Marimo
Bio Shincha 2025 Kokudashi Suikyo - 50g
Vorteile
-
- exklusiv - gibt's nur bei uns!
- unbeschatteter Bio-Shincha mit frischer Mineralität
- hellgrüne Tasse & Duft nach Wiese & Gras
- 100 % Kultivar Yabukita mit natürlichem Charakter
- weiches, leichtes Mundgefühl
- aus dem Suikyo-Garten in Nara mit Tonerde-Terroir
Produktnummer:
AT0830
Beschreibung
Bio Shincha 2025 Kokudashi Suikyo - 50g
Der Duft der trockenen Blätter erinnert an frisch gemähte Wiesen und Gräser, während die Tasse in hellem, klaren Grün erstrahlt. Der Geschmack überrascht schließlich mit einer frischen Mineralität, die den besonderen Bodenbeschaffenheiten zu verdanken ist und die man ansonsten selten in Grüntee findet. Das Mundgefühl bleibt dabei leicht und weich. Ab dem zweiten Aufguss gesellen sich leichte vegetabile Noten dazu, die den Tee angenehm ausklingen lassen. Am Ende möchte man nur noch mehr.
Herkunft und Besonderheit des Bio Shincha 2025 Kokudashi Suikyo
Das Blattgut stammt zu 100% von Yabukitapflanzen, die nicht beschattet wurden. Auch wenn es sich hierbei offiziell nicht um einen Aracha handelt, finden sich im trockenen Blatt noch vereinzelte Stängelchen und gröbere Blätter, was den außergewöhnlichen, natürlichen Charakter dieses Tees unterstreicht.
Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich, wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.
Weitere Informationen
Mehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.
Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie Iwata
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Unser Tipp
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"Der Suikyo-Garten war für mich die Neuentdeckung und Überraschung des Jahres 2024. Der Shincha Kokudashi – ein Tee wie ein Gebirgsbach: frisch und klar. Für manche vielleicht schon zu zart, aber ich liebe ihn, weil er sich deutlich von anderen Shinchas abhebt."
Simon
Team Webshop, Versandlager & Laden
Eigenschaften
Geschmacksprofil
Komplexität:
Bitterstoffe:
Süße:
Floral:
Fruchtig:
Würzig:
Besonderheiten
Shincha 2025
Bio
Rarität
Exklusiv im Teekontor Kiel
Premium-Sorte
Dämpfung: asamushi (leicht gedämpft)
Ernte: first flush / Frühlingsernte
Beschattung: Roji (unbeschattet)
Zubereitungsempfehlung
Unsere Angaben sind Richtwerte – probiere gerne andere Parameter.
Menge
Temperatur
1. Aufguss
2. Aufguss
3. Aufguss
Menge:
~4g/200ml
Temperatur:
65-80°C
1. Aufguss:
~60 Sek
2. Aufguss:
~10 Sek
3. Aufguss:
~10 Sek
| Anbaugebiete: | Anbaugebiete: Japan |
|---|---|
| Aroma: | Aroma: naturbelassen (ohne Aroma) |
| Geschmack: | Geschmack: blumig, frisch, fruchtig, mild, süß |
| Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: | Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main |
| Kultivare: | Kultivare: Yabukita |
| Saison: | Saison: Frühling & Sommer, Herbst & Winter |
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weitere Shinchas aus dem Frühling 2025
2er Set Bio Aracha Shincha 2025 Kirishima & Miyazaki (130g)
34,90 €*
Maximale Frühlingsfrische aus Japan im Doppelpack. Beide Tees wurden aus der frühen Pflückperiode von den ersten, jungen Knospen und zartesten Blättern produziert und eilig nach Deutschland eingeflogen, um die Frische als Rohtee (unsortiert & nicht final erhitzter Tee =Aracha) zu erhalten. Es sind nur wenige Pakete verfügbar, d.h. diesen Artikel werden wir nur für eine sehr kurze Zeit anbieten können. Ein ideales Set um gedämpften mit trocken erhitztem Grüntee zu vergleichen.
Bei Aracha handelt es sich um einen Rohtee, der noch nicht final verarbeitet wurde. Der Wassergehalt liegt bei Aracha mit ungefähr 5% Restfeuchte höher als bei fertig verarbeitetem Sencha, der eine Restfeuchte von etwa 2% hat. Aracha hat die ersten Verarbeitungsschritte direkt nach der Ernte durchlaufen, um erst später zu fertigem Tee weiterverarbeitet zu werden. Der betörende Duft frisch gedämpfter Teeblätter direkt nach der Ernte ist ein besonderer Genuss. Dieser Duft kommt besonders bei Aracha sehr gut zur Geltung. Am besten so frisch wie möglich genießen und nach dem Kauf nicht lange lagern, und wenn überhaupt, dann gekühlt. Nach dem Öffnen der Packung sollte dieser Tee zügig aufgebraucht werden.
Das Paket enthält 1x 50 Gramm und 1x 80 Gramm der folgenden zwei Sorten (=insgesamt 130g Tee):
Bio Kadota Aracha Shincha 2025 Miyazaki (Kamairicha) - 50g
Bio Aracha Kabuse Shincha 2025 Kirishima Asatsuyu - 80g
TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 130 g (268,46 €* / 1 kg)
3er Set Shincha 2025 von Marimo (3x50g)
57,90 €*
Das Beste aus Japan der first flush Frühlingsernte. Ein Premium-Traumpaket für Fans frischer japanischer Grüntees. Alle Tees wurden aus der frühen Pflückperiode von den ersten, jungen Knospen und zartesten Blättern produziert und, um die Frische zu erhalten, eilig nach Deutschland eingeflogen. Es sind nur wenige Pakete verfügbar, d.h. diesen Artikel werden wir nur für eine sehr kurze Zeit anbieten können.
Das Paket enthält je eine Packung der folgenden drei Sorten (=insgesamt 150g Tee):
Bio Shincha 2025 Morimoto Miyazaki, kleine Packung 50g*
Bio Kabuse Shincha 2025 Watanabe Yakushima 50g*
Sakura-No Shincha 2025 Moe, Kumamoto, Matsumoto 50g
Wir konnten diese kleinen, familienbetriebenen Teegärten in Japan mehrfach besuchen und die Shinchaernte und -verarbeitung miterleben. Hier geht es zu unseren Fotoreiseberichten.
Zubereitungsempfehlung asiatisch: 3-5g/200ml 60-65 °C 60-75 Sek. Folgeaufgüsse 10-20 Sek.
Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen (Kyusu).
TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!
*Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.
Inhalt: 150 g (386,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Aracha Kabuse Shincha 2025 Kirishima Asatsuyu-Kultivar - 80g
21,90 €*
Ein grandioser Tee mit vegetabiler Süße und feinem Umami. Die klare Tasse leuchtet in einem brillianten Grün, das frische Aroma ist von dichter Weichheit und der Duft ist floral-beerig. Geschmacklich ist die Welt des Aracha noch näher am frischen Teeblatt. Herkunft und Besonderheit des Bio Aracha Kabuse ShinchaDieser besonders frische Rohtee (=Aracha) stammt aus der ersten Frühlingspflückung und wurde aus den zarten Blättern der seltenen und kleinblättrigen Strauchsorte Asatsuyu produziert. Der leuchtend grüne Aracha bringt den geschmacklichen Charakter der Strauchsorte Asatsuyu besser hervor, als das beim fertigen Tee derselben Strauchsorte der Fall ist. Der Asatsuyostrauch ist von Natur aus sehr süß und daher auch bei Insekten sehr beliebt, was für den Bioanbau eine Herrausforderung darstellt und ausschließlich von erfahrenen Könnern erfolgreich bewirtschaftet werden kann. Das für diesen Tee verwendete Teefeld wurde, um die Süße zu intensivieren, mit dunklen Netzen beschattet. Die Pflanzen wurden aus Asatsuyusamen und nicht aus Stecklingen gezogen. Daher stellt dieser Tee eine Rarität dar. Hier findest du noch mehr Details zu diesem Thema.Bei Aracha handelt es sich um einen Rohtee der noch nicht final verarbeitet wurde. Der Wassergehalt liegt bei Aracha mit ungefähr 5% Restfeuchte höher als bei fertig verarbeitetem Sencha, der eine Restfeuchte von etwa 2% hat. Aracha hat die ersten Verarbeitungsschritte direkt nach der Ernte durchlaufen um erst später zu fertigem Tee weiterverarbeitet zu werden. Der betörende Duft frisch gedämpfter Teeblätter direkt nach der Ernte ist ein besonderer Genuss. Dieser Duft kommt besonders bei Aracha sehr gut zur Geltung.Über den Teegarten der Familie HayashiDer
Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den
Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten
Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und
produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und
traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im
Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima,
verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau
bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 80 g (273,75 €* / 1 kg)
Auch in anderen
Mengen erhältlich
Mengen erhältlich
Bio Gyokuro Shincha 2025 Homare
13,95 €*
Der Gyokuro Shincha Homare überzeugt mit seinem betörenden Bouquet und smaragdgrünem, zart schimmerndem Nadelblatt. Sein Geschmack ist ein gelungener Balanceakt zwischen fruchtiger Süße, der richtigen Portion Umami und mit nur einem Hauch feiner Herbe, die ab dem zweiten Aufguss durchblitzt. Der vollmundige, köstliche Nachhall bleibt angenehm lange im gesamten Mundraum präsent. Die Teesträucher wurden für den Homare 16 Tage lang beschattet und bei der Verarbeitung eher leicht bis mittelstark bedämpft.
Wir lieben diesen Tee :-)
Der Tee stammt zu 100% aus Yabukita Sträuchern und der biologisch bewirtschaftete Teegarten liegt idyllisch von Wäldern umgeben in den wunderschönen Kirishima Bergen. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu.
Tipp: Dieser aromatische, edle Grüntee eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln. Auf Eis serviert ein Hochgenuss!
Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Schau dir hier unser Verkostungsvideo an.Auf YouTube findest du außerdem ein Video zur Zubereitung in einer japanischen Kyusu – und einen spannenden Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung.
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (279,00 €* / 1 kg)
Varianten ab 3,80 €*
Bio Kabuse Shincha 2025 Watanabe Yakushima - 50g
21,00 €*
Ein frischer Traum von intensivem Grün: Kabuse Shincha Watanabe aus Yakushima!Diese besondere Spezialität besteht aus den beiden Strauchsorten Asatsuyu und Kuritawase und ergibt einen vollmundigen Tee mit tiefgrünem Charakter, köstlichem Umami und einer zarten würzigen Note, gefolgt von einem Hauch frischer Meeresbrise - typisch für die Tees dieser besonderen Insel. Herkunft und Besonderheit des Bio Shincha Watanabe YakushimaVor der Ernte wurden die Teesträucher für ganze 14 Tage mit Netzen
(Kabuse) beschattet, um die Entfaltung einer noch intensiveren Süße im
Geschmack zu fördern. Ein wahrhaft einzigartiges Geschmackserlebnis!Shincha ist eine japanische Teespezialität, die im Frühling aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird. Der Geschmack ist frisch-fruchtig mit hocharomatischem und zugleich weichem Charakter, begleitet von einer zart-süßlichen Note. Die Tasse präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Grün und der Geschmack hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.Über den Teegarten der Familie Watanabe
Der Teegarten Watanabe befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Yakushima, etwa 200 km südlich von Kyushu. Der biologisch betriebene Teegarten der Familie Watanabe liegt in einer wunderschönen, unberührten Umgebung zwischen Bergen und Wäldern. Es gibt keine anderen Teegärten oder landwirtschaftlichen Flächen in der Nähe, was für Japan ungewöhnlich ist. Die natürliche Landschaft wird nicht einmal von den üblichen Ventilatoren der Teelandwirtschaft gestört. Es ist eine einzigartige Oase der authentischen Teeleidenschaft an einem der schönsten Orte Japans, fast schon magisch.
Yakushima ist ein Paradies für Naturliebhaber mit Regenwäldern, Bergen, Flüssen, Wasserfällen, Stränden und einer vielfältigen Tier- und Pflanzenwelt. Die wenigen Teegärten auf der Insel gehören zu den südlichsten in Japan und sind daher klimatisch bedingt die ersten, die den Shincha ernten. Die Insel Yakushima wurde zu Recht zum UNESCO-Weltnaturerbe erklärt.Weitere InformationenMehr über Keita Watanabe und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Geschmack von Yakushima - ein Portrait über Keita Watanabe, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Watanabe auf Yakushima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.Mehr über diesen Tee findest Du in unserem Video auf unserem TKK-YouTube-Kanal: Was ist Aracha Shincha?
Inhalt: 50 g (420,00 €* / 1 kg)
Bio Kadota Aracha Shincha 2025 Miyazaki - 50g
15,90 €*
Diese Rarität begrüßt den Gaumen mit einem Hauch von Süße, gefolgt von floralen Noten die zum Ende in eine weiche Fruchtigkeit übergehen. Das Bouquet besticht durch seine betörende Blumigkeit. Ein dichter Geschmack der die gesamte Mundhöhle auskleidet und angenehm lange nachhallt. Obwohl nicht gedämpft, zeigt dieser Tee keinerlei Röstnoten sondern eine überraschende Frische, die ihn geschmacklich kaum von gedämpften Shinchas unterscheidet. Historische Teekunst auf höchstem Niveau und ein echter Geheimtipp!Herkunft und Besonderheit des Bio Kadota Aracha Shincha MiyazakiDieser besonders frische Rohtee (=Aracha) stammt aus der ersten
Frühlingspflückung und wurde aus den zarten Blättern der Strauchsorte
Yabukita produziert. Eine weitere, für Japantee
außergwöhnliche, Eigenschaft ist die Produktion nach traditioneller
Methode ohne Dämpfung (=Kamairicha).
Bei Aracha handelt es sich um einen Rohtee der noch
nicht final verarbeitet wurde. Der Wassergehalt liegt bei Aracha mit
ungefähr 5% Restfeuchte höher als bei fertig verarbeitetem Sencha, der
eine Restfeuchte von etwa 2% hat. Aracha hat die ersten
Verarbeitungsschritte direkt nach der Ernte durchlaufen um erst später
zu fertigem Tee weiterverarbeitet zu werden. Der betörende Duft frisch
gedämpfter Teeblätter direkt nach der Ernte ist ein besonderer Genuss.
Dieser Duft kommt besonders bei Aracha sehr gut zur Geltung.Kamairicha
ist ein ungedämpfter Grüntee und mit weniger als 1% in Japan eine
Seltenheit. Diese Spezialität wurde trocken erhitzt, was Anfang des 20.
