Bio Shin-Ryu Oolong

Der Bio Pinglin Baozhong legt sich weich und sanft auf die Zunge. Frische, grüne Noten prägen den Auftakt und entwickeln sich zu feinen floralen Noten. Der Abgang ist rund und harmonisch und unterstreicht den ruhigen, eleganten Charakter dieses Tees. Bereits das trockene Blatt verströmt einen betörend floralen Duft und macht Lust auf diesen besonderen Tee.Herkunft und Besonderheit des Bio Pinglin BaozhongBaozhong (包種茶), auch Pouchong genannt, ist ein besonders leicht oxidierter Oolong aus Taiwan. Durch die schonende Verarbeitung und eine sehr geringe Oxidation von etwa 10–20 % verbindet er die Frische eines Grüntees mit der aromatischen Tiefe eines Oolongs.Pinglin im Norden Taiwans gilt als Zentrum der Baozhong-Produktion. Das kühle, feuchte Klima, häufige Nebel und die bergige Landschaft schaffen ideale Bedingungen für diesen duftigen, fein gearbeiteten Oolong. Die Region steht für besonders klare, florale und ausgewogene Baozhong-Qualitäten.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Der Xian You Honey Black zeigt sich süßlich-fruchtig mit feinen Röstnoten, wobei die Süße an dunklen Waldhonig erinnert. Leicht würzige Nuancen fügen sich harmonisch ein und tragen zur Vielschichtigkeit bei. Die fruchtigen Anklänge bewegen sich in Richtung Dörrfrucht und entfalten sich ruhig über mehrere Aufgüsse hinweg. Der Duft erinnert an frisches, warmes Ofenbrot und trägt eine sanfte Röstigkeit in sich. Trotz der starken Oxidation bleibt der Tee mild und ausgeglichen, mit einem runden, klaren Charakter.Herkunft und Besonderheit des Bio Xian You Honey BlackDer Name "Xian You" bezieht sich auf den berühmten Kreis Xian You in der chinesischen Provinz Fujian, eine historische Teeanbauregion, deren Name poetisch "Ort, an dem Unsterbliche wandeln" bedeutet. In den nebligen Daijin-Bergen gelegen, ist dieses Terroir bekannt für hervorragende Oolongs, insbesondere Tie Guan Yin. Dieser Tee fängt den Geist dieser legendären Landschaft ein. Der verwendete Kultivar hat noch keinen Namen, basiert aber auf Jin Xuan- und Ruan-Zhi-Hybriden.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Der Bio Mai-Ryu Oolong ist ein Oolong im Baozhong-Stil mit besonders weichem, dichtem Mundgefühl, das an zerlassene Butter erinnert. Florale Noten von Maiglöckchen prägen das Aromabild und verbinden sich mit einer feinen, natürlich wirkenden Süße. Eine sehr zurückhaltende Adstringenz verleiht dem Tee Struktur und Frische und rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab.Im Vergleich dazu wirkt der Bio Shin-Ryu Oolong etwas weniger blumig und klarer. Herkunft und Besonderheit des Bio Mai-Ryu Oolong„MAI-RYÛ“ bedeutet „tanzender Drache“ und verweist auf den belebend-frischen Duft dieses seltenen Oolongs. Die Herstellung ist äußerst aufwendig: Pro Tag können lediglich rund 10 kg Oolong produziert werden. Entscheidend für die Entfaltung der Aromen ist dabei ein exakt abgestimmter Temperaturverlauf während der Verarbeitung.Für Duft und Geschmack der Oolong-Tees von KAI-RYÛ-AN ist daher nicht nur das verwendete Kultivar von Bedeutung, sondern vor allem der präzise Herstellungsprozess. Bislang wird für jede Oolong-Sorte jeweils nur ein einzelnes Kultivar eingesetzt. Der erste Tee dieses Gartens, der seinen Weg nach Europa gefunden hat, ist der Oolong „MAI-RYÛ“. Er wird aus dem Kultivar Takachiho hergestellt, dessen Name bereits auf seine regionale Herkunft verweist.Über den Teegarten KAI-RYÛ-ANDer kleine Familienbetrieb KAI-RYÛ-AN liegt hoch in den Bergen der Takachiho-Region, die für besonders hochwertige, trocken erhitzte Tees wie Kamairicha und Oolong bekannt ist. Noch vor wenigen Jahren wurde dort ausschließlich Kamairicha produziert. Auch heute sind die Mengen der hergestellten Oolong-Raritäten äußerst gering. Dennoch beeindruckt der Betrieb mit einer bemerkenswerten Vielfalt an Oolong-Tees, die trotz kleinster Produktionsmengen eine große aromatische Bandbreite zeigen.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.

