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Beschreibung

Bio Sencha Kirishima Miumori im Vorteilspack

Die Blätter für diesen besonderen Sencha stammen aus der ersten Frühlings- und zweiten Frühsommerernte. Auch besonders reizvoll ist seine Mischung aus kurzer Dämpfung (asa-mushi) und tiefer Dämpfung (fuka-mushi). Der Geschmack dieses Grüntees ist weich mit einer runden, zarten Süße und einer facettenreichen Nachhaltigkeit. Aufgrund der gemischten Dämpfung ist der zweite Aufguss außergewöhnlich reizvoll, da sich die Aromen zu unterschiedlichen Ziehzeiten aus dem vermixten Blattgut lösen. Tief gedämpfte Teeblätter geben bereits nach kurzer Zeit eine warme Süße und tiefgrüne Farbe ab, während kurz gedämpfte Teeblätter eher  charaktervoll aromatisch schmecken und erst nach längerer Ziehzeit das volle Aroma frei geben.

Es wurden ausschließlich Zairai Teesträucher verwendet, allerdings in vier verschiedenen Varianten, bzw. aus unterschiedlichen Ernteperioden und Verarbeitungsarten. Aus erster Frühlingsernte (first flush) stammen je ein asamushi und fukamushi und aus der zweiten Sommerernte (second flush) stammen ein asamushi mit einem fukamushi der beschattet wurde (Kabusecha).

Der Miumori Sencha besteht aus historischen Zairaibüschen die bis zu 100 Jahre alt sind, und noch von Shutaro Hayashis Urgroßvater gepflanzt worden waren. Als Zairai werden aus Samen gezogene, einheimische Teepflanzen bezeichnet. Neuanpflanzungen werden heutzutage mit Stecklingen durchgeführt um sortenreine Teefelder zu erhalten. Samengezogenen Pflanzen enthalten einen genetischen Mix und sind robuster als die reinsortige Stecklingskultivare. Durch das gemischte Erbgut ergibt sich optisch ein „buntes“ Feld unterschiedlichster Grünschattierungen, weil die Teepflanzen im Wuchs variieren. Erfreulicherweise experimentieren immer mehr junge Teebauern mit den Zairaipflanzen Ihrer Vorfahren und wir freuen uns sehr, eine dieser Spezialitäten anbieten zu können. Auf dem dritten Foto kann man sehr gut das gescheckte Zairai Teefeld vor der kleinen Teefabrik der Familie Hayashi erkennen.

Dieser Tee stammt aus dem Teegarten von Shutaro Hayashi, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im REISEBERICHT 2023   &   2018  &  2016  &  2015

TIPP Hier geht's zur Mini-Doku GESICHTER HINTER DEM TEE: Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi – ein echtes Highlight für Teefans!

>>>HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima

Der Teegarten der Familie Hayashi, betrieben von Shutaro, seinem Bruder Kenji und ihrem Vater Osamu, liegt idyllisch in den Kirishima Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu, der südlichen Insel Japans. Diese nebelreiche Region (kiri = Nebel, shima = Insel) verleiht den Bergen das Aussehen kleiner Inseln, daher der Name Kirishima. Der Biogarten produziert eine Vielfalt an Tee, einschließlich Strauchsorten wie Asatsuyu und Yabukita, sowie historische, samengezogene Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, ein Absolvent der Universität Kagoshima, kombiniert modernste Techniken mit dem traditionellen Wissen seiner Familie. Der seit 1897 bestehende Betrieb steht für Qualität und Tradition im Bio-Teeanbau.

Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen.Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften

Besonderheiten

Bio
Dämpfung: chumushi (mittel gedämpft)
Ernte: blend / verschiedene Ernten
Beschattung: Cuvée (roji & kabuse)

Zubereitungsempfehlung

Unsere Angaben sind Richtwerte – probiere gerne andere Parameter.

 
Menge
Temperatur
1. Aufguss
2. Aufguss
3. Aufguss
~4g/200ml
60-70°C
~60 Sek
~10 Sek
~10 Sek
Anbaugebiete: Anbaugebiete: Japan
Aroma: Aroma: naturbelassen (ohne Aroma)
Geschmack: Geschmack: mittelkräftig, süß
Kultivare: Kultivare: Zairai (nicht-selektiert)
Saison: Saison: Frühling & Sommer, Herbst & Winter
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
Bewertungen
8

8 von 8 Bewertungen

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen


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20. April 2024 08:30

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Sehr voller, fruchtiger Geschmack. Ich dachte erst

Sehr voller, fruchtiger Geschmack. Ich dachte erst irgendwo in der Nähe wäre ein Multivitaminsaft offen, aber bei wiederholtem Trinken hat sich rausgestellt, dass es wirklich der Tee war. Schnelle Lieferung, bin sehr zufrieden

16. August 2019 15:59

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Meine Bewertung

mein Standardtee sehr ausgewogen

23. Februar 2018 19:27

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Meine Bewertung

Es ist ein wunderbarer Alltagstee.

26. Juli 2020 19:43

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

My top pick

This sencha is great. It’s full bodied and has a pleasant bitter/malty aftertaste (without any astringency) that I absolutely love! Super tasty, even cold. Hayashi-san & Kiel-san, arigato! ★ ★ ★ ★ ★

11. August 2020 19:52

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

hervorragend!

Ein sehr ausgewogener anregender grüner Tee - zu dem ich immer wieder zurückkehre.

21. Februar 2021 15:57

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Leckerer Sencha

Leckerer Sencha

12. September 2022 13:58

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Immer wieder sehr wohltuend

Auch diesen Tee habe gerne am Morgen ....

7. Dezember 2023 19:26

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Leicht und sonnig

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