes, tiefes Aromenspiel entfaltet, das lange nachhallt. Dieser Tee ist kein Schnellstarter – er entfaltet seine ganze Schönheit erst über die Zeit und über mehrere Aufgüsse hinweg, wodurch ein Verkostungserlebnis entsteht, das Geduld belohnt.Herkunft und Besonderheit des 2019 Yanuo old school Sheng Loose LeafDieser ganz besondere Tee wurde in Zusammenarbeit mit Bai She, einem Produzenten aus Yanuo, dem bekanntesten Dorf in Jinuo Shan, hergestellt. Früher als Youle bekannt, gehört Jinuo Shan zu den sechs alten und historischen Teebergen von Xishuangbanna. Der Tee stammt von Bäumen, die in einem natürlichen Garten mit hoher Biodiversität wachsen.Besonders macht diesen Tee die spezielle Methode, die gemeinsam mit dem Produzenten entwickelt wurde, um den Pu Erhs der Vergangenheit und ihrem legendären Reifungspotential näherzukommen. Es ist das Ergebnis von zwei Jahren Experimentieren mit diesem Produzenten. Nach fünf Jahren Reifung präsentiert sich das Ergebnis wie ein Wein von großer Schönheit.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der 2022 Thai Sweet Wild Purple Loose Leaf ist ein Tee mit feiner, lebendiger Spritzigkeit, die an burmesische oder Bulang-Tees erinnert. Diese Nuance fügt sich harmonisch ein und verleiht dem Tee besondere Frische. Die trockenen Blätter verströmen intensiven Duft nach Mirabelle, Passionsfrucht und Rosine. Im Aufguss entfaltet sich ein fruchtbetontes Aromenspiel: gelbe Früchte, Mirabelle, reife grüne Trauben, rosa Grapefruit und ein Hauch Zitrone prägen den Geschmack. Die dezente Spritzigkeit – deutlich zurückhaltender als in früheren Jahrgängen – bringt Klarheit und Struktur und macht den Tee zugänglicher, bleibt aber als feiner Akzent bewusst erhalten.Ein charakterstarker Tee mit frischem, fruchtigem Profil.Herkunft und Besonderheit des 2022 Thai Sweet Wild Purple Sheng Loose LeafDieser Pu-Erh stammt von wilden Teebäumen im Wald am Berg Pha Hom Pok im Norden Thailands. Es handelt sich um eine spezielle Varietät wilder Teepflanzen, die den weißen Knospen aus Nanmei ähnelt. Deren Blätter werden normalerweise nicht für Pu-Erh verwendet, da sie bei der Verarbeitung eine typische Spritzigkeit entwickeln, die an burmesische oder Bulang-Tees erinnert. Diese Spritzigkeit fügt sich zwar harmonisch in den Charakter des Tees ein und zeigt eine eigene reizvolle Note, entspricht aber nicht jedem Geschmack – vermutlich der Grund, warum diese Bäume meist nur für die Herstellung von weißen Tees genutzt werden. Yok, der Produzent dieses Tees, experimentierte daher über mehrere Jahre mit unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden, um die Spritzigkeit abzumildern und einen zugänglicheren Tee zu schaffen. 2022 gelang ihm eine Charge mit deutlich moderaterer Spritzigkeit, die den typischen Charakter dieser wilden Bäume bewahrt, aber zugleich runder und harmonischer wirkt. Von dieser Ernte existieren nur 12 kg – ein fruchtbetonter Tee mit unverwechselbarem Profil.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.