Ein wahrhaft köstlicher Sencha, authentisch und erfrischend urprünglich ohne Umami-Tuning. Der Tee schmeckt leicht fruchtig mit einem süßlichen Hauch von Cashew im Abgang und man möchte ihn am liebsten gleich wieder aufgiessen.Herkunft und Besonderheit des Bio Sencha Roji Watanabe HON-YUU YakushimaDer buddhistische Begriff "HON-YUU" (本有) "ursprüngliche Existenz". Das Blattgut stammt aus der Frühlingsernte der Strauchvarietät Yabukita und wurde tief gedämpft, daher sind die Nadeln gebrochen und kleinteilig. Wie auch bei den anderen Raritäten aus dem Hause Watanabe ist bei diesem Tee jede einzelne Tüte per Hand mit den beiden japanischen Schriftzeichen beschriftet, aus denen der Name sich zusammensetzt.Es gibt viele Wege den Geschmack eines Tees bereits beim Anbau im Teegarten zu beeinflussen. Beim HON-YUU geht es genau um das Gegenteil: Ein Geschmack so wie die Natur ihn entstehen lässt. Manchiki und Keita Watanabe lassen dafür ihre Teesträucher auf der kleinen Insel Yakushima im Bio-Anbau ohne Beschattung unter freiem Himmel wachsen.Über den Teegarten der Familie Watanabe Der Teegarten Watanabe befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Yakushima, etwa 200 km südlich von Kyushu. Der biologisch betriebene Teegarten der Familie Watanabe liegt in einer wunderschönen, unberührten Umgebung zwischen Bergen und Wäldern. Es gibt keine anderen Teegärten oder landwirtschaftlichen Flächen in der Nähe, was für Japan ungewöhnlich ist. Die natürliche Landschaft wird nicht einmal von den üblichen Ventilatoren der Teelandwirtschaft gestört. Es ist eine einzigartige Oase der authentischen Teeleidenschaft an einem der schönsten Orte Japans, fast schon magisch. Yakushima ist ein Paradies für Naturliebhaber mit Regenwäldern, Bergen, Flüssen, Wasserfällen, Stränden und einer vielfältigen Tier- und Pflanzenwelt. Die wenigen Teegärten auf der Insel gehören zu den südlichsten in Japan und sind daher klimatisch bedingt die ersten, die den Shincha ernten. Die Insel Yakushima wurde zu Recht zum UNESCO-Weltnaturerbe erklärt.Weitere InformationenMehr über Keita Watanabe und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Geschmack von Yakushima - ein Portrait über Keita Watanabe, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Watanabe auf Yakushima Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.Mehr über diesen Tee findest Du in unseren Videos auf unserem TKK-YouTube-Kanal: Bio Watanabe HON-YUU Roji Sencha

Ausgesuchter Grüntee mit erfrischenden Zitrusfrüchten und einem Hauch von frischem Ingwer. Eine herrliche Kombination die sehr harmonisierend wirkt und köstlich schmeckt! Ein echter Geheimtipp der sich auch als Eistee wunderbar eignet. Zutaten: Grüner Tee (50%), Zitronenmyrte (22%), Zitrusschalen, Ingwer (5%), Lemongras, Orangensaftstücke, Teeblüten, Aroma.

Der Tee besteht vollständig aus diesen weiß bepelzten, filigranen, flauschigen Nadeln die zart nach reifen Früchten duften. Die Tasse ist hell und am Gaumen zeigt sich eine ausgeprägte Süße mit einer mild-fruchtigen Note. Im Abgang lässt sich ein sehr sanfter Hauch von Pfirsich und Aprikose erahnen. Ein traumhafter Tee von erlesener Leichtigkeit für sensible Geschmacksknospen.Herkunft und Besonderheit des Bio Silver Needle Premium, Bai Hao Yin ZhenEdelster Weißtee aus der chinesischen Provinz Fujian/ Region Zhenghe. Bai Hao Yin Zhen bedeutet übersetzt weißhaarige Silbernadel und wird in China häufig auch nur kurz Yinzhen genannt. Für diese Spitzenquaität dürfen nur ungeöffnete Blattspitzen aus der Frühlingsplückung geerntet werden, da diese Knospen besonders groß und kräftig sind. Nach der behutsamen Handpflückung werden die Blätter auf Bambusgestellen ausgebreitet und gut durchlüftet. Anschließend welkt der weiße Tee viele Stunden. Um die fragile Blattbeschaffenheit zu erhalten werden die zarten, flaumigen Blätter schonend bei ca. 40°C getrocknet. Die Produktion dieses weißen Tees erfordert besondere Sorgfalt und die Mengen sind sehr begrenzt. Die Zubereitung empfielt sich in Behältern aus Glas um das schöne Schauspiel der Nadeln zu beobachten. Auch für die Verwendung im Teamaker ist dieser Tee ideal, weil er nicht bittert. Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Eine gelungene Kräutermischung mit ausgewogenen zart-würzig-frischen Geschmacksnoten, exotischem Kurkuma und einem Hauch von süßlichem Zimt. Harmonisierend und lecker. Zutaten: Ingwerstücke* (18%), Apfelstücke (Apfel*, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Kurkuma* (12,5%), Moringablätter*, Zimtrinde*, Süßholzwurzel*, Lemongras*, Fenchel*, natürliches Frucht-Zitrus-Gewürz-Aroma, Zitrusöl*, rosa Pfeffer*, Ginsengwurzel* *aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Der Xian You Honey Black zeigt sich süßlich-fruchtig mit feinen Röstnoten, wobei die Süße an dunklen Waldhonig erinnert. Leicht würzige Nuancen fügen sich harmonisch ein und tragen zur Vielschichtigkeit bei. Die fruchtigen Anklänge bewegen sich in Richtung Dörrfrucht und entfalten sich ruhig über mehrere Aufgüsse hinweg. Der Duft erinnert an frisches, warmes Ofenbrot und trägt eine sanfte Röstigkeit in sich. Trotz der starken Oxidation bleibt der Tee mild und ausgeglichen, mit einem runden, klaren Charakter.Herkunft und Besonderheit des Bio Xian You Honey BlackDer Name "Xian You" bezieht sich auf den berühmten Kreis Xian You in der chinesischen Provinz Fujian, eine historische Teeanbauregion, deren Name poetisch "Ort, an dem Unsterbliche wandeln" bedeutet. In den nebligen Daijin-Bergen gelegen, ist dieses Terroir bekannt für hervorragende Oolongs, insbesondere Tie Guan Yin. Dieser Tee fängt den Geist dieser legendären Landschaft ein. Der verwendete Kultivar hat noch keinen Namen, basiert aber auf Jin Xuan- und Ruan-Zhi-Hybriden.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft