2007 Kunming Tea Factory 7581 Shou Brick

Dieser 2024 Shan Lin Xi Classic Dong Ding aus dem Zushan-Gebirge ist ein exzellentes Beispiel für Balance und ein Referenzpunkt für alle, die wissen möchten was einen traditionellen Dong Ding Oolong ausmacht. Das Blattgut beeindruckt mit seiner handwerklichen Präzision. Die Blätter sind fest und gleichmäßig gerollt, wobei das Farbenspektrum von einem tiefen Dunkelgrün über hellbraune Nuancen bis hin zu Ockertönen reicht.Das trockene Blattgut verströmt einen wunderbaren Duft, der an Kaffee, geröstete Nüsse und Holz erinnert, untermalt von einer angenehmen Karamellnote. Im vorgewärmten Gaiwan intensivieren sich die Aromen von Nüssen, Karamell und Holzkohle, während eine subtile Frische das Profil abrundet. Das aufgegossene Blatt entfaltet darüber hinaus eine herzhafte, würzige Komponente, die an gebackene Maronen denken lässt.Trotz seiner Leichtigkeit auf der Zunge hinterlässt der 2024 Shan Lin Xi Classic Dong Ding eine bemerkenswerte Seidigkeit und einen öligen Film. Dieser Oolong besticht durch seine Ausgewogenheit, wobei die charakteristische Röstnote stets präsent bleibt. Am Gaumen entfaltet sich zudem eine feine Mineralität, die den Tee förmlich auf der Zunge tanzen lässt, während eine cremige Note Assoziationen von Amarettini weckt – jene kleine Mandelkekse, die man klassisch zum Espresso reicht.Als Bowl Tea (Schalenaufguss) zeigt sich der 2024 Shan Lin Xi Classic Dong Ding von einer anderen Seite: hier kommen sanfte Nuancen von Honig und Getreide zum Vorschein. Die aufwendige Röstung ist dabei zwar jederzeit präsent und auf der Zunge spürbar, bleibt aber stets eingebettet in die Gesamtkomposition. Ein Tee für Genießer, welche die tiefe Ausgewogenheit und den traditionellen Produktionsstil von taiwanesischem Oolong schätzen.Herkunft und BesonderheitDieser außergewöhnliche Dong Ding wurde aus dem Qingxin-Kultivar hergestellt und stammt aus dem ökologischen Garten der Familie Xu in Shan Lin Xi (1.200 m). Während der Vater der Familie für die Erstverarbeitung der Blätter verantwortlich war, übernahm die Tochter Xu Zhifeng die Röstung. Xu Zhifeng durchlief eine sechsjährige Ausbildung um das Handwerk des Röstens zu erlernen und führt die Arbeit ihrer Mutter inzwischen mit Präzision und Sorgfalt fort. Dieser Dong Ding wurde über einen Monat hinweg insgesamt viermal in einem elektrischen Ofen geröstet, um eine exakte Temperaturkontrolle zu ermöglichen und sicherzustellen, dass die Röstaromen die anderen Nuancen des Tees nicht überlagern.Dong Ding Oolong, dessen Name „gefrorener Berggipfel“ bedeutet, blickt auf eine rund 150-jährige Geschichte zurück, die ihren Ursprung in den Bergen des Wuyi-Gebirges in Fujian hat. Seine Herstellung gilt als besonders anspruchsvoll und erfordert ein hohes Maß an handwerklichem Geschick, das oft Jahrzehnte braucht, um es zu erlernen, geschweige denn zu meistern. Im Gegensatz zum modernen Trend der 1980er-Jahre, der vermehrt auf hellere, weniger oxidierte und ungeröstete Oolongs setzte, bewahren einige wenige Teemeister in Nantou, insbesondere rund um Lugu, die traditionelle Identität dieses Klassikers. Ein echter Dong Ding wird nach der Ernte zu etwa 20-30 % oxidiert und durchläuft einen intensiven Zyklus aus wiederholtem Kneten, Rollen (Tsai-rou), Erhitzen (Tsai-pei) und Formen (Ding-shing).Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2015 Aged Shan Lin Xi Classic Dong Ding aus dem Zushan-Gebirge ist ein charakterstarker Oolong, dessen Profil von einer weichen Textur und einem vielschichtigen, fruchtig-cremigen Zusammenspiel geprägt ist. Die ehemals olivgrünen Blätter haben inzwischen einen überwiegend hellbraunen Farbton angenommen, in dem die ursprünglichen Nuancen nur noch dezent durchschimmern. Im trockenen Zustand verströmt der Tee einen einladend warmen Duft von Vanille, Rosinen und getrockneten Früchten, ergänzt durch eine feine Note, die an Sandelholz erinnert.Im Aufguss zeigen sich Noten von frischem Gebäck und eine herzhafte Süße, die an gebackene Taro-Wurzel sowie dezente Anklänge von Kardamom und Süßholz erinnert. In der Tasse entfaltet sich ein Spektrum aus Zimt und Vanillecreme, gepaart mit der Fruchtigkeit von Pflaumen und dunklen Beeren. Im Gegensatz zu jüngeren Dong Ding Oolongs zeigen sich die Röstaromen hier deutlich sanfter und weicher. Die nussige Komponente dieses Oolongs erinnert dabei an geröstete Cashewkerne.Das Mundgefühl ist von einer leichten, seidigen und öligen Konsistenz geprägt, die den Gaumen sanft benetzt. Der Genuss dieses Tees wird dabei stets durch eine feine, ausbalancierte Süße begleitet. Im leeren Cha Hai hinterlässt der 2015 Aged Shan Lin Xi Classic Dong Ding einen langanhaltenden Duft von Vanillegebäck und einer flüchtigen Note von getrockneten Erdbeeren. Dieser Aged Oolong ist ein hervorragendes Beispiel für die Komplexität, die ein traditionell hergestellter Dong Ding über die Jahre entwickeln kann.Herkunft und BesonderheitDieser gereifte Dong Ding wurde aus dem Qingxin-Kultivar hergestellt und stammt aus dem ökologischen Garten der Familie Xu in Shan Lin Xi (1.200 m). Er zählt zu den letzten Chargen, die noch von Qiu Yujuan, der Mutter der Familie Xu, geröstet wurden, bevor sie die Verantwortung an ihre Tochter Xu Zhifeng übergab. In enger Zusammenarbeit übernahm der Vater die Primärverarbeitung der Blätter, während Qiu Yujuan durch eine gezielte Röstung die Basis für die anschließende Langzeitlagerung schuf. Zehn Jahre Lagerung in Steingutgefäßen haben diesem Oolong seine tiefgründige Charakteristik verliehen. Der 2015 Aged Shan Lin Xi Classic Dong Ding ist damit bereits jetzt ein Genuss, besitzt aber auch für die kommenden Jahre ein exzellentes Reifepotenzial.Dong Ding Oolong, dessen Name „gefrorener Berggipfel“ bedeutet, blickt auf eine rund 150-jährige Geschichte zurück, die ihren Ursprung in den Bergen des Wuyi-Gebirges in Fujian hat. Seine Herstellung gilt als besonders anspruchsvoll und erfordert ein hohes Maß an handwerklichem Geschick, das oft Jahrzehnte braucht, um es zu erlernen, geschweige denn zu meistern. Im Gegensatz zum modernen Trend der 1980er-Jahre, der vermehrt auf hellere, weniger oxidierte und ungeröstete Oolongs setzte, bewahren einige wenige Teemeister in Nantou, insbesondere rund um Lugu, die traditionelle Identität dieses Klassikers. Ein echter Dong Ding wird nach der Ernte zu etwa 30 % oxidiert und durchläuft einen intensiven Zyklus aus wiederholtem Kneten, Rollen (Tsai-rou), Erhitzen (Tsai-pei),  und Formen (Ding-shing).Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Das trockene Blattgut des kraftvollen 2005 Mengku Bai Nian Gushu verströmt einen warmen Duft von hellem Holz, Waldhonig und dezenten Getreidenoten. Im Aufguss entfaltet sich ein komplexes Bouquet, das an eingekochte Äpfel, Quitten und reife Aprikosen erinnert, ergänzt durch eine frische Komponente von Minze und Kampfer. Der Duft des aufgegossenen Blattgutes lässt kurz Assoziationen von reifem Beerenobst aufkommen. Zu Beginn zeichnet sich der Tee geschmacklich durch eine edle Bitterkeit und eine klare, herbe Struktur aus. Die Textur ist auffallend dickflüssig und viskos, wobei die Tannine bereits ab dem ersten Aufguss eine präsente, aber ausgewogene Intensität zeigen. Die lebendigen Tannine bleiben langanhaltend im Mundraum aktiv, bevor sie in ein beständiges, angenehmes Prickeln auf der Zunge übergehen. Das Hui Gan setzt unmittelbar ein, ist besonders in den Wangen und auf der Zunge präsent und wandelt sich nach kurzem Warten in eine tiefe, in den Rachen hinabwandernde Süße. Im Verlauf zahlreicher Aufgüsse wandelt sich das Profil von kräftigen Noten, die an Kräuter und Fenchelhonig erinnern, hin zu sanfteren Nuancen. Während die mineralische Grundstruktur erhalten bleibt, treten in späteren Aufgüssen vermehrt Aromen von warmem hellem Holz, Harz und Datteln hervor. Der Abgang bleibt durch ätherische Noten von Weihrauch und Kampfer langanhaltend frisch. Herkunft und Besonderheit Der 2005 Mengku Bai Nian Gushu repräsentiert eine bedeutende Ära in der Geschichte der Pu Erh Produktion. Er entstand in der Shuangjiang Mengku Tea Factory unter der Leitung von Rong Jiasheng zu einer Zeit, als sortenreine Pressungen von Gushu (alten Teebäumen) noch eine Seltenheit darstellten und Blends aus Tai Di, Qiao Mu und Gushu noch den Standard bildeten. Dieser Tee ist eine Komposition aus Blättern mindestens 100 Jahre alter Bäume verschiedener Gärten des Mengku-Tals, die auf einer Höhe zwischen 1.500 und 2.000 Metern wachsen. Nach der traditionellen Verarbeitung per Hand im Stil der frühen 2000er Jahre reifte dieser Cake unter natürlichen Bedingungen in Taiwan, was ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Klarheit verliehen hat. Dieser Pu Erh ist eine Anlehnung an die traditionellen Chi Tse Beeng Cha Produktionen der 1990er Jahre: Tees mit guter Struktur und großem Reifungspotenzial für die mittel- und langfristige Lagerung. Trotz seiner bereits zwei Jahrzehnte andauernden Reifung bietet der 2005 Mengku Bai Nian Gushu ein beachtliches Potenzial für die weitere Entwicklung. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert.

Der 2023 Lincang Mountain Factory Sheng Tuo Cha zeigt ein klassisches Sheng Pu Erh Aromaprofil mit Noten von gelben Früchten, frischem Pfirsich und getrockneter Aprikose, begleitet von leichten pflanzlichen Nuancen. Der Geschmack ist fruchtig, aromatisch, saftig und erinnert an grüne Weintraubenschale. Eine feine Adstringenz sorgt für Struktur, während sich im Abgang eine zarte natürliche Süße entwickelt. Insgesamt wirkt der Tee mittelkräftig, lebendig, frisch und klar. Die Bitterkeit und Adstringenz sind gut spürbar, wirken jedoch nicht aggressiv. Stattdessen sorgen sie für eine lebendige Dynamik im Mund. Kurz nach dem Schlucken verwandelt sich die Bitterkeit in eine angenehme Süße, während einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Es entsteht ein deutliches Hui Gan, die typische süße Rückkehr im Nachhall. Der Tee hinterlässt sowohl im Mundraum als auch im Rachen einen klaren, anhaltenden Eindruck. Die feinen Tannine geben dem Aufguss Körper und Länge, während die fruchtige Saftigkeit der Aromen einen spannenden Kontrast zur leicht herben Note bildet. Ein unkomplizierter, charaktervoller Tee, der bereits heute harmonisch wirkt und sich besonders gut für den regelmäßigen Genuss eignet. Herkunft und Besonderheit Der 2023 Lincang Mountain Factory Sheng Tuo Cha stammt aus dem Gebiet Da Xue Shan in der Region Yong De im Bezirk Lincang in der südwestchinesischen Provinz Yunnan. Diese Bergregion gehört zu den klassischen Herkunftsgebieten für strukturreiche Sheng Pu Erhs. Der Tee wurde zu einem Tuo Cha gepresst – einer kompakten Form, die sich besonders gut für Transport und Lagerung eignet.Diese Pressung ist auf 500 Stück limitiert. Stilistisch steht der 2023 Lincang Mountain Factory Sheng Tuo Cha in Anlehnung an die Produktionen kleiner Bergfabriken der 2010er Jahre, wie sie lange Zeit typisch für verschiedene Regionen Yunnans waren. Solche Sheng Pu Erhs zeichnen sich durch eine klare Bitterkeit, Aromatik und ein ausgeprägtes Mundgefühl aus. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2023 Kokang Shou Tuo Cha entfaltet ein spannendes Aromaprofil, das an ätherische, angenehm kühlende Noten von Nadelholz und Weihrauch denken lässt. Darüber hinaus lassen sich Anklänge von Vanilleschoten, Zartbitterschokolade und Datteln wahrnehmen. Am Gaumen entfaltet sich ein lebhaftes Wechselspiel aus initialer Frische, feiner Süße und einer erneut aufkommenden, kühlenden und harzigen Frische. Trotz seiner aromatischen Tiefe bleibt der Aufguss leicht und elegant, ohne schwere oder erdige Töne. Im Mund wirkt der Tee insgesamt weich und harmonisch. Die Aromatik erinnert zudem an alte Hölzer und Lakritz, ergänzt durch eine feine mineralische Note, wie sie für klassische Shou Pu Erh Produktionen der frühen 2000er Jahre typisch war.Herkunft und Besonderheit Der 2023 Kokang Shou Tuo Cha ist der dritte Pu Erh einer limitierten Serie sorgfältig ausgewählter Tuo Chas. Die Blätter stammen nicht aus Yunnan, sondern aus dem Shan-State in Myanmar, genauer aus der autonomen Region Kokang westlich von Lincang. Diese Region ist bekannt für ihre Bestände alter Teebäume, die auf den Hügeln der Kokang-Berge in Höhenlagen über 1.000 Metern wachsen. Ein besonderer Vorteil dieser Herkunft ist, dass hier tatsächlich Blattmaterial von Teebäumen verwendet wurde. In Yunnan wird für die meisten modernen Shou Pu Erh Produktionen überwiegend Blattmaterial aus intensiv bewirtschafteten Teesträuchern (Tai Di) genutzt, häufig aus niedrigeren Lagen und späteren Ernten. Das Blattmaterial der Kokang-Teebäume erzeugt dahingegen von Natur aus mehr Tiefe, Körper und Komplexität in der Tasse. Die Fermentation erfolgte in Menghai in Yunnan, einer der renommiertesten Regionen für die Herstellung von Shou Pu Erh. Im Gegensatz zu vielen modernen Produktionen, bei denen die Blätter stark fermentiert werden und dadurch sehr schwere, malzige und oft etwas flache Geschmacksprofile entstehen, wurde dieser Tee bewusst moderat fermentiert. Dadurch bleiben die natürlichen Eigenschaften des Blattmaterials erhalten. Der Tee wurde im klassischen Tuo Cha Format gepresst und unter trockenen Bedingungen gelagert. Diese Pressung ist auf 600 Stück limitiert. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Shu Pu Erh mit klassischem Stil: aromatisch tief und elegant, mit einer selten gewordenen Balance zwischen Reichhaltigkeit, Frische und Klarheit. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2006 Lao Lee Hong Tai Chang ist ein reichhaltiger Pu Erh aus Thailand, der repräsentativ für klassische Old School-Produktionen steht. Die großen, intakten Blätter sind durch dunkle Brauntöne gekennzeichnet und von golden schimmernden Härchen akzentuiert. Im trockenen Zustand dominieren warme Holznoten, Gewürze und eine dunkle Süße das Bouquet. Sobald der Tee aufgegossen wird, wandelt sich das Aroma hin zu einem helleren Profil, das Assoziationen von frischen Zitrusfrüchten, Menthol und Nadelwald weckt. Geschmacklich zeichnet sich diese Produktion von Lao Lee durch eine enorme Kraft und Intensität aus, die unmittelbar mit dem ersten Aufguss einsetzt. Der Körper ist von einer viskosen und mineralischen Textur geprägt, während das Geschmacksprofil an Zartbitterschokolade, Lakritz und subtile Tabaknoten denken lässt. Am Gaumen zeigt der Tee außerdem einen angenehm holzigen Charakter, der durch Nuancen von Datteln, Honig und getrockneten Früchten ergänzt wird. Eine ausgeprägte Bitterkeit und spürbare Tannine sind von Beginn an präsent und erzeugen eine stark aktivierende Wirkung im Mundraum. Während eine angenehme Kühle die Atemwege öffnet und Noten von frischem Kampfer hervortreten, setzt bereits ab dem dritten Aufguss ein deutlicher Speichelfluss ein. Im Verlauf baut sich eine angenehme, aber unaufdringliche Süße auf, die einen harmonischen Gegenpol zur anfänglichen Bitterkeit bildet. Aufgrund seines kraftvollen Charakters und der Tatsache, dass sich das Erlebnis je nach Zubereitungsgefäß und Dosierung stark verändern kann, empfiehlt es sich, mit einer geringeren Blattmenge als gewohnt zu beginnen. Dieser wunderbar gereifte Sheng Pu Erh bietet die Möglichkeit, die Balance zwischen klassischer Bitterkeit und komplexer Süße individuell auszutarieren. Herkunft und Besonderheit Dieser im Jahr 2006 gepresste Bing ist eine der letzten klassischen Produktionen von Lao Lee, bevor sich der Stil des Hauses moderneren Verfahren zuwandte. Der Tee lagerte seit seiner Pressung direkt beim Produzenten vor Ort und profitierte von einer exzellenten Reifung. Die Geschichte von Hong Tai Chang beginnt im späten 19. Jahrhundert im Herzen von Yunnan, unweit von Yibang, in der Ära der großen privaten Familienproduktionen (Hao Ji Cha). Unter ihnen exportierte ein Mann namens Hong Chang Hao, wie die meisten Produzenten jener Zeit, einen großen Teil seiner Tees nach Hongkong und Südostasien. Die gängigste Route dafür war, die Waren auf dem Landweg entlang der berühmten Teerouten nach Thailand zu transportieren und sie dann per Schiff weiterzubefördern. Um diesen Transport zu erleichtern, zog Hong Chang Hao in den 1930er Jahren nach Thailand, wo er eine Teefabrik unter dem Namen Hong Li und der Marke Hong Tai Chang gründete. Während er seinen Pu Erh aus Yunnan importierte, entwickelte er ein zunehmendes Interesse an Teepflanzen aus der Region Chiang Mai im Norden Thailands. Diese Tees integrierte er dann nach und nach in seine eigenen Produktionen. Während des Zweiten Weltkriegs unterbrachen blockierte Handelsrouten den Export von Tee aus Yunnan, woraufhin sich Hong Tai Chang in Thailand vollständig auf die Produktion lokaler Pu Erh Tees spezialisierte. Nachdem das Familienunternehmen in dritter Generation aufgrund fehlender Nachfolger geschlossen wurde, sicherten ehemalige Experten für Rezepturen und Reifung das wertvolle Fachwissen und gründeten eigene Werkstätten. Heutzutage führen verschiedene thailändische Produzenten das Erbe unter dem Namen Hong Tai Chang fort. Hierzu zählt auch Lao Lee, ein erfahrener Produzent aus den Bergen von Chiang Mai. Er übernahm einen der führenden Experten der ursprünglichen Manufaktur, um die legendären Produktionstechniken zu erhalten, und vertreibt seine Pu Erh Cakes seither unter der offiziell registrierten Marke Hong Tai Chang. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert.

