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Diez GmbH

Sencha Ryokucha Densetsu, fukamushi

Grüner Tee aus Japan, 70g

Vorteile

hocharomatischer Sencha
ausgewogene Süße und kräftiges Umami
fukamushi – besonders tief gedämpft für kräftig-grünen Aufguss

19,90 €*

Inhalt: 70 g (284,29 €* / 1 kg)

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Produktnummer: AT0572

Sencha Ryokucha Densetsu, fukamushi

Ein besonders tief gedämpfter, hocharomatischer Sencha mit ausgewogener Süße und kraftvollem Umami. Das Blattgut ist, wie für fukamushi üblich, vergleichsweise kleinteilig und bröselig-fragil, der Aufguss erstrahlt in intensivem Grün. Ryokucha Densetsu bedeutet auf Deutsch übersetzt in etwa "Grüne Teelegende".

Fukamushi bedeutet "tiefer Dampf". Aufgrund dieser verhältnismäßig langen Dämpfung wird die Blattstruktur besonders stark geöffnet und somit die Inhaltstoffe des Tees schneller gelöst. Das erklärt auch die intensive Farbe des Aufgusses und eine deutlich kürzere Ziehzeit.

Lagerempfehlung: Kühl, dunkel und separat von Gerüchen (Gewürze, Kaffee, Kräutertee ...) lagern. Verschlossene Verpackungen gerne im Kühlschrank, bei längerer Lagerung im Gefrierschrank, lagern.

Tipps zur Frische: Einmal geöffnete Packungen zeitnah, bevorzugt innerhalb von 4-6 Wochen aufbrauchen. Der Tee sollte luftdicht verpackt bleiben und mit so wenig Sauerstoff und Licht wie möglich in Kontakt kommen. Die Luft aus der Tüte streichen und mit einer Klammer gut verschließen.

Geschmacksprofil

Umami:

Komplexität:

Bitterstoffe:

Süße:

Fruchtig:

Besonderheiten

Coldbrew geeignet

Dämpfung: fukamushi (tief gedämpft)

Ernte: first flush / Frühlingsernte

Beschattung: Kabuse (halb beschattet)

Zubereitungsempfehlung

Unsere Angaben sind Richtwerte – probiere gerne andere Parameter.

Menge

Temperatur

1. Aufguss

2. Aufguss

3. Aufguss

Menge:

~4g/200ml

Temperatur:

60-65°C

1. Aufguss:

~50 Sek.

2. Aufguss:

~10 Sek

3. Aufguss:

~10 Sek

Anbaugebiete:	Anbaugebiete: Japan
Aroma:	Aroma: naturbelassen (ohne Aroma)
Geschmack:	Geschmack: fruchtig, kräftig, süß
Saison:	Saison: Frühling & Sommer, Herbst & Winter
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:	Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Kyoko / H. R. Diez GmbH Klarenbachstrasse 1-4 10553 Berlin

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25. Oktober 2021 19:38

Enorm viel Umami, fruchtig, und unglaublich grün

Ich kann diesen Tee jedem Fan von japanischen Grüntee nur empfehlen. Aufgrund der tiefen Dämpfung ergibt sich ein tiefgrüner, naturtrüber Tee mit viel Umami und fruchtigen Nuancen. Trotz dieser feinen Struktur der Blätter wird er auch bei etwas längerer Ziehzeit wenig bitter und bleibt fruchtig. Auch der zweite Aufguß bietet diese Tiefe. Mein Fazit: sollte man mal probiert haben. Ich bestellt ihn wieder.

29. Oktober 2021 14:46

Chapeau!

Faszinierender Tee, der selbst bei späteren Aufgüssen noch tief trüb grün leuchtet. Sehr angenehm und intensiv umami mit viel Süße ohne Bitterkeit. Ein neuer Favorit!

6. Januar 2022 21:07

Episch

Dieser Tee war für mich ein spontaner Kauf. Der Tee ist direkt auf dem ersten Platz gelandet. Das Umami ist sagenhaft und die Farbe des Tees ein Traum. Kann ihn auch nur weiterempfehlen.

12. Januar 2024 20:05

Wichtig ist bei diesem - und wohl

Wichtig ist bei diesem - und wohl bei allen Fukamushigrüntees - die richtige Zubereitung. Meine Kyusu verstopft spätestens beim zweiten Aufguss, ob der sehr feinen Struktur der Teeblätter. Ich gieße diesen Tee mit einem feinen Teesieb dreimal auf. Das klappt wunderbar. Bei 2 Teelöffel auf 200ml und 80 Grad reichen ca 25 Sekunden für einen ersten Aufguß. Der Geschmack ist dann intensiv, fruchtig mit enorm viel Umami. Der zweite Aufguß (80 Grad, 5sec) ist noch intensiver und fast dunkelgrün, aber nicht bitter. Der dritte Aufguß auch noch lecker und süß, aber schon dünner. Ein genialer Tee!!!

2. März 2022 15:20

stohig, grasig

Habe unterschiedliche Varianten im Aufguss ausprobiert. Leider in der angegebenen Dosierung zu flach im Geschmack und höher dosiert grasig und stohig im Geschmack. Den klassischen Umami Geschmack habe ich leider nicht heraus geschmeckt. Vielleicht war meine Charge aber auch anders.

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