Saftiges Chai-Bananenbrot vegan

Dieses tolle Backrezept gelingt wirklich immer und unsere Teegewürzmischung "Bio Classic Masala" gibt dieser Köstlichkeit den besonderen Kick. Probiert es aus und jeder wird begeistert sein. Am besten Ihr backt gleich zwei davon, weil das erste wird ratz-fatz verputzt. Wir garantieren, dass es sich lohnen wird und wünschen viel Spaß beim Backen und Genießen! 

Zutaten für 1 Bananenbrot

  • 300 g Dinkelmehl
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Rohrzucker
  • 2 TL Gewürzmischung für Classic Masala / Yogitee /Chaitee
  • ½ Vanilleschote
  • 1 Pck. / 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 50 g Zartbitter-Schokotropfen
  • 3 - 4 reife Bananen
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 80 ml neutrales Rapsöl
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 EL Mandelmus (optional)
  • 3 EL Kakaopulver (optional)

 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Walnüsse hacken und in einer heißen Pfanne trocken etwas anrösten.

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz in einer Schüssel mischen.

Restliche Zutaten (außer Schoko + Nüsse) im Hochleistungsmixer pürieren. Wenn kein Mixer vorhanden ist, dann können die Gewürze im Mörser vermahlen, die Vanilleschote ausgekratzt und die Banane mit einer Gabel zerdrückt, werden. 

Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.

Schoko + Nüsse unterheben.

Kastenform gut einölen oder mit Backpapier auslegen.

Bananenbrotmasse in die Form füllen.

Bananenbrot auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Für einen „kontrollierten Aufriss“ nach 10 Minuten mit einem Messer der Länge nach leicht einschneiden.

Vor dem Herausnehmen Stäbchenprobe machen.

 

Zutaten für 2 Bananenbrote

  • 600 g Dinkelmehl
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Rohrzucker
  • 4 TL Gewürzmischung für Classic Masala / Yogitee /Chaitee
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Pck. / 6 TL Backpulver
  • 2 Prisen Meersalz
  • 100 g Zartbitter-Schokotropfen
  • 6 - 8 reife Bananen
  • 200 ml Pflanzenmilch
  • 160 ml neutrales Rapsöl
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 EL Mandelmus (optional)
  • 6 EL Kakaopulver (optional)

 

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