Eine großartige, hocharomatische Fusion aus Oolong und Schwarztee. Am Gaumen besticht diese Spezialität mit einer Mélange aus, nicht zu reifen, Tropenfrüchten wie Mango, Minibanane und Passionsfrucht mit Anklängen von Birne. Bei späteren Aufgüssen wird das dichte Geschmacksbild mit einem Hauch von Walnuss und deutlich mineralischen Noten ergänzt. Alles in allem ist der Bio Oolong Qin Xin Ruan Zhi extrem lecker, sehr komplex, saftig-süß, mit einem Hauch von Dancong. Untypisch für Oolong ist das länglich und drahtig gedrehte, tiefdunkle Blatt, was eher an einen feinen Hong Cha erinnert. Das Bouquet duftet nach tropischem Regenwald und Cashewfrüchten mit einem Hauch von Petrichor. Der Aufguss schimmert in klarem Orange. Ein außergewöhnlicher Tee, in dem wir das Bouquet, die Ergiebigkeit und die Komplexität eines Hochland-Oolong finden, aber auch den aromatischen Charakter eines schwarzen Spitzentees. Hier findet man das Beste aus beiden Welten vereint.Herkunft und Besonderheit des Bio Oolong Qin Xin Ruan Zhi Bio Oolong Qin Xin Ruan Zhi ist ein spannender Tee aus dem Cultivar Ruan Zhi. Inspiriert von den Erfolgen aus Yunnan und Fujian, wurde auch in Guizhou ein Oolong mit Schwarztee- und Dancong-Einflüssen entwickelt - und das in Bioqualität. Unglaublich, denn diese Pflanzen sind bei Schädlingen besonders beliebt. Der Ertrag ist gering und es bleibt daher zu hoffen, dass die Produzenten dieses schöne Projekt zukünftig fortführen. Ruan Zhi (軟枝), wörtlich „weicher Stängel“, ist ein Cultivar, der in Taiwan entwickelt wurde. Andere Bezeichnungen sind Bai Lu und TTES #17. Der Tee ähnelt Qing Xin (青心), übersetzt "grünes Herz", und die beiden werden daher gerne verwechselt. Dieser Tee stammt aus Anshun, chinesische Provinz Guizhou und wächst auf ca. 500-1000 m Höhe.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Ein aromatischer Nepal Oolong, der den Charakter eines würzigen Second Flush Himalaya Tees mit ausgeprägten Muscatelnoten hat. Der Tee wurde sorgfältig von Hand gepflückt und mit Achtsamtkeit verarbeitet. Das Ergebnis ist ein besonders vollmundiger, würziger Tee, der im Nachhall leichte Zimt- und Gewürznoten am Gaumen hinterlässt und leicht prickelt. Eine außergewöhnliche Spezialität vom Fuße des Himalayas in höchster Bioqualität zum attraktivem Preis.Herkunft und Besonderheit des Bio Nepal Oolong Jun Chiyabari Himalayan Bouquet Der kleine, moderne und junge Bioteegarten Jun Chiyabari (nep.= Mondlichgarten) liegt im Osten Nepals auf 1650-2100m Höhe und produziert besonders hochwertige Tee-Qualitäten unter umweltschützenden, nachhaltigen und sozialen Aspekten. Ein Blick auf die wunderschöne, englischsprachige Website lohnt sich!Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Ein leichter, duftig-süßlicher Japan Oolong. Die lose gerollten Blätter sind mittelkräftig fermentiert und geröstet, sodass sich ein goldbrauner Aufguss ergibt. Im Vergleich zu den sehr leicht anfermentierten Japan-Oolongs wie dem Woodwind oder dem Minami Sayaka ist der Karasu kräftiger oxidiert - hebt sich aber durch seine ausgesprochene Milde auch von chinesischen oder taiwanesischen Oolongs ab. Er hat ein sanftes Mundgefühl, bringt leichte Vanille- und Pfirsichnuancen mit sich und hat einen zurückhaltenden Nachhall nach Honig. Im Japanischen setzt sich der Name für Oolong ("Uuron") aus den Schriftzeichen für Krähe und Drache zusammen. Ersteres wird alleine als "Karasu" ausgesprochen, wodurch sich der Name für diesen Tee ergibt.Die Blätter für diesen Tee stammen aus der ersten Pflückung und sind vom Kultivar Yutaka Midori. Angebaut im Familiengarten Fujiwara auf Yakushima im Süden Japans.Über KEIKOKEIKO steht seit 1992 für hochwertige Bio-Grüntees aus Kagoshima im Süden Japans. Die Tees stammen von der japanischen Partnerfirma Shimodozono, die ihre Pflanzen unter Kabuse-Netzen im Halbschatten kultiviert – Bedingungen, die zu langsamem Wachstum und feinem Aroma führen. In Deutschland gehört KEIKO zu den ersten Marken, die zertifizierten japanischen Bio-Tee angeboten haben. Das Ergebnis sind klare, aromatische Tees mit charaktervollem Profil.Weitere InformationenWir haben KEIKO in Diepholz schon besucht und konnten auch die hauseigenen Gärten der japanischen Partnerfirma Shimodozono besichtigen und die Produktion vom Strauch an mitverfolgen. Davon haben wir auch im Japan-Reisebericht 2015 erzählt.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.