Jahrhunderts in noch Japan üblich war. Kamairicha ist also ein
japanischer Klassiker und ähnelt der chinesischen
Teeproduktion. Heutzutage wird japanischer Tee nahezu ausschließlich
gedämpft. Die klassische Produktionsmethode droht fast auszusterben und
stellt somit eine Rarität dar. Der kleine Betrieb von Familie Kadota
bewahrt diese Tradition bis heute und stellt diesen außergewöhnlichen
Tee her, was große Erfahrung und enorm viel Handarbeit bedarf. Vater und
Sohn Kadota stellen ausschließlich ungedämpfen Tee her und verwenden
dabei bis zu 100 Jahre alte, originale Maschinen.Über den Teegarten der Familie KadotaDer kleine Bio-Betrieb der Familie Kadota bewahrt eine seltene Tradition
der japanischen Teekultur. Vater Junji und Sohn Yusuke Kadota stellen
Kamairicha, einen seltenen, ungedämpften Grüntee mit weniger als 1%
Marktanteil in Japan, her. Sie verwenden dafür über 100 Jahre alte
Maschinen (=Kamas), um die Tradition dieser besonderen Teesorte zu
bewahren. Kamairicha, durch Trockenerhitzung produziert, steht für eine
fast vergessene japanische Teekunst, die weltweit geschätzt wird.Weitere InformationenMehr über Yusuke Kadota und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Traditionelle Kama Teekunst - ein Portrait über Yusuke Kadota - sowie in unseren REISEBERICHTEN 2023 und 2018.Hier geht's zu geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Kadota in Miyazaki
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (318,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Miumori Kabuse Shincha 2025 Asanoka - 80g
22,90 €*
Aromatischer Kabuse-Shincha in Spitzenqualität. Wunderschön verabeitetes, smaragdgrünes, nadeliges Blatt mit betörend beerigem Bouquet. Hellgrüne, klare Tasse mit mildem fruchtig-süßlichem Charakter, warmen und angenehm dosiertem Umami. Der Tee kleidet den gesamten Mundraum aus und sorgt für ein volles, dichtes Mundgefühl. Ein traumhafter Shincha von dem man kaum mehr ablassen möchte. #Herkunft und Besonderheit des Bio Miumori Kabuse Shincha AsanokaDas Blattgut stammt aus der jungen und kostbaren Strauchvarietät Asanoka. Der Name "Asanoka" (朝の香) bedeutet "Duft des Morgens" und reflektiert die erfrischenden und belebenden Eigenschaften des Tees, die an den angenehmen Duft eines frischen Morgens erinnern. Asanoka-Tee hat vergleichsweise viel Aminosäuren, was die intensive Süße und den umami-reichen Geschmack erklärt.Über den Teegarten der Familie HayashiDer
Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den
Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten
Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und
produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und
traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im
Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima,
verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau
bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 80 g (286,25 €* / 1 kg)
Bio RYŌ Kabuse Aracha Shincha 2025 Watanabe Yakushima - 50g
18,90 €*
Der RYŌ Aracha Shincha ist mittlerweile ein fester Bestandteil unseres Sortiments. Bei dieser milden Version des Kabuse Shincha wurde die finale Erhitzung der Blätter ausgelassen und stattdessen entsteht ein Aracha (=roher Tee). Durch den höheren Feuchtigkeitsgehalt schmeckt der Tee milder und frischer als der Kabuse Shincha und bringt noch mehr Frühlingsfrische zum Vorschein. Vor der Ernte wurden bei diesen Teesträuchern für ganze 14 Tage Netze (Kabuse) verwendet, um eine noch intensivere Süße im Geschmack zu erzielen.Herkunft und Besonderheit des Bio RYŌ Kabuse Aracha Shincha WatanabeDer Name des Tees, RYŌ (霊), bedeutet im Japanischen etwa Geist, Seele und soll daran erinnern, dass ein guter Tee nicht nur daraus besteht, was greifbar ist, also die Teeblätter, sondern auch daraus, was nicht greifbar ist. Die Umgebung, in der er angebaut wird, die Philosophie derjenigen, die ihn anbauen, die Energie der Natur, in der die Teesträucher wachsen, die Geschichte, wie ein Tee entsteht, all das kann man in ihm spüren, wenn man ihn aufgießt und genießt, ohne dass man es äußerlich erfassen kann. Zudem ist in dem Schriftzeichen auch das Zeichen für Regen enthalten, welcher natürlich nicht nur enorm wichtig für den Teeanbau ist, sondern für unsere Freunde von Marimo auch eine besondere Verbindung zu den Watanabes bedeutet: Als sie das erste Mal den Teegarten Watanabe besuchten, waren sie zwei Stunden auf dem Fahrrad durch den Regen dorthin gefahren. Mankichi Watanabe hieß sie herzlich willkommen und wusste, dass sich daraus eine gute Beziehung entwickeln würde.Shincha ist eine japanische Teespezialität, die im Frühling aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird. Der Geschmack ist frisch-fruchtig mit hocharomatischem und zugleich weichem Charakter, begleitet von einer zart-süßlichen Note. Die Tasse präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Grün und der Geschmack hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.Über den Teegarten der Familie Watanabe
Der Teegarten Watanabe befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Yakushima, etwa 200 km südlich von Kyushu. Der biologisch betriebene Teegarten der Familie Watanabe liegt in einer wunderschönen, unberührten Umgebung zwischen Bergen und Wäldern. Es gibt keine anderen Teegärten oder landwirtschaftlichen Flächen in der Nähe, was für Japan ungewöhnlich ist. Die natürliche Landschaft wird nicht einmal von den üblichen Ventilatoren der Teelandwirtschaft gestört. Es ist eine einzigartige Oase der authentischen Teeleidenschaft an einem der schönsten Orte Japans, fast schon magisch.Yakushima ist ein Paradies für Naturliebhaber mit Regenwäldern, Bergen, Flüssen, Wasserfällen, Stränden und einer vielfältigen Tier- und Pflanzenwelt. Die wenigen Teegärten auf der Insel gehören zu den südlichsten in Japan und sind daher klimatisch bedingt die ersten, die den Shincha ernten. Die Insel Yakushima wurde zu Recht zum UNESCO-Weltnaturerbe erklärt.Weitere InformationenMehr über Keita Watanabe und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Geschmack von Yakushima - ein Portrait über Keita Watanabe, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Watanabe auf Yakushima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.Mehr über diesen Tee findest Du in unserem Video auf unserem TKK-YouTube-Kanal: Was ist Aracha Shincha?
Inhalt: 50 g (378,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Classic von Keiko - 50g
19,90 €*
Der Shincha Classic ist ein Blend aus dem Cultivar Yutaka Midori („reiches Grün“) mit etwas Sae Midori. Die Teeblätter werden intensiv gedämpft (=fukamushi). Der Aufguss leuchtet spritzig grün und hat ein intensiv-frisches, vollmundiges Aroma mit einer harmonischen Süße.
Unbedingt ausprobieren: Auch für den Kaltaufguss ideal!Shincha ist die neue Ernte eines jeden Jahres und in Japan ein ganz besonderes Event dem jeder Teefreund voller Ungeduld entgegenfiebert. Durch seinen relativ geringen Trocknungsgrad ist es ein absolut frisch schmeckender und duftender Tee der Premium-Klasse. Um die Frische zu erhalten wird er sofort nach der Frühlings-Ernte eilig eingeflogen. Dieses Jahr ist die hocharomatische Fruchtigkeit im Geschmack wieder sensationell. Shincha bedeutet „Das erste Grün des Frühlings“ und das Blatt hat eine intensiv-fluoreszierend grüne Farbe. Diese Spezialität ist nur saisonal erhältlich solange der Vorrat reicht. Ein traumhafter Premium Grüntee, den man unbedingt probieren sollte.Über KEIKOKEIKO steht seit 1992 für hochwertige Bio-Grüntees aus Kagoshima im
Süden Japans. Die Tees stammen von der japanischen Partnerfirma
Shimodozono, die ihre Pflanzen unter Kabuse-Netzen im Halbschatten
kultiviert – Bedingungen, die zu langsamem Wachstum und feinem Aroma
führen. In Deutschland gehört KEIKO zu den ersten Marken, die
zertifizierten japanischen Bio-Tee angeboten haben. Das Ergebnis sind
klare, aromatische Tees mit charaktervollem Profil.Weitere InformationenWir
haben KEIKO in Diepholz schon besucht und konnten auch die hauseigenen
Gärten der japanischen Partnerfirma Shimodozono besichtigen und die
Produktion vom Strauch an mitverfolgen. Davon haben wir auch im Japan-Reisebericht 2015 erzählt.
Die Zubereitung mit den exakten Ziehzeiten je Aufguss stehen in der Schachtel.