Der 2023 Menghai Heritage Shou überzeugt geschmacklich mit einem weichen, leichten Aufguss ohne jede Schwere; intensive und zugleich feine Aromen entfalten eine angenehme, ruhige Wärme von Holz und Erde, begleitet von zarten Noten von Lakritz, Vanille und Haselnuss. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt subtile mineralische sowie räucherige Nuancen. Gegen den heutigen Trend stehend, erinnert dieser Tee an den typischen Charakter des Shou Cha vergangener Zeiten und ruft unmittelbar den Stil in Erinnerung, wie man ihn Anfang der 2000er-Jahre noch auf dem Markt finden konnte, bevor sich allmählich ein neuer Stil durchsetzte.Herkunft und BesonderheitDie Region Menghai gilt seit Langem als Referenz für Shou Pu Erh. Geprägt durch die Arbeit der Menghai Tea Factory wurde der sogenannte „Menghai-Geschmack“ über Jahrzehnte zum Maßstab für fermentierten Pu Erh. Die in den 1980er- und 1990er-Jahren in Menghai produzierten Shou Cha stehen für einen klassischen Stil: holzig, mineralisch und mit einer Aromatik, die sich über Jahre hinweg vertieft und Noten von Räucherwerk, Nuss, Lakritz oder Vanille entwickeln kann. Mit der zunehmenden Nachfrage seit den 2000er-Jahren veränderte sich dieser Stil jedoch spürbar. Viele Tees wurden stärker fermentiert, dichter und malziger, mit süßlichen, schweren Anklängen. Dieser „Menghai Heritage“ Tuo Cha wurde bewusst gegen diesen Trend produziert. Es handelt sich um eine limitierte Auflage von 50 kg, gepresst aus Blattgut, das 2023 in einer kleinen Fabrik in der Region Menghai angebaut und fermentiert wurde.Zu einem Vogelnest gepresster (=Tuocha) Pu Erh Tee aus Shou Pu Erh. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2005 Mengku Chi Ai ist von einem tief holzigen Charakter geprägt. Klar und nüchtern, mit klassischer Struktur und ohne dabei zu tanninbetont zu sein, wirkt der Tee sanft abgerundet, ohne seinen charakteristischen Ausdruck sowie die Lebendigkeit und Frische eines Sheng Pu Erh zu verlieren. Der Abgang ist komplex und klingt mit subtilen mineralischen und harzigen Nuancen aus.Herkunft und BesonderheitDie 2000er Jahre markierten einen Wendepunkt in der Geschichte des Pu Erh, noch bevor berühmte Dörfer und das Gushu-Phänomen den Markt prägten. In dieser Phase experimentierte Mengku Rong Shi, eine traditionsreiche Fabrik im Mengku-Tal in Lincang, intensiv mit neuen Ansätzen und brachte zugleich prägende Tees hervor – darunter Yesheng Cha aus wild wachsenden Teebäumen sowie Mu Shu Cha, einen der frühen Fladen aus alten Teebäumen, die später den Ruf von Bing Dao begründeten. Parallel dazu entstand ein bewusst „klassischer“ Teefladen, der sich stilistisch an den Produktionen der 1990er- und frühen 2000er-Jahre orientiert. Auch die Verpackung greift das historische Design der Fabrik auf (mit der ursprünglichen Bezeichnung Chi Ai Bing). Nach rund 20 Jahren Reifung präsentiert sich dieser Pu Erh als nüchterner, traditioneller Sheng mit klarer Struktur – ein authentischer Vertreter der alten Schule, geschaffen als Gegenpol zu den stilprägenden Innovationen, die Yunnan wenig später veränderten.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert.