Der frisch duftende Tee schmeckt weich, leicht fruchtig floral und hat einen angenehm süßlichen, cremigen Nachgeschmack. Auch bei längeren Ziehzeiten wird er niemals bitter. Herkunft und Besonderheit des Bio Oolong China Tie Guan YinTie Guan Yin (auch Tie Kuan Yin, wörtl. "Eiserne Göttin des Mitgefühls") ist einer der bekanntesten und beliebtesten Tees in China. Diese Spezialität in Bio-Qualität ist nach moderner Machart nur gering oxidiert und geröstet, sodass die leicht vegetabilen Noten der Teeblätter hier noch deutlich zu erkennen sind. Dieser Tee stammt aus Anxi/Fujian.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Eine feine Mischung auf einer floralen Oolongbasis mit dem zarten Geschmack von leicht geröstetem Buchweizen. Am Gaumen wunderbar blumig mit nur leicht nussigem Charakter. Zutaten: Oolong Tee*(83%), Buchweizen gepoppt*(15%), natürliches Aroma, natürliches Tonkabohnenaroma mit anderen natürlichen Aromen. *aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Für diese cremige Spezialität wurde ein kugelförmig gerollter Tie Guan Yin Oolong aus der Provinz Fujian mit natürlichem Aroma benetzt. Der Tee schmeckt süßlich, weich und hat einen langen süßlichen Abgang. Zutaten: Oolong Tee*, natürliches Karamellaroma, natürliches Vanillearoma.Kann Spuren von Milch enthalten *Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Eine wunderbare Auswahl unterschiedlichster Oolongtees in Bioqualität. Verwöhne Deine Geschmacksknospen mit unterschiedlichen Noten von lieblich-fruchtig-frisch bis zart-cremig-nussig. Das Paket enthält je 50 Gramm der  folgenden drei Teesorten (=insgesamt 150g Tee): Bio Oolong Ruby Thailand Bio Oolong Da Hong Pao China Bio Green Halimun Java Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Ein stärker oxidierter und gerösteter Oolong mit offenem Blatt und einem weichen Geschmack aus zarten Röstnoten und einem Hauch von Frucht und Kakao. Herkunft und Besonderheit des Bio Oolong Da Hong Pao Der Legende nach hat einst der Kaiser von China die ursprünglichen Büsche dieses Tees in Ehrerbietung mit roten Roben geschmückt (chin. Da Hong Pao = "große rote Robe"), nachdem ein Aufguss dieses Tees die kranke Kaiserin geheilt hatte. Die an einem Kliff wachsenden Teebüsche wurden weltberühmt und es wurden viele Ableger von ihnen in der näheren Umgebung im Wuyi-Gebirge angebaut. Mittlerweile hat sich Da Hong Pao auch zu einer Art Oberbegriff für den in dieser Region angebauten Felsen-Oolong (chin. Wuyi Yan Cha) und seine spezifische Machart etabliert, von denen dieser Oolong einen der wenigen Bio-zertifizierten darstellt. Der lose gerollte, dunkle Tee wird relativ stark oxidiert und in der Regel auch stark geröstet, wodurch er eine schwere Süße, leicht mineralische Noten und den typischen Duft nach Trockenobst entwickelt.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Ein etwas stärker oxidierter und langsam gerösteter Oolong mit klarem, bernsteinfarbenem Aufguss. Auf der Zunge eine tiefe Süße die an eine Mischug aus Vanille und Karamell erinnert, im Abgang zeigen sich fruchtige Noten aus dunklem Dörrobst und am Ende blitzen warme, brotige Noten hervor. Ein süffiger, runder und süßlicher Tee der sich auch für Einsteiger gut eignet.Herkunft und Besonderheit des Bio Oolong Ruby ThailandUnser Ruby Oolong Ruanzhi stammt aus dem Bergdorf Doi Mae Salong. Der Garten liegt in Thailands nördlichem Hochland in der der Provinz Chiang Rai nahe Burma/Myanmar und Laos.  