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (398,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Harunoka - 80g
21,90 €*
Der Geschmack ist frisch und leicht floral mit einigen Kopfnoten. Zart fruchtige Nuancen kommen im ersten Aufguss hinzu und werden im zweiten Aufguss kräftiger. Der Nachhall bleibt angenehm lange am Gaumen. Die Aufgussfarbe ist beim 2. und 3. Aufguss deutlich intensiver, da der Tee etwas länger gedämpft wurde. Herkunft und Besonderheit des Bio Shincha HarunokaHarunoka bedeutet so viel wie "Duft des Frühlings" und das spiegelt sich
auch schon im trockenen Blatt der unbeschatteten (roji)
Yabukita-Pflanzen wider, das blumig und frisch duftet. Die Tasse
präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Grün.Charakteristisch für die Tees des erfahrenen Teemeisters Hayashi ist die halb-tiefe Dämpfung der frischen Teeblätter (=chu-mushi). Sencha wird meistens eher kurz gedämpft „asa-mushi“, etwas längere, mittlere Dämpfzeiten nennt man „chu-mushi“ während intensive Dämpfzeiten als „fuka-mushi“ bezeichnet werden. Fuka-mushi Tees sind häufig vollmundig, aber auch bröselig in der Struktur, weil das aufgebrochene Teeblatt sehr fragil wird. Asa-mushi Teeblätter sind in der Regel stabiler und haben dadurch eine längere, intaktere Nadelform. Bei diesem Tee handelt es sich um einen Chu-mushi an der Grenze zum Fukamushi.Shincha ist eine japanische Teespezialität, die im Frühling aus den
ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird.Über den Teegarten der Familie Hayashi
Der kleine Bioteegarten der Familie Hayashi befindet sich in der Präfektur Mie auf Honshu, der größten Insel Japans. Seit 1978 verzichtet die Familie Hayashi auf den Einsatz giftiger Agrarchemikalien und zählt damit zu den Biopionieren des Landes. Das kühlere Klima dieser Region im Vergleich zum südlichen Kyushu führt zu einer späteren Ernte und einem langsameren Wachstum der Pflanzen, was sich positiv auf den Geschmack des Tees auswirkt.Weitere InformationenMehr über Familie Hayashi und ihren Teegarten findest du in unsererm Reisebericht 2016Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi in Mie
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier
Inhalt: 80 g (273,75 €* / 1 kg)
Tipp
Auch in anderen
Mengen erhältlich
Mengen erhältlich
Bio Shincha 2025 Kirisakura
17,45 €*
Frische, first flush Spitzenqualität aus der Frühlingsernte. Shincha Kirisakura hat einen außergewöhnlich aromatisch-fruchtigen Geschmack mit heiterer Frische und intensiver, nachhaltiger Süße. Der Duft beim Öffnen der Tüte ist betörend floral-fruchtig-süßlich und die kräftige Tasse leuchtet hellgrün schimmernd. Für diesen eleganten Tee wurden Yabukita und Sae Midori Strauchsorten verwendet und der Tee wurde nur kurz gedämpft (=asamushi). Der feine Kirisakura Tee wächst im wunderschönen Kirishima Gebirge welches häufig von Nebel (kiri = Nebel) umgeben ist. Von den Teegärten hat man einen wunderschönen Ausblick auf den aktiven Vulkan Sakura-jima (sakura = Kirsche) welcher den zweiten Teil des Teenamens bildet. Man hört, spürt und sieht den Vulkan regelmäßig laut polternd Asche und Rauch spucken.Tipp: Dieser aromatische, edle Grüntee eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln. Auf Eis serviert ein Hochgenuss!Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).Auf YouTube findest du außerdem ein Video zur Zubereitung in einer japanischen Kyusu – und einen spannenden Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (349,00 €* / 1 kg)
Varianten ab 4,50 €*
Auch in anderen
Mengen erhältlich
Mengen erhältlich
Bio Shincha 2025 Kiwami
13,45 €*
Der Bio Shincha 2025 Kiwami vereint die Essenz der ersten
Frühlingspflückung in einer außergewöhnlich feinen Komposition. Zarte,
grasige Noten eröffnen den Geschmack – frisch, leicht und ausgewogen.
Bitterkeit ist kaum spürbar, stattdessen entfaltet sich eine sanfte,
langsam aufblühende Süße. Das Umami bleibt dezent, aber harmonisch
eingebunden und verleiht dem Tee Tiefe ohne Schwere. Die Tasse zeigt
sich klar, lebendig und in einem zarten Grün.Shincha bedeutet
„Neuer Tee“ und ist eine japanische Teespezialität, die aus den ersten
frisch gepflückten, jungen Trieben des Frühlings hergestellt wird. Sein
Geschmack ist herrlich frisch-fruchtig, hocharomatisch und zugleich sehr
weich mit einer zart-süßlichen Note.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).Hier findest du unser YouTube-Video zur Zubereitung in einer Kyusu sowie unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Aufgussmethode.Dieser
hocharomatische Shincha eignet sich auch hervorragend für einen
erfrischenden Kaltaufguss. Dafür die Ziehzeit auf 20–30 Minuten
verlängern, die Dosierung verdoppeln – und genießen.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (269,00 €* / 1 kg)
Varianten ab 3,70 €*
Tipp
Bio Shincha 2025 Kokudashi Suikyo - 50g
17,90 €*
Der Duft der trockenen Blätter erinnert an frisch gemähte Wiesen und Gräser, während die Tasse in hellem, klaren Grün erstrahlt. Der Geschmack überrascht schließlich mit einer frischen Mineralität, die den besonderen Bodenbeschaffenheiten zu verdanken ist und die man ansonsten selten in Grüntee findet. Das Mundgefühl bleibt dabei leicht und weich. Ab dem zweiten Aufguss gesellen sich leichte vegetabile Noten dazu, die den Tee angenehm ausklingen lassen. Am Ende möchte man nur noch mehr.Herkunft und Besonderheit des Bio Shincha 2025 Kokudashi SuikyoDas Blattgut stammt zu 100% von Yabukitapflanzen, die nicht beschattet
wurden. Auch wenn es sich hierbei offiziell nicht um einen Aracha
handelt, finden sich im trockenen Blatt noch vereinzelte Stängelchen und
gröbere Blätter, was den außergewöhnlichen, natürlichen Charakter
dieses Tees unterstreicht.Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch
angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit
und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu
dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich,
wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch
ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (358,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Morimoto Miyazaki, große Packung - 100g
29,90 €*
Der Morimoto Shincha ist jedes Jahr eines der Highlights der Saison. Insgesamt ist er ein frühlingshaft-frischer Tee mit harmonisch ausgewogener Süße und einem intensiv fruchtigen Duft, der an Ananas und rote Beeren erinnert. Frisch-fuchtige Nuancen und ein nur leichtes Umami harmonieren bei diesem Tee perfekt.Der duftig-frische Shincha aus dem kleinen Familiengarten Morimoto ist dieses Jahr eine Mélange aus den Strauchsorten Yutaka Midori und Saki Midori. Um die Süße zu fördern, werden die Sträucher der Yutaka Midori vor der Ernte 2 Wochen lang mit dunklen Netzen (Kabuse) beschattet. Die Saki Midori hingegen bleibt als ausgleichender Gegenspieler unbeschattet (roji) und intensiviert die Aufgussfarbe. Die Tasse erstrahlt in einem leuchtenden Gelbgrün und hat ein nachhaltiges Aroma, welches lange auf der Zunge verweilt.Herkunft und Besonderheit des Bio Shincha 2025 Morimoto MiyazakiShincha
ist eine japanische Teespezialität, die im Frühling aus den ersten
frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird. Der Geschmack ist
frisch-fruchtig mit hocharomatischem und zugleich weichem Charakter,
begleitet von einer zart-süßlichen Note. Die Tasse präsentiert sich in
einem strahlenden, hellen Grün und der Geschmack hinterlässt einen
nachhaltigen Eindruck.Über den Teegarten der Familie MorimotoDie
Morimotos bewirtschaften in Miyazaki auf Kyushu ihre Biogärten, die von
einer kleinen Teepflanzenparzelle zu einem beeindruckenden Betrieb mit
zwölf großen Teefeldern und einer eigenen kleinen Teefabrik ausgebaut
wurden. Ihre tiefe Verbindung zur Natur spiegelt sich im biologischen
Teeanbau wider, wobei sie ein Leben führen, das Bio in jedem Aspekt
verkörpert. Ihre Hingabe gilt nicht nur ihren Teegärten, sondern auch
der Gemeinschaft und der Umwelt.
Die Geschichte der Morimotos ist ein inspirierendes Beispiel dafür,
wie man mit der Natur im Einklang leben und gleichzeitig
außergewöhnlichen Tee erzeugen kann.Weitere InformationenMehr über die Familie Morimoto und ihren Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Verbunden mit dem Tee - Porträt über Biotee Farmer Haruyo und Shigeru Morimoto in Miyazaki, sowie in unseren Reiseberichten 2023 & 2018 & 2016 & 2015Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie MorimotoAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 100 g (299,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Morimoto Miyazaki, kleine Packung - 50g
15,90 €*
Der Morimoto Shincha ist jedes Jahr eines der Highlights der Saison. Insgesamt ist er ein frühlingshaft-frischer Tee mit harmonisch ausgewogener Süße und einem intensiv fruchtigen Duft, der an Ananas und rote Beeren erinnert. Frisch-fuchtige Nuancen und ein nur leichtes Umami harmonieren bei diesem Tee perfekt.
