2018 Wang Bing Zi Yo Cha (Purple Tree)

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Ein Sheng Pu Erh aus dem raren Blattgut purpurvioletter Teebäume (Zi Cha) mit elegantem... mehr
2018 Wang Bing Zi Yo Cha (Purple Tree)

Ein Sheng Pu Erh aus dem raren Blattgut purpurvioletter Teebäume (Zi Cha) mit elegantem Charakter. Ein großartiger Tee von seidiger Textur und großer Tiefe. Der kupferfarbene Aufguss ist weich, vollmundig aromatisch und kleidet den gesamten Mundraum aus. Auf der Zunge zeigen sich würzige Noten und süßliche, helle Früchte. Die nur zart ausgeprägte Adstringenz gibt dem Tee zusätzlich Struktur. Da er sehr ausdauernd ist, sind mehrere Aufgüsse unbedingt empfehlenswert.

Dieser Tee stammt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider der in Asien lebt und die Pu Erh Kultur erforscht.

Der kleine Familienbetrieb Wang Bing liegt mitten im Dorf Yiwu, bewahrt seit vielen Genererationen traditionelle, giftfreie Produktionsmethoden und stellt Tees von bemerkenswerter Qualität her. Dieser Gushu stellt die Krönung des Sortiment von Familie Wang Bing dar.  Das Gebäude auf dem handgemachten Wrapper zeigt das Haus des kleinen Familienbetriebes Wang Bing in Yiwu.

Dieser Tee stammt ausschließlich von dem besonderen Blattgut violetter, alter Teebäume aus Yiwu, Bezirk Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China. Purpurvioletter Tee (Zi Cha) ist eine mutierte Assamica-Teepflanze, die zufällig in der Natur entsteht. Violetter Pu-Erh Tee wird in China sehr geschätzt. Der Fladen wurde aus Blättern von Ernten verschiedener Jahrgänge gepresst, um eine größere geschmackliche Vielfalt bieten zu können. Eine Rarität stellt nicht nur das phänomenale Blattgut dar, sondern auch die besondere Produktionsmethode:

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen. 

10g und 50g Abbrüche werden von einem großen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

 

Anbaugebiete: China
Eigenschaften: Rarität
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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