Der Roasted Qingxin Baozhong zeigt einen weichen und zugleich kraftvollen Charakter. Das Mundgefühl ist cremig und voll. Typisch für Baozhong entfalten sich feine blumige Noten, die von einem röstigen Unterton begleitet werden. Die Röstung bringt eine angenehme Wärme ein, ohne den Tee zu überdecken. Eine dezente Süße bleibt im Hintergrund präsent. In späteren Aufgüssen treten zarte Zitrusnoten hervor, der Abgang wirkt weich und leicht vanillig.Herkunft und BesonderheitBaozhong (包種茶), auch Pouchong genannt, war traditionell einer der bekanntesten Oolongs Taiwans und wurde früher häufig geröstet, um seine Lagerfähigkeit zu erhöhen. Heute wird Baozhong meist sehr leicht oxidiert und kaum geröstet. Einige wenige Produzenten pflegen jedoch weiterhin den klassischen, gerösteten Stil. Typisch ist dabei das offen gedrehte Blatt.Dieser Tee stammt aus Pinglin im Norden Taiwans, dem historischen Zentrum der Baozhong-Produktion.Qingxin (青心), das „grüne Herz“ Taiwans, gilt als klassisches Kultivar der Hochgebirgs-Oolongs. Es ist besonders kälteresistent und bringt in hohen Lagen Tees hervor, die Höhe, Klima und Boden klar widerspiegeln – mit feinen Blütennoten, dezenter Frucht, natürlicher Süße und cremiger Textur. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Das dunkle, locker gekugelte Blatt verströmt einen zarten Duft von feinem Kakao. Auf der Zunge entfaltet er sich vollmundig, rund und warm mit einer betörenden Süße, die an gelbes Steinobst erinnert, ähnlich Aprikosenkompott mit einem Hauch von Gewürzen und Kräutern. Der klare Aufguss erstrahlt in einem dunklen Bernstein und verströmt leichte Aromen von Banane und Aprikose. Trotz der starken Oxidation, ist der Tee unheimlich weich und weist keinerlei Bitternoten auf. Dieser Tee ist kraftvoll und reichhaltig. Er vereint den Charakter eines schwarzen Spitzentees mit dem Bouquet, der Feinheit und der Vielschichtigkeit eines Hochland-Oolongs.Herkunft und BesonderheitDie Taiwanesische Neu-Erfindung des Black Oolong (auch Black Wulong, Hong Oolong) ist eine grandiose Fusion aus Oolong und Schwarztee. Hier handelt es sich um einen großartigen dunkel oxidierten Hochlandtee (Gao Shan) aus den Blättern des Qingxin Kultivars, welches normalerweise zur Produktion von hellem Oolong verwendet wird. Dieser Tee ist besonders ausdauernd und ergiebig. Er eignet sich ideal für die Zubereitung im chinesischen Gong Fu Stil, ist aber auch im westlichen Stil aufgegossen ein absoluter Hochgenuss. Einer unserer großen Favoriten, der nur in kleiner, begrenzter Menge verfügbar ist. Der Tee stammt von einem kleinen Familienbetrieb aus Shan Lin Xi, einer Bergregion im Kreis Nantou, nahe Dong Ding, im Herzen Taiwans. Das Teeanbaugebiet ersteckt sich auf ungefähr 1600 -1900 m Höhe. Qingxin (青心), das „grüne Herz“ Taiwans, gilt als klassisches Kultivar der Hochgebirgs-Oolongs. Es ist besonders kälteresistent und bringt in hohen Lagen Tees hervor, die Höhe, Klima und Boden klar widerspiegeln – mit feinen Blütennoten, dezenter Frucht, natürlicher Süße und cremiger Textur. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Für uns ist dieser Tee absolut außergewöhnlich. Er bietet ein intensives sensorisches Erlebnis und entfaltet ein kräftiges Raucharoma, begleitet von Kampfer- und Harznoten, die auch in der Tasse präsent sind. Der Tee macht sich sofort bemerkbar und fesselt unsere Aufmerksamkeit vom ersten Aufguss an. Dieser gelagerte Sheng Pu Erh hat einen kraftvollen Charakter, mit feinen seidigen Tanninen und vielen verschieden Holznoten, die bei bei späteren Augüssen immer mehr Richtung Kampfer gehen. Aber auch verschiedene Kräuternuancen wie Salbei,Thymian, Minze und edler Kakao sind bei späteren Aufgüssen am Gaumen und auch im Nachhall präsent.Selbst nach vielen Jahren der Reifung hat der Tee noch immer eine spürbare Intensität, die sich in adstringierenden, bitteren und deutlich medizinischen Eigenschaften äußert. Der leere Gong Dao Bei verströmt Aromen, die an Hartholz und Honig erinnern. Das Hui Gan baut sich langsam, aber stetig auf und entwickelt sich zu einer lang anhaltenden, prickelnden Süße. Beim Trinken spürt man, wie der Tee die Kehle hinunter in den Bauch fließt, wo er ein wärmendes Gefühl erzeugt. In den späteren Aufgüssen offenbart der Tee eine weichere Seite. Der medizinische, wohl integrierte Rauch bleibt präsent, belohnt einen aber zunehmend mit wachsender Süße und Ausgewogenheit. Dieser Tee kann viele Male aufgegossen werden, ohne seinen Reiz zu verlieren.Herkunft und BesonderheitEin in Hong Kong gelagerter Tee, der nach dem berühmten Referenz-Rezept 8582 im Stile der 1980er und 1990er Jahre produziert wurde, und sich auch gut zum Lagern und weiterem Reifen eignet. Die ursprünglichen Wrapper wurden beschädigt und der Fladen wird daher im neutralen weißen Wrapper geliefert. Dieser Tee stammt aus der Region Menghai, Bezirk Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China.  Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der wahre Charakter eines Sheng Pu Erhs beruht auf dem Zusammenspiel von Herkunft und dem Alter der Teebäume. Dieses Vergleichsset zwischen den zwei Terroirs, Xiao Mengsong (Xishuangbanna) und Nanmei (Lincang), bringt diese Nuancen deutlich zum Ausdruck. Das Qiaomu-Material beider Terroirs zeigt die Vitalität junger Bäume, während das Gushu-Material eine bemerkenswerte Ausdauer und aromatische Tiefe mit sich bringt. Erlebe im direkten Kontrast, wie diese zwei Einflussfaktoren den Tee in deiner Tasse prägen. Das Set enthält 4x je 10g der folgenden Sheng Pu Erhs, insgesamt 40g Pu Erh:2025 Nanmei Loose Leaf2025 Nanmei Gushu Loose Leaf2025 Xiao Mengsong Loose Leaf2025 Xiao Mengsong Gushu Loose LeafWeitere InformationenDiese Tees stammen vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erlebet. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der 2006 Bao Yan Jin Cha Xiaguan ist ein kraftvoller, dabei trotzdem weicher Pu Erh. Süßlich und rund, mit zarten Noten von würziger Vanille und harzigen Akzenten. Das Aromaprofil ist von holziger Frische geprägt, mit klaren Anklängen von wildem Kampferholz – dem wohl begehrtesten Duft natürlich gereifter Pu Erhs. Im anhaltenden Nachhall leicht kühlend; fein, mineralisch und harmonisch gereift, mit klassischem, zurückhaltendem Charakter und echter Tiefe. Herkunft und BesonderheitDer 2006 Bao Yan Jin Cha Xiaguan Sheng Pilz (Taiwan storage) von Xiaguan ist eine authentische Originalproduktion aus einer der bekanntesten Serien der renommierten Teefabrik. Während viele heute erhältliche Versionen lediglich Nachahmungen sind, handelt es sich bei diesem Tee um eins der wenigen Originale, das heutzutage selbst in Yunnan kaum noch zu finden ist. Die sorgfältige trockene Lagerung dieses Bao Yan Jin Cha von 2006 hat den Tee über die Jahre hervorragend reifen lassen. Ein seltener Fund für Liebhaber und Sammler authentischer Xiaguan Produktionen.Die Xiaguan-Teefabrik, in der dieser Pu Erh produziert wurde, ist – gemeinsam mit der Menghai Tea Factory – eine der ältesten Teefabriken Yunnans. Ursprünglich unter dem Namen „Kangzang“ bekannt, wurde sie 1939 in der Stadt Xiaguan gegründet (die besser unter dem alten Stadtnamen Dali bekannt ist). Nach der Machtübernahme der Kommunisten wurde die Fabrik 1950 verstaatlicht und in „Yunnan Province Xiaguan Tea Factory“ umbenannt. 1994 erhielt sie ihren heutigen Namen: Yunnan Xiaguan Tea Factory Tuocha Company Limited.Seit fast 80 Jahren produziert Xiaguan unter verschiedenen Markennamen zahlreiche Tees, die in der Geschichte des Pu Erh Tees Spuren hinterlassen haben – darunter die berühmten Jin Cha (pilzförmig gepresste Tees), die unter dem Markennamen Bao Yan für den Export nach Tibet hergestellt wurden. Bao Yan Pu Erh zeichnet sich durch einen typischen Charakter aus: klassisch, leicht rustikal, mit der unverkennbaren Handschrift Xiaguans – jedoch runder und weicher. Es sind wunderbare Tees zur Reifung, die ihr volles Potenzial erst nach einigen Jahrzehnten entfalten.Dieser Jahrgang beginnt nun, genau jene Reife zu zeigen, die man von einem solchen Tee erwartet. Seine Struktur bleibt kraftvoll und lebendig – jedoch deutlich geschmeidiger als bei Xiaguans nicht Bao Yan Produktionen. Das Aromenspektrum tritt zunehmend in die Sphäre gereifter Pu Erhs ein, mit wunderschönen Noten von Kampferholz und heilkräuterartigen Nuancen.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.Wir haben Yunnan besucht, die Produktion besichtigt und alte Teebäume erlebt. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT..

Der 1998 Menghai Tuo Cha zeigt ein Aromaprofil, das typisch ist für langsame, natürliche Reifung: aromatische Kräuter, trockenes Holz und Kampfer. Der 1998 Menghai Tuo Cha ist außerdem ein fantastisches Beispiel für einen gereiften Sheng Cha, der nicht langsam milder, süßer und nur bekömmlicher geworden ist, sondern voller Leben steckt. Man könnte sagen, dass er in jeder Hinsicht ein kraftvoller Tee geblieben oder geworden ist. Dieser Pu Erh kann besonders intensiv sein, vorallem das Cha Qi ist deutlich spürbar und anregend. Der Herzschlag steigt leicht an, während sich ein wärmendes Gefühl im Bauch einstellt. Seine Bitterkeit und Adstringenz fühlen sich zunächst trocken an, nur um Sekunden später einem das Wasser im Mund zusammen laufen zu lassen. Dabei hinterlässt der Tee ein öliges, mineralisches Gefühl, das überall im Mund zu spüren ist. Gleichzeitig besitzt er eine minzige kühlende Eigenschaft, während das Mundgefühl von besonders langer Dauer ist. Das Aromaprofil dieses gereiften Sheng Cha erinnert an Harz, Kampfer, warmes, trockenes Holz mit einem Hauch von Honig und Kirschen in späteren Aufgüssen. Ein fantastischer Tee, der uns auf jeder Ebene zufriedenstellt. Ein hervorragender Tee mit großem Reifepotenzial, der trotz seines Alters eigentlich erst am Anfang seiner Entwicklung steht. Er verbindet den Charme der vor-2000er-Produktionen mit der Tiefe jahrzehntelanger, sanfter Reifung. Das Mundgefühl ist dicht, der Nachklang lang und klar anhaltend.Herkunft und BesonderheitDer 1998 Menghai Tuo Cha ist ein besonderer Pu-Erh-Tee aus der renommierten Menghai-Region im Südwesten der chinesischen Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar und Laos. Diese Region, Teil des Autonomen Bezirks Xishuangbanna der Dai, ist bekannt für ihre idealen klimatischen Bedingungen für die Pu-Erh-Teeproduktion.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.Wir haben Yunnan besucht, die Produktion besichtigt und alte Teebäume erlebt. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT..

Der 2007 Kunming Tea Factory 7581 ist ein klassischer Shou Cha mit feiner Struktur und ausgewogener Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich klar, lebendig und elegant – weit entfernt von der Schwere vieler moderner Produktionen. Seine feinen Tannine verleihen ihm Struktur, während eine ausgeprägte Mineralität und ein dichtes Mundgefühl für Substanz sorgen.In der Nase entfalten sich warme Holznoten von Eiche, Lakritz und Harz, untermalt von einem Hauch Honigsüße. Der Abgang ist subtil, harmonisch und leicht würzig. Ein sorgfältig gereifter Tee, der den Charme eines lagerfähigen Shou Cha verströmt und mit den Jahren zunehmend an Komplexität und Tiefe gewinnt.Herkunft und BesonderheitDie Kunming Tea Factory zählt zu den traditionsreichsten Teefabriken Yunnans. Sie wurde 1939 gegründet und ist seit 1960 unter ihrem heutigen Namen bekannt. Über Jahrzehnte war sie – neben Menghai und Xiaguan – eine der zentralen staatlichen Produktionsstätten für Pu-Erh-Tee. Besonders ihre Shou-Produktionen begründeten den exzellenten Ruf der Fabrik und gelten bis heute als Referenz für klassische Verarbeitung. Nach einer Schließung in den 1990er Jahren nahm sie 2006 mit einem neuen Team ihre Arbeit wieder auf.Die Tees aus Kunming sind bekannt für ihre vergleichsweise leichte Fermentation, die Raum für natürliche Reifung lässt, sowie für ihren klaren, lebendigen Charakter. Besonders berühmt ist die Mischung 7581 – seit 1975 ein Maßstab unter den Shou Pu Erhs. Sie zeigt exemplarisch, wie fein, ausgewogen und elegant ein traditionell hergestellter Shou sein kann – fern von der Schwere vieler moderner Produktionen.Warum großblättriger Shou Puerh unterschätzt wirdTraditionell wurde Pu Erh-Tee stets aus großblättrigen Teebüschen hergestellt, da diese über besondere Verbindungen verfügen, die für das charakteristische Aroma und die Reifefähigkeit entscheidend sind. Auch als in den 1970er Jahren die moderne Shou-Pu-Erh-Fermentation in Yunnan entwickelt wurde, bevorzugte man große Blätter wegen ihrer tiefen, vielschichtigen Aromen.Mit dem Wiederaufleben des Pu-Erh-Marktes in den 2000er Jahren verschob sich der Fokus: Feinere, teurere Blattgrade galten plötzlich als edler und wurden stärker nachgefragt. Ironischerweise sind diese „imperialen“ Sorten jedoch häufig weniger komplex und wirken schwerer im Geschmack – besonders bei intensiver Fermentation.Gröbere Pflückungen hingegen zeigen bei maßvoller Fermentation und guter Lagerung ihre ganze Stärke: eine beeindruckende Aromenvielfalt, in der sich der typische Charakter von Pu Erh unverfälscht entfaltet.Authentische Reifung und außergewöhnliche AromatikDie leichte Fermentation dieses 2007er Shou Puerh ließ ihm Raum für eine natürliche Reifung, die seinen Charakter über die Jahre hinweg kontinuierlich verfeinerte. Durch die jahrelange trockene Lagerung konnte dieser Tee bereits angenehme Reifungsnoten und aromatische Tiefe entwickeln. Wir haben Yunnan besucht, die Produktion besichtigt und alte Teebäume erlebt. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.Abgebrochene Stücke des Teeziegels werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert.

Der 2025 Thailand Pangkham Gushu Loose Leaf ist ein schlichter, zugleich reichhaltiger und komplexer junger Pu Erh. Der Duft der trockenen Blätter ist unglaublich tropisch fruchtig, fast so, als würde man an einer Packung Gummibärchen riechen. Die ersten Aufgüsse zeigen eine angenehme, frühlingshafte Süße, bevor der Tee Körper und Präsenz entwickelt, ohne aggressiv zu wirken. Am Gaumen ist er klar, mit einer harmonischen, angenehmen Bitterkeit. Sein Aroma ist warm und kraftvoll, mit leicht animalischen Noten, die an Menghai-Tees erinnern. Der Abgang ist vielschichtig, mit einer krautigen Basis, die durch Noten von Honig, Gewürzen und Vanille bereichert wird. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, handwerklich sehr gut gemachter Tee mit feinen Tanninen alter Bäume und einer Qualität, die in dieser Preisklasse kaum zu finden ist.Herkunft und BesonderheitDieser Pu-Erh stammt aus Pangkham im Norden Thailands und wurde im Frühjahr 2025 aus den Blättern alter Teebäume (Gushu) hergestellt. Olivier betreibt heute in den Bergen Thailands seinen eigenen Garten mit alten Teebäumen und eine kleine Teemanufaktur. In diesem Jahr hat er jedoch bewusst auf die Verarbeitung der Frühlingsblätter verzichtet – stattdessen war er drei Monate unterwegs, um neue Tees zu entdecken und sein Sortiment zu erweitern. Ganz auf sein Heimatdorf wollte er dennoch nicht verzichten. Er bat einen Nachbarn, einige Kilogramm Blätter aus dessen Garten für ihn zu verarbeiten. Das Ergebnis überzeugt: ein reichhaltiger, harmonischer und charaktervoller Tee, der den unverwechselbaren Geschmack und die authentische Aromenvielfalt von Pangkham widerspiegelt.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2025 Nanmei Yesheng Limited Premium ist ein schwarzer Tee von bemerkenswerter Tiefe, feiner Struktur und komplexer Aromatik. Schon der erste Schluck offenbart die typische, vielschichtige Süße des Yesheng-Charakters, getragen von Noten hellen Steinobsts und einem Hauch Zitrus. Das Aroma ist dicht und tief, mit sehr dezenten Tanninen, die im Hintergrund Struktur geben, ohne jemals bitter zu wirken.Von Aufguss zu Aufguss entfaltet der Tee seine nuancenreiche Persönlichkeit: Anfangs weich und rund, gewinnt er mit der Zeit an Präsenz und einer subtilen Würze, die den Abgang begleitet. Im langen Nachhall zeigt sich ein feiner, kühlender Hauch von Menthol, der dem Geschmacksbild Frische und Leichtigkeit verleiht.Ein Schwarztee, der meisterhaft die wilde Intensität des Yesheng mit einer harmonischen, balancierten Tiefe verbindet – intensiv, anhaltend und vielschichtig.Herkunft und BesonderheitNanmei ist ein außergewöhnliches Teeanbaugebiet nördlich des Mengku-Tals, nur wenige Kilometer vom berühmten Dorf Bing Dao entfernt. Seit 2013 entstehen hier gemeinsam mit der Familie Oyang hochwertige Tees aus den alten Nanmei-Teebäumen.Neben diesen alten Kultivaren beherbergen die Nanmei-Wälder auch zahlreiche Varietäten wilder Teesträucher. Entgegen der gängigen Annahme handelt es sich dabei nicht um verwilderte Kulturpflanzen, sondern um eigenständige Varietäten der Camellia, die nicht aus der Domestizierung durch den Menschen hervorgegangen sind. Diese wilden Bäume wachsen tief im Wald, treiben in der Regel nur einmal im Jahr aus und eröffnen eine eigenständige Geschmackswelt.Eine dieser Varietäten wird seit 2012 für die berühmten Nanmei-Wildteeknospen genutzt. Daneben gibt es eine weitere Varietät mit besonders dunklen Blättern, die von den Einheimischen als „dunkler Tee“ bezeichnet wird und normalerweise für Pu-Erh aus wilden Sträuchern verwendet wird.In den vergangenen zwei Jahren wurden erste Versuche unternommen, aus diesen dunkelblättrigen Wildbäumen Schwarztee herzustellen. 2025 entstand daraus – nach zahlreichen Testproduktionen über zwei Wochen – die erste streng limitierte Auflage des 2025 Nanmei Yesheng Limited Premium.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2022 Thai Sweet Wild Purple Loose Leaf ist ein Tee mit feiner, lebendiger Spritzigkeit, die an burmesische oder Bulang-Tees erinnert. Diese Nuance fügt sich harmonisch ein und verleiht dem Tee besondere Frische. Die trockenen Blätter verströmen intensiven Duft nach Mirabelle, Passionsfrucht und Rosine. Im Aufguss entfaltet sich ein fruchtbetontes Aromenspiel: gelbe Früchte, Mirabelle, reife grüne Trauben, rosa Grapefruit und ein Hauch Zitrone prägen den Geschmack. Die dezente Spritzigkeit – deutlich zurückhaltender als in früheren Jahrgängen – bringt Klarheit und Struktur und macht den Tee zugänglicher, bleibt aber als feiner Akzent bewusst erhalten.Ein charakterstarker Tee mit frischem, fruchtigem Profil.Herkunft und BesonderheitDieser Pu-Erh stammt von wilden Teebäumen im Wald am Berg Pha Hom Pok im Norden Thailands. Es handelt sich um eine spezielle Varietät wilder Teepflanzen, die den weißen Knospen aus Nanmei ähnelt. Deren Blätter werden normalerweise nicht für Pu-Erh verwendet, da sie bei der Verarbeitung eine typische Spritzigkeit entwickeln, die an burmesische oder Bulang-Tees erinnert. Diese Spritzigkeit fügt sich zwar harmonisch in den Charakter des Tees ein und zeigt eine eigene reizvolle Note, entspricht aber nicht jedem Geschmack – vermutlich der Grund, warum diese Bäume meist nur für die Herstellung von weißen Tees genutzt werden. Yok, der Produzent dieses Tees, experimentierte daher über mehrere Jahre mit unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden, um die Spritzigkeit abzumildern und einen zugänglicheren Tee zu schaffen. 