Der duftig-frische Shincha aus dem kleinen Familiengarten Morimoto ist dieses Jahr eine Mélange aus den Strauchsorten Yutaka Midori und Saki Midori. Um die Süße zu fördern, werden die Sträucher der Yutaka Midori vor der Ernte 2 Wochen lang mit dunklen Netzen (Kabuse) beschattet. Die Saki Midori hingegen bleibt als ausgleichender Gegenspieler unbeschattet (roji) und intensiviert die Aufgussfarbe. Die Tasse erstrahlt in einem leuchtenden Gelbgrün und hat ein nachhaltiges Aroma, welches lange auf der Zunge verweilt.Herkunft und Besonderheit des Bio Shincha 2025 Morimoto MiyazakiShincha ist eine japanische Teespezialität, die im Frühling aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird. Der Geschmack ist frisch-fruchtig mit hocharomatischem und zugleich weichem Charakter, begleitet von einer zart-süßlichen Note. Die Tasse präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Grün und der Geschmack hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.Über den Teegarten der Familie MorimotoDie Morimotos bewirtschaften in Miyazaki auf Kyushu ihre Biogärten, die von einer kleinen Teepflanzenparzelle zu einem beeindruckenden Betrieb mit zwölf großen Teefeldern und einer eigenen kleinen Teefabrik ausgebaut wurden. Ihre tiefe Verbindung zur Natur spiegelt sich im biologischen Teeanbau wider, wobei sie ein Leben führen, das Bio in jedem Aspekt verkörpert. Ihre Hingabe gilt nicht nur ihren Teegärten, sondern auch der Gemeinschaft und der Umwelt.
Die Geschichte der Morimotos ist ein inspirierendes Beispiel dafür, wie man mit der Natur im Einklang leben und gleichzeitig außergewöhnlichen Tee erzeugen kann.Weitere InformationenMehr über die Familie Morimoto und ihren Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Verbunden mit dem Tee - Porträt über Biotee Farmer Haruyo und Shigeru Morimoto in Miyazaki, sowie in unseren Reiseberichten 2023 & 2018 & 2016 & 2015Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie MorimotoAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (318,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Saemidori - 50g
16,90 €*
Dieser Bio Shincha Sae Midori aus Kirishima ist eine sehr gelungene Mischung aus Süße und frischen, fruchtigen Nuancen. Besonders im ersten Aufguss ist der Tee eher süß und hat eine sehr gaumenschmeichelnde Textur, aber auch in den weiteren Aufgüssen ist der "Frühling auf der Zunge" und macht Lust auf eine weitere Kyusu mit diesem tollen Tee.
In Japan wird der frische Shincha Tee alljährlich mit großer Freude gefeiert. Die Menschen warten geduldig vor den Teegeschäften und freuen sich über die Ankuft dieser erfrischenden Spezialität. Shincha ist ein besonderer Premiumtee und nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Inhalt: 50 g (338,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Soo - 50g
11,90 €*
Frischer Shincha mit lebendiger Fruchtigkeit und feiner Süße. Die Kombination aus Yabukita und Saemidori verleiht diesem Frühlingstee eine harmonische Tiefe – ein Tee, der mit jedem Schluck die Leichtigkeit des Frühlings spürbar macht.
In Japan wird der frische Shincha Tee alljährlich mit großer Freude gefeiert. Die Menschen warten geduldig vor den Teegeschäften und freuen sich über die Ankuft dieser erfrischenden Spezialität. Shincha ist ein besonderer Premiumtee und nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (238,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Tsuyuhikari - 50g
14,90 €*
Dieser rare Shincha stammt aus der ersten Ernte 2025 und besteht zu 100 % aus dem Kultivar Tsuyuhikari – bekannt für sein helles Blattgrün und seine elegante Aromatik. In der Tasse entfaltet er feine Umami-Noten, zarte Süße und eine ausgewogene Frische. Angebaut in Japan, biozertifiziert und schonend verarbeitet – ein typischer Frühlingsgruß für alle, die Shincha lieben oder entdecken wollen.
Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (298,00 €* / 1 kg)
Auch in anderen
Mengen erhältlich
Mengen erhältlich
Bio Shincha 2025 Wakana
11,95 €*
Ein milder first flush Schattentee aus der Frühlingsernte. Dieser Shincha hat ein frisch-fruchtiges Aroma mit einer zarten, beerigen Süße mit etwas Umami, die er seiner Beschattung zu verdanken hat. Das Bouquet ist betörend, frisch-intensiv und der Aufguss leuchtet hellgrün. Das Blatt schimmert tiefdunkel smaragdgrün und hat die typisch delikate Nadelform. Sein Charakter ist harmonisch-weich und er eignet sich auch für Kaltaufgüsse.
Der Shincha Wakana stammt aus Kyushu, einer wärmeren Insel im südlichsten Japan. Für den Shincha Wakana wurden Yabukita und Sae Midori Strauchsorten verwendet und der Tee wurde nur kurz gedämpft (=asamushi).
Shincha bedeutet "Neuer Tee" ist eine japanische Teespezialität die aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben im Frühling produziert wird. Der Geschmack ist herrlich frisch-fruchtig, hocharomatisch und zugleich sehr weich mit einer zart-süßlicher Note. Die Tasse leuchtet in strahlendem, hellen Grün und hat einen sehr nachhaltigem Geschmack.
Tipp: Dieser aromatische, edle Grüntee eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln. Auf Eis serviert ein Hochgenuss!Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).Auf YouTube findest du außerdem ein Video zur Zubereitung in einer japanischen Kyusu – und einen spannenden Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (239,00 €* / 1 kg)
Varianten ab 3,40 €*
Bio Yoru No Ka Shincha 2025 - 80g
21,90 €*
Der Bio Yoru No Ka Shincha ist ein frühligshafter Grüntee mit lebhaftem Charakter. Er besticht durch eine zart-prickelnde Adstringenz und ein filigranes Umami, das dem Tee eine besondere Note verleiht. Das trockene Blatt duftet betörend nach Beeren. Der köstliche Nachhall bleibt angenehm lange im Mund präsent. Der Name bedeutet „Duft der Nacht“ und verweist auf das intensive Aroma dieses besonderen Tees.
Herkunft und Besonderheit des Bio Yoru No Ka Shincha 2025Dieser Shincha stammt aus einer Yabukita-Parzelle in Shutaros Teegarten, die von Wald umgeben und durch ein günstiges Mikroklima geschützt ist. Dadurch haben die Sträucher einen Wachstumsvorsprung von etwa einer Woche. Inspiriert durch diese Beobachtung entwickelte Shutaro aus den unbeschatteten (roji) Blättern dieser frühen Yabukita einen besonderen Shincha. Die Blätter werden am Nachmittag geerntet, über Nacht rund 18 Stunden lang gewelkt und erst am nächsten Tag weiterverarbeitet – diese Ruhephase verleiht dem Tee Tiefe und Präsenz.Über den Teegarten der Familie HayashiDer Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima, verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 80 g (273,75 €* / 1 kg)
Sakura-No Shincha 2025 Moe, Kumamoto, Matsumoto - 50g
23,90 €*
Ein besonders feiner Shincha von allerhöchster Güte. Shincha ist eine japanische Teespezialität und wird aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben im Frühling produziert. Der Geschmack ist herrlich frisch-fruchtig, hocharomatisch und zugleich sehr weich mit einer zart-süßlichen Note. Die Tasse leuchtet in strahlendem, hellen Grün und hat einen sehr nachhaltigen Geschmack.Herkunft und Besonderheit des Sakura-No Shincha 2025 MoeMOE = die Farbe der jungen Triebe im Frühjahr
Herr Matsumoto erntet seine Teeblätter eine Woche früher als üblich. Die besonders jungen Knospen und Blätter sind dann noch feiner und zarter. Dieser hochgeschätzte, exquisite Shincha aus dem kleinen Familiengarten Sakura-No wurde aus unbeschatteten (roji) Teeblättern der Sae Midori Strauchsorte produziert und nur kurz gedämpft (asa-mushi). Ein erstklassiger Premium-Shincha mit nur kleinem Produktionsvolumen und daher mit relativ kurzer Verfügbarkeit.Shincha ist eine japanische Teespezialität, die im Frühling aus den
ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird. Der
Geschmack ist frisch-fruchtig mit hocharomatischem und zugleich weichem
Charakter, begleitet von einer zart-süßlichen Note. Die Tasse
präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Grün und der Geschmack
hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.Über den Teegarten der Familie Matsumoto
Der kleine Teegarten Sakura-No der Familie Matsumoto liegt in der Präfektur Kumamoto auf Kyushu, der südlichsten Hauptinsel Japans. Dieser besondere Teegarten hatte früher sogar den japanischen Kaiser beliefert. Familie Matsumoto verzichtet gänzlich auf jegliche Pflanzenschutzmittel und verwendet auch keine synthetischen Dünger. Weitere InformationenMehr über Familie Matsumoto und ihren Sakura-No Teegarten findest du in unseren Reiseberichten 2016 und 2018Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Matsumoto in KumamotoBeim YouTube Kanal von TEELIX wird dieser Tee ausfühlich vorgestelltDiese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.
Inhalt: 50 g (478,00 €* / 1 kg)
Tenryu Shincha 2025 Yumesuraga Mr. Ota - 50g
29,90 €*
Den Auftakt bilden weiche, nussig-würzige Noten, die der etwas höheren finale Erhitzung geschuldet sind. Es folgt eine angenehme Süße, die auch im Nachhall lange erhalten bleibt.Ein etwas anderer Shincha, der überraschend kraftvoll ist. Produziert wurde der Tee vom hoch dekorierten Teemeister Ota aus Tenryū in der Präfektur Shizuoka an der Südküste der Hauptinsel Honshū. Die Pflanzen wurde vor der Ernte sieben Tage lang beschattet und dunkelgrün glänzende Blätter im Anschluss nur leicht gedämpft (asamushi).
Tipp: Eine etwas niedrigere Dosierung ist beim Aufgießen empfehlenswert.
Dieser handgepflückte Shincha besteht zu 100% aus Blattgut des Kultivars Yumesuruga. Das eher seltene Kultivar wurde erst 2012 in Shizuoka registriert und ist eine Kreuzung aus Yabukita und Okukikari. In Japan wird der frische Shincha Tee alljährlich mit großer Freude gefeiert. Die Menschen warten geduldig vor den Teegeschäften und freuen sich über die Ankuft dieser erfrischenden Spezialität. Shincha ist ein besonderer Premiumtee und nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Inhalt: 50 g (598,00 €* / 1 kg)
weitere Tees aus dem Garten Suikyo
2er Set Bio Suikyo Premium (2x50g)
32,90 €*
Zwei unser absoluten Lieblingstees vom Suikyo Teegarten in einem Set. Den Tag mit Woodwind beginnen, nachmittags mit Shu Shin ausklingen lassen, und man kann sich sicher sein, es wird ein besonders guter Tag.
Das Paket enthält 2x 50 Gramm der folgenden zwei Sorten (=insgesamt 100g Tee):
Bio Suikyo Woodwind Oolong Tamaryokucha
Bio Suikyo SHÛ-SHIN KouchaÜber den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch
angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit
und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu
dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich,
wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch
ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 100 g (329,00 €* / 1 kg)
Tipp
4er Set Bio Filmportrait Suikyo, im Einklang mit der Natur - GESICHTER HINTER DEM TEE (=150g)
37,90 €*
In Ergänzung zu unserem Filmportrait über den Suikyo-Biogarten aus der Reihe "Gesichter hinter dem Tee" präsentieren wir dieses exklusive Tee-Set. Es beinhaltet vier sorgfältig ausgewählte Bio-Tees aus diesem besonderen Teegarten, der seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch angebauten Gräsern düngt.
Dieses Set lädt dazu ein, die Philosophie des Suikyo-Gartens zu erkunden und gleichzeitig die Geschichte hinter den Blättern, die im Filmportrait erzählt wird, zu schmecken.
Das Paket enthält je eine Packung der folgenden vier Bio Teesorten aus Japan (=insgesamt 150g Tee)
Bio Suikyo Asamidori Sencha (50g)
Bio Suikyo Mizucha, 10 Aufgussbeutel (= 50g)
Bio Suikyo Irumi Houjicha (25g)
Bio Suikyo Un-Chu Koucha (25g)
Durch den Kauf dieses Sets erhaltet Ihr nicht nur qualitativ hochwertigen Tee, sondern auch einen Einblick in die jahrelange Beziehung und Freundschaft, die wir mit diesen Teegärten pflegen. Es ist eine geschmackliche Reise durch die Zeit.Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Hoch
in den Bergen, wo ein mildes Klima und reiner Nebel herrschen, gedeiht
dieser Teegarten. Die Teebüsche wurzeln in mineralhaltigen Tonböden, die
dem Geschmack eine besondere Intensität und Tiefgründigkeit verleihen.
Diese seltene Erde verbindet den Garten mit der nahegelegenen,
traditionsreichen Keramikstadt Shigaraki, die für ihre einzigartigen
Teekeramiken bekannt ist. Ergänzt wird dieser natürliche Reichtum durch
eine sorgfältige Pflege: Gedüngt wird ausschließlich mit speziell
angebauten biologischen Gräsern. Diese einzigartige Kombination aus
Lage, Boden und nachhaltiger Kultivierung prägt den unverwechselbaren
Charakter jedes Blattes.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 150 g (252,67 €* / 1 kg)
4er Set Bio Suikyo Raritäten (4x50g)
54,90 €*
Vier Highlights vom Suikyo Teegarten in einem Set. Unbedingt ausprobieren!
Das Paket enthält 4x 50 Gramm der folgenden vier Sorten (=insgesamt 200g Tee):
Bio Suikyo Woodwind Oolong Tamaryokucha
Bio Suikyo SHÛ-SHIN Koucha
Bio Suikyo Asamidori Sencha
Bio Suikyo Irumi HoujichaWeitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 200 g (274,50 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Shincha 2025 Kokudashi Suikyo - 50g
17,90 €*
Der Duft der trockenen Blätter erinnert an frisch gemähte Wiesen und Gräser, während die Tasse in hellem, klaren Grün erstrahlt. Der Geschmack überrascht schließlich mit einer frischen Mineralität, die den besonderen Bodenbeschaffenheiten zu verdanken ist und die man ansonsten selten in Grüntee findet. Das Mundgefühl bleibt dabei leicht und weich. Ab dem zweiten Aufguss gesellen sich leichte vegetabile Noten dazu, die den Tee angenehm ausklingen lassen. Am Ende möchte man nur noch mehr.Herkunft und Besonderheit des Bio Shincha 2025 Kokudashi SuikyoDas Blattgut stammt zu 100% von Yabukitapflanzen, die nicht beschattet
wurden. Auch wenn es sich hierbei offiziell nicht um einen Aracha
handelt, finden sich im trockenen Blatt noch vereinzelte Stängelchen und
gröbere Blätter, was den außergewöhnlichen, natürlichen Charakter
dieses Tees unterstreicht.Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch
angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit
und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu
dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich,
wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch
ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (358,00 €* / 1 kg)
Bio Suikyo Asamidori Sencha 100g
19,90 €*
Dieser Grüntee hat eine außergewöhnlich schöne fruchtige Note mit einer angenehm leichten Süße im Abgang. Er erinnert an getrocknete Ziturschschalen auf einer Basis von feinsten Blättern der ersten Ernte. Dieser Tee macht Lust, viel davon zu trinken und am liebsten gleich wieder die nächste Portion zuzubereiten. Man hat ein Gefühl von frischem Frühling in der Tasse.Das Blattgut stammt aus der ersten Frühlingsernte und wurde nicht beschattet.Herkunft und Besonderheit des Bio Suikyo Asamidori SenchaDer Tee ist ein ausgewogener Blend aus den beiden Kultivaren Oku
Midori und Yabukita. Er ist ein asamushi, daher kann die Ziehzeit
tendentiell verlängert werden.Eine völlig neue Art von Grüntee! Der Woodwind hat einen betörend
floralen Duft mit sanftem Charakter. Sein Geschmack ist
süßlich-frisch-zart-blumig und im Nachhall auf der Zunge
fruchtig-feinherb wie Zitrusschale. Im zweiten Aufguss blitzen
oolongartige Noten hervor, ein Hauch von Zitrusschale bleibt.Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch
angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit
und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu
dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich,
wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch
ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 100 g (199,00 €* / 1 kg)
Bio Suikyo Asamidori Sencha 50g
11,50 €*
Dieser Grüntee hat eine außergewöhnlich schöne fruchtige Note mit einer angenehm leichten Süße im Abgang. Er erinnert an getrocknete Ziturschschalen auf einer Basis von feinsten Blättern der ersten Ernte. Dieser Tee macht Lust, viel davon zu trinken und am liebsten gleich wieder die nächste Portion zuzubereiten. Man hat ein Gefühl von frischem Frühling in der Tasse.Herkunft und Besonderheit des Bio Suikyo Asamidori SenchaDas Blattgut stammt aus der ersten Frühlingsernte und wurde nicht
beschattet. Der Tee ist ein ausgewogener Blend aus den beiden Kultivaren
Oku Midori und Yabukita. Er ist ein asamushi, daher kann die Ziehzeit
tendentiell verlängert werden.Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch
angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit
und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu
dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich,
wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch
ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (230,00 €* / 1 kg)
Bio Suikyo Iru-No-Ka Houjicha
9,90 €*
Der Bio Suikyo Iru-No-Ka Houjicha schmeckt vollmundig und süßlich mit warmen, weichen Röstnoten. Sein Duft erinnert angenehm an Karamell und Kakao. Die Textur ist cremig mit zart-nussigen Nuancen und einem schokoladigen Nachhall. Ein Tee mit wohlig-warmem Charakter.Herkunft und Besonderheit des Bio Suikyo Iru-No-Ka HoujichaNach traditioneller Verarbeitung zum Bancha werden die Teeblätter
schonend geröstet. Dadurch entstehen die charakteristischen Aromen.Houjicha
ist eine magenfreundlich Grünteesorte. Houjicha ist zudem auch säure-
und koffeinarm, daher ein idealer Tee zum Essen, für abends und auch
gerne gekühlt genießbar.Der Suikyo Irumi Houjicha wird im Teegarten Suikyo von Fumiaki und Luna
kultiviert. Eine herausragende Eigenschaft dieses Tees liegt in den
mineralhaltigen Tonböden, auf denen die Teebüsche gedeihen. Luna
beschreibt den Geschmack, der durch die Tonerde hervorgerufen wird, als
intensiv und tiefgründig. Die gleiche Art von Tonerde wird auch in der
nahegelegenen Stadt Shigaraki zur Herstellung von Keramik verwendet.
Shigaraki ist ein traditionsreicher Keramikort und bekannt für seine
einzigartigen Teekeramiken. Die Teepflanzen werden ausschließlich mit
speziell dafür biologisch angebauten Gräsern gedüngt. Bei der
Herstellung des Suikyo Irumi Houjicha wurde jeder Verarbeitungsschritt
von Fumiaki persönlich durchgeführt, um sicherzustellen, dass höchste
Qualität und ein einzigartiger Geschmack gewährleistet sind. Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Hoch
in den Bergen, wo ein mildes Klima und reiner Nebel herrschen, gedeiht
dieser Teegarten. Die Teebüsche wurzeln in mineralhaltigen Tonböden, die
dem Geschmack eine besondere Intensität und Tiefgründigkeit verleihen.
Diese seltene Erde verbindet den Garten mit der nahegelegenen,
traditionsreichen Keramikstadt Shigaraki, die für ihre einzigartigen
Teekeramiken bekannt ist. Ergänzt wird dieser natürliche Reichtum durch
eine sorgfältige Pflege: Gedüngt wird ausschließlich mit speziell
angebauten biologischen Gräsern. Diese einzigartige Kombination aus
Lage, Boden und nachhaltiger Kultivierung prägt den unverwechselbaren
Charakter jedes Blattes.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataTipp: Der warm-nussige Röstgeschmack von Houjicha passt
wunderbar als Kontrast im Anschluss zu der vegetabilen Frische von
Matchatee. Die beiden Aromen harmonieren sehr gut miteinander.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (198,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Suikyo Irumi Houjicha
16,90 €*
Der Suikyo Irumi Houjicha ist eine Rarität unter den Houjichas und ein wunderbar facettenreicher Tee mit viel Tiefe und Charakter. Für diese sonst eher schlichte Teesorte wird hier das kraftvolle Blattgut der ersten Ernte verwendet und behutsam geröstet. Das Ergebnis besticht durch einen warmen, weichen und nussigen Charakter. Der Geschmack ist mild und süßlich mit zarten Röstnoten die an weichen Edelkakao erinnern. Beim zweiten Aufguss entfalten sich subtile Noten von Mandel und Walnuss, begleitet von einer zarten Adstringenz und einer dezenten mineralischen Note im Nachhall. Auch in den weiteren Aufgüssen überrascht der Tee je nach Dosierung und Ziehzeit mit süßen, nussigen Noten und einem langen Nachhall.
Die Teeblätter für den Suikyo Irumi Houjicha stammen von der Strauchvarietät Yabukita, die sorgfältig von drei Herkunft und Besonderheit des Bio Suikyo Irumi Houjichaentsteht und sich mit dem Geschmack des Sencha kombiniert.
Houjicha ist eine magenfreundlich Grünteesorte. Houjicha ist zudem
auch säure- und koffeinarm, daher ein idealer Tee zum Essen, für abends
und auch gerne gekühlt genießbar.Die Teeblätter für den Suikyo Irumi Houjicha stammen von der
Strauchvarietät Yabukita, die sorgfältig von drei verschiedenen
Standorten ausgewählt wurde. Zunächst wird dieser Tee als roji Grüntee
(umbeschatteter Sencha) produziert und anschließend schonend bei
mittlerer Hitze geröstet, nachdem er eine gewisse Lagerzeit erfahren
hat. Der Name Irumi bezeichnet den besonderen Geschmack („Mi“),
der durch die Röstung („Iru“) entsteht und sich mit dem Geschmack des
Sencha kombiniert.Der Suikyo Irumi Houjicha wird im Teegarten Suikyo von Fumiaki und Luna kultiviert. Eine
herausragende Eigenschaft dieses Tees liegt in den mineralhaltigen
Tonböden, auf denen die Teebüsche gedeihen. Luna beschreibt den
Geschmack, der durch die Tonerde hervorgerufen wird, als intensiv und
tiefgründig. Die gleiche Art von Tonerde wird auch in der nahegelegenen
Stadt Shigaraki zur Herstellung von Keramik verwendet. Shigaraki ist ein
traditionsreicher Keramikort und bekannt für seine einzigartigen
Teekeramiken.Die Teepflanzen werden ausschließlich mit
speziell dafür biologisch angebauten Gräsern gedüngt. Bei der
Herstellung des Suikyo Irumi Houjicha wurde jeder Verarbeitungsschritt
von Fumiaki persönlich durchgeführt, um sicherzustellen, dass höchste
Qualität und ein einzigartiger Geschmack gewährleistet sind.
Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Hoch
in den Bergen, wo ein mildes Klima und reiner Nebel herrschen, gedeiht
dieser Teegarten. Die Teebüsche wurzeln in mineralhaltigen Tonböden, die
dem Geschmack eine besondere Intensität und Tiefgründigkeit verleihen.