Der Kultivar Ruanzhi stammt ursprünglich aus China (Fujian) und wurde nach Taiwan gebracht, wo er weiter kultiviert und für die Herstellung hochwertiger Oolong-Tees verfeinert wurde. Heute gedeiht er auch in den Bergen Nordthailands, wo ideale klimatische Bedingungen ihm eine ganz eigene regionale Note verleihen. Der Kultivar zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und aromatische Tiefe aus. Die kräftigen, robusten Blätter entfalten bei der Verarbeitung ein harmonisches Geschmacksprofil mit floralen Noten, sanfter Süße und feiner Mineralität.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Ein nur leicht oxidierter, milder Oolong, der sowohl die Vorzüge eines runden, leichten Grüntees, als auch die vollmundig-fruchtigen Aromen eines hellen Oolongs in sich vereint. Der Java Oolong hat einen zartfruchtigen Geschmack mit Nuancen von Pfirsich und einem Hauch von lieblicher Vanille. Offenes, großes und leicht gedrehtes Blatt mit zartem, fruchtig-vanilligem Bouquet.Herkunft und Besonderheit des Bio Oolong Java Green Halimun Mountain TeaVon diesem speziellen Tee werden monatlich nur rund 3.000 kg produziert. Der Teegarten liegt direkt am naturgeschützten Nationalpark "Gunung Halimun" auf ca.1000m Höhe am Halimunvulkan, in der Provinz Banten im Westen der Indonesischen Insel Java. Hier liegt die größte Regenwaldfläche Javas deren bedrohte Flora und Fauna seit 1992 geschütz wird. Während der Trockenzeit werden die Teesträucher mit frisches Berquellwasser bewässert. Die Plantage wird ausschließlich nach ökologischen Standards bewirtschaftet und ist international durch IMO-Control Intern. Seit 2010, nach EU Richtlinien, USDA NOP Standard und JAS Standard zertifiziert. Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft 

Dieser besondere Oolong Kamairi-cha wird in einem Familienbetrieb von Hand verarbeitet, weshalb jährlich nur eine sehr geringe Menge produziert wird. Die Blätter stammen ausschließlich von Teesträuchern der Varietät Minami Sayaka und werden für diesen Oolongtee leicht anfermentiert.  Das wunderschön gearbeitete Blatt ist ungewöhnlich groß und hat ein florales Bouquet. Der Geschmack ist zart-lieblich und sanft-blumig mit einem Hauch von Frucht. Ein leichter, weicher Oolong der seinesgleichen sucht und geübte Gaumen angenehm umschmeichelt. Ein traumhafter, zarter Tee für dessen Genuss man sich Ruhe und Zeit nehmen sollte. Kamairicha ist ein ungedämpfter Grüntee und eine in Japan preisgekrönte Rarität. Diese Spezialität wurde trocken erhitzt, was Anfang des 20. Jahrhunderts in Japan üblich war. Kamairicha ist also ein japanischer Klassiker und ähnelt der chinesischen Teeproduktion. Heutzutage wird japanischer Tee nahezu ausschließlich gedämpft. Die klassische Produktionsmethode droht fast auszusterben. Dieser Tee stammt aus Miyazaki, Kyushu, einer Insel am südlichsten Zipfel Japans. Der Teegarten ist ausschließlich auf Kamairi-cha spezialisiert und erhielt die hochrangigste Auszeichnung für ihren Kamairi-cha: Den Tenno-Preis.Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen. Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN. Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft