Vietnam Ta Xua Old Tree Green 2024

Der Vietnam Ta Xua Old Tree Green 2024 vereint die besten Eigenschaften eines jungen Sheng-Pu-Erhs mit dem Charakter eines Grüntees. Der erste Aufguss entfaltet eine reiche Süße mit vegetabilen Noten, gefolgt von Tanninen, die nach und nach eine kräftige Struktur aufbauen. Am Gaumen erinnert das intensive Mundgefühl an Gushu-Pu-Erh, mit langanhaltenden Eindrücken und dem berühmten „Hui Gan“ (回甘) – einer sanften, komplexen Süße, die der Bitterkeit folgt.

Sein Duft zeigt eine Ähnlichkeit zu jungen Sheng-Pu-Erhs, mit pflanzlichen Noten, grünen Blättern sowie einem Hauch von Gewürzen und Vanille im Abgang. Besonders hervorzuheben sind die mineralischen Nuancen von nassem Stein und warme Anklänge von Haselnuss, ergänzt durch einen markanten Charakter mit subtilen Noten von Räuchertofu, die dem Tee Tiefe und Einzigartigkeit verleihen.

Der Vietnam Ta Xua Old Tree Green 2024 ist äußerst ergiebig und entfaltet sein volles Potenzial besonders im Gongfu-Stil. Viele kurze Aufgüsse betonen seine Komplexität und Nuancen, während die kurzen Ziehzeiten die Balance zwischen Süße und Struktur optimal erhalten.

Dieser Tee ist außergewöhnlich und speziell – ein „out of the box“-Tee, der für einige Teeliebhaber vielleicht ungewohnt sein könnte. Sein markanter Charakter kann durchaus polarisieren. Daher empfehlen wir, zu Beginn nur eine kleine Probiermenge zu bestellen, um Überraschungen zu vermeiden.

Herkunft und Besonderheit des Vietnam Ta Xua Old Tree Green 2024

Der Vietnam Ta Xua Old Tree Green 2024 stammt aus Ban Be, einem Dorf in den Bergen von Ta Xua auf 1.400 Metern Höhe, das für seine alten Assamica-Teebäume bekannt ist. Im Gegensatz zu Sheng-Pu-Erh, der durch Sonnentrocknung hergestellt wird, wird dieser Grüntee traditionell im Wok geröstet, wodurch seine warmen, runden Noten und seine charakteristische Mineralität entstehen.

Die Region Ta Xua, im Norden Vietnams, gilt als eine der bedeutendsten für Grüntees von alten Bäumen. Diese Tees verbinden die Tiefe und Fülle der alten Assamica-Bäume mit der Raffinesse vietnamesischer Grüntees. Vor der steigenden Nachfrage nach Pu-Erh-Tees wurden diese Grüntees in Vietnam als besonders hochwertig geschätzt, doch ihre Produktion ist mittlerweile stark zurückgegangen.

Unser Ta Xua Old Tree Green 2024 stammt aus einer sorgfältigen handverarbeiteten Ernte und repräsentiert die charakteristischen Aromen und die mineralische Fülle dieser besonderen Region.

Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Zubereitungsempfehlung asiatisch: 3-5g/150ml 75-85 °C 30-60 Sek. 2-4 Folgeaufgüsse 20-30 Sek.

Zubereitungsempfehlung westlich: 10-12g/1L 70-80°C 90 Se