Diese seltene Erde verbindet den Garten mit der nahegelegenen,
traditionsreichen Keramikstadt Shigaraki, die für ihre einzigartigen
Teekeramiken bekannt ist. Ergänzt wird dieser natürliche Reichtum durch
eine sorgfältige Pflege: Gedüngt wird ausschließlich mit speziell
angebauten biologischen Gräsern. Diese einzigartige Kombination aus
Lage, Boden und nachhaltiger Kultivierung prägt den unverwechselbaren
Charakter jedes Blattes.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataTipp: Der warm-nussige Röstgeschmack von Houjicha passt
wunderbar als Kontrast im Anschluss zu der vegetabilen Frische von
Matchatee. Die beiden Aromen harmonieren sehr gut miteinander. Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (338,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Suikyo Mizucha, 10 Aufgussbeutel
7,90 €*
Praktische Aufgussbeutel mit japanischem, aromatischem Grüntee für unkomplizierten, schnellen Cold Brew/Kaltaufguss. Der Tee schmeckt weich-süßlich-frisch, hat ein nur sehr dezentes Umami und zart-fruchtig-vegetabile Noten im Nachhall.Herkunft und Besonderheit des Bio Shincha 2025 Kokudashi SuikyoDer Suikyo Mizudashi Sencha stammt aus der first flush Frühlingsernte
und besteht daher aus besonders frischen und jungen Teeblättern. Das
feine Blattgut wird mit Matcha veredelt. Mizudashi (mizu = kaltes
Wasser, dashi = das Herauskommen) ist in Japan die Bezeichnung für das
kalte Aufgießen von Tee. Bei dem mit der Wortneuschöpfung "Mizu-cha"
(etwa "Kaltwasser-Tee") bezeichneten Tee handelt es sich um extra feines
Blattgut (keineswegs zu verwechseln mit Resten aus der Produktion) das
speziell für diese Zubereitung mit kaltem Wasser sortiert wurde. So wird
die Extraktion etwas beschleunigt und der Tee ist in kürzester Zeit
trinkfertig. Durch den beigefügten Matcha wird der Kaltaufguss noch
einmal intensiver. Ideal auch für unterwegs oder bei der Arbeit.Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch
angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit
und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu
dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich,
wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch
ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataInhalt: 10 Pyramiden-Aufgussbeutel à 5g = insgesamt 50g
Ein Pyramidenbeutel reicht für gut 0,5 Liter Wasser, bzw. bei
leichter aufgegossenem Tee auch für 1 Liter Wasser. Auch mit kaltem
Wasser kann man den Premium Mizudashi bereits nach einer Ziehzeit von
nur 1 Minute genießen.
Auch Mehrfachaufgüsse (mit längeren Ziehzeiten, weil dann der
Matchatee fehlt) und konventionelle Heißaufgüsse sind möglich. Die
Beutel sollten im Wasser gut ausgedrückt oder durchschüttelt werden
damit man das volle Aroma erhält. Bevorzugt mit Eiswürfel genießen.Die
Aufgussbeutel bestehen aus PLA (Polylactid), einem Biokunststoff aus
nachwachsenden Rohstoffen wie Maisstärke oder Zuckerrohr. Er ist
industriell kompostierbar und biologisch abbaubar.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.Hier geht es zu unserem Mizucha-Verkostungsvideo vom TKK-YouTube-Kanal: Teevorstellung - Suikyo Mizucha
Inhalt: 50 g (158,00 €* / 1 kg)
Bio Suikyo SHÛ-SHIN Koucha/Schwarztee
16,90 €*
Ein besonderer Schwarzee aus der first flush Frühlingsernte Ende Mai. Shû-Shin hat einen weichen, vollmundigen Charakter und verwöhnt den Gaumen mit einer angenehm schweren Süße, die leicht an Dörrobst erinnert. Herkunft und Besonderheit des Bio Suikyo SHÛ-SHIN KouchaDie Teeblätter für den Shû-Shin Koucha stammen von der
Strauchvarietät Sayama Kaori. Die Pflanzen wurden aus Stecklingen
gezogen und auf einem Teeberg angepflanzt, der komplett abgeschieden,
nur von Wald umgeben liegt. Fumiaki und Luna wählen jedes Jahr sehr
bedacht aus, von welchen Parzellen sie ihre jeweiligen Teesorten
herstellen. Sie haben die Sayama Kaori von diesem speziellen Teeberg für
die Herstellung des Shû-Shin Schwarztees ausgewählt, weil sie der
blumige Duft der frischen Teeblätter hierzu inspiriert hat. Der Name SHÛ-SHIN ist eine alte Bezeichnung für Libelle 秋津 Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch
angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit
und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu
dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich,
wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch
ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (338,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Suikyo Un-Chu Koucha
15,90 €*
Der Suikyo Un-Chu Koucha hebt sich mit seiner ungewöhnlichen Frische und Leichtigkeit deutlich von anderen japanischen Schwarztees ab. Der süßlich-florale Duft spiegelt sich auch im Geschmack wider, bei dem sich Nuancen von hellen Dörrfrüchten wie Aprikosen dazugesellen. Das Mundgefühl ist weich und elegant, Adstringenz sucht man vergeblich. Ein außergewöhnliches Teekunstwerk, wie es nur selten zu finden ist.Herkunft und Besonderheit des Bio Suikyo Un-Chu KouchaDie Teeblätter für den Un-Chu (雲中), was so viel wie "in den Wolken"
bedeutet, stammen von der Strauchvarietät Sayama Kaori. Die Pflanzen,
die inzwischen 25-50 Jahre alt sind, wurden aus Stecklingen gezogen und
auf einem Teeberg angepflanzt, der komplett abgeschieden und nur von
Wald umgeben liegt. Fumiaki und Luna wählen jedes Jahr sehr bedacht aus,
von welchen Parzellen sie ihre jeweiligen Teesorten herstellen. Seine
außergewöhnliche Leichtigkeit, die typisch für den Suikyo-Garten ist,
erhält der Tee durch eine nicht vollständig durchgeführte, sondern kurz
vor Ende gestoppte Oxidation.Im Garten der Suikyos wird seit 2001 Schwarztee produziert und zwar
jährlich über 10 verschiedene Sorten in jeweils sehr kleinen Mengen. Sie
achten besonders darauf, die Oxidation (hakko) nicht zu stark zu
machen, damit der Charakter des Standortes erhalten bleibt. Sie haben
bei ihren Experimenten festgestellt, dass die Tees, wenn sie zu stark
oxidiert werden zu ähnlich schmecken und den individuellen Charakter des
Standortes verlieren. Andererseits wollen sie aber auch nicht zu flach
oxidieren, weil sie dann einen krautig-rohen Geschmack in den Tees
finden, den sie als störend wahrnehmen.Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Hoch
in den Bergen, wo ein mildes Klima und reiner Nebel herrschen, gedeiht
dieser Teegarten. Die Teebüsche wurzeln in mineralhaltigen Tonböden, die
dem Geschmack eine besondere Intensität und Tiefgründigkeit verleihen.
Diese seltene Erde verbindet den Garten mit der nahegelegenen,
traditionsreichen Keramikstadt Shigaraki, die für ihre einzigartigen
Teekeramiken bekannt ist. Ergänzt wird dieser natürliche Reichtum durch
eine sorgfältige Pflege: Gedüngt wird ausschließlich mit speziell
angebauten biologischen Gräsern. Diese einzigartige Kombination aus
Lage, Boden und nachhaltiger Kultivierung prägt den unverwechselbaren
Charakter jedes Blattes.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (318,00 €* / 1 kg)
Bio Suikyo Woodwind Oolong Tamaryokucha
16,90 €*
Eine völlig neue Art von Grüntee! Der Woodwind hat einen betörend floralen Duft mit sanftem Charakter. Sein Geschmack ist süßlich-frisch-zart-blumig und im Nachhall auf der Zunge fruchtig-feinherb wie Zitrusschale. Im zweiten Aufguss blitzen oolongartige Noten hervor, ein Hauch von Zitrusschale bleibt.Herkunft und Besonderheit des Bio Suikyo Woodwind Oolong TamaryokuchaBeim Suikyo Woodwind handelt es sich um eine Teespezialität die man
aufgrund ihrer außergewöhnlichen Produktionsmethode nicht eindeutig
klassifieren kann. Das frisch gepflückte Blattgut wird 12-20 Stunden
lang im Wald gewelkt wie ein Oolong, anschließend aber umgehend gedämpft
wie ein Grüntee. Der finale Tee ist gekräuselt wie ein Tamaryokucha.Über den Suikyo-Teegarten der Familie Iwata
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch
angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit
und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu
dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich,
wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch
ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Weitere InformationenMehr über die Familie Iwata und ihren Suikyo-Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur - Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan, sowie in unserem Reisebericht 2023.Hier geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens der Familie IwataAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 50 g (338,00 €* / 1 kg)