2022 gelang ihm eine Charge mit deutlich moderaterer Spritzigkeit, die den typischen Charakter dieser wilden Bäume bewahrt, aber zugleich runder und harmonischer wirkt. Von dieser Ernte existieren nur 12 kg – ein fruchtbetonter Tee mit unverwechselbarem Profil.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2019 Li Yu Lu Fengqing Yesheng Hong Cha ist ein Schwarztee von bemerkenswerter aromatischer Tiefe und harmonischer Struktur. Das trockene Blatt verströmt einen intensives und vielschichtiges Aroma, das an Holundersaft, schwarze Johannisbeeren und Passionsfrucht erinnert. Bereits der erste Schluck entfaltet eine süße Grundnote von Honig und Karamell, begleitet von Anklängen dunkler Schokolade und mildem Malz. Von Aufguss zu Aufguss entwickelt sich der Tee weiter: Anfangs weich und samtig, treten fruchtige Nuancen getrockneter dunkler Beeren hervor, unterlegt von feinen mineralischen Akzenten. Sein Mundgefühl ist dicht, weich und einladend. Zarte Tannine verleihen Struktur, und ein langer Nachklang hinterlässt eine warme, ausgewogene Tiefe. Mit seiner beruhigenden und sanften Energie ist der 2019 Li Yu Lu Fengqing Yesheng Hong Cha die perfekte Begleitung für ruhige Momente.Ein charakterstarker Schwarztee, der Fülle, Süße und feine Komplexität meisterhaft vereint.Herkunft und BesonderheitDieser Schwarztee (in China traditionell „roter Tee“ genannt) stammt von denselben alten und wilden Bäumen, die auch für die Pu-Erh-Variante von Li Yu Lu verwendet werden. Der Unterschied liegt allein in der Verarbeitung: Getreu der Tradition von Fengqing – einer Region, die seit Langem für ihre Schwarztees bekannt ist – werden die Blätter sorgfältig oxidiert, um ihren gesamten aromatischen Reichtum zu bewahren.Der Einsatz alter Bäume und wilder Varietäten hat in der Schwarzteeproduktion in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Die Tiefe und Fülle dieser Blätter ermöglichen bei sorgfältiger Oxidation Schwarztees von außergewöhnlicher Komplexität, die Süße, Fruchtigkeit und feine würzige Noten vereinen.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2015 Nanmei Gushu Limited Loose Leaf ist ein klassischer Tee mit zeitloser Ausstrahlung – im Geist großer Pu-Erhs vergangener Zeiten. Schon der erste Schluck zeigt seine ausgewogene Art: zurückhaltend und doch tief, mit einer Präsenz, die Respekt einflößt. Von Aufguss zu Aufguss entfaltet er sich stetig weiter, beginnt mit klaren, dezenten Noten und entwickelt zunehmend komplexere Aromen von reifer Frucht und feinem Holz. Seine Präsenz am Gaumen ist bemerkenswert intensiv und lange nachhallend.Herkunft und BesonderheitZum 10. Jubiläum dieser Produktion wird eine kleine Sonderedition von nur 12 kg angeboten, die 2015 in größerer Menge für die Reifung zurückgelegt wurde. Es handelt sich um eine sorgfältige Auswahl von Blättern aus zwei alten Nanmei-Gärten, die sich in ihrem Charakter ergänzen und gemeinsam eine harmonische Tiefe entfalten. Natürlich gereift in Xishuangbanna, haben fast zehn Jahre Lagerung dem Tee eine außergewöhnliche Balance verliehen.Ein Pu-Erh von souveränem Charakter, geprägt von innerer Ruhe und Harmonie – jetzt ein großer Genuss und zugleich ein idealer Kandidat für weitere Reifung.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der 2019 Bang Deng Big Tree Loose Leaf ist ein typischer Vertreter aus Menghai und Bulang Shan: warme, leicht wilde Aromen mit feinen Kakaoanklängen. Der Duft der trockenen Blätter erinnert an süße Medjool-Datteln, begleitet von einer würzigen Note. Nach dem ersten Aufguss entwickelt sich das Aroma weiter und offenbart Noten von Zuckerrohr, frischen Kräutern, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Leder. Der erste Schluck ist ein ausgeglichenes Zusammenspiel von Süße und Bitterkeit und verwandelt sich sofort in ein erfrischendes, speichelanregendes Gefühl. Das Hui Gan reicht tief und die Tannine breiten sich in jeder Ecke des Mundes aus. Mit der Zeit kommen Aromen von Honig und Kakao zum Vorschein. Bei den folgenden Aufgüssen tritt die Bitterkeit in den Hintergrund und es tritt ein unverwechselbarer Geschmack von reifer Ananas hervor.Herkunft und BesonderheitDieser artisanal hergestellte Pu Erh stammt aus einem kleinen, nur 5 kg umfassenden Batch eines Produzenten aus dem Dorf Bang Deng – etwa zehn Kilometer Luftlinie von Banzhang entfernt, im Herzen des Bulang Shan in Menghai, Xishuangbanna, Yunnan. Ausgewählt wegen seines unverkennbaren Charakters – tief, kraftvoll und doch ausgewogen – bietet er den vollen Ausdruck dieses Terroirs, ohne die Preise berühmterer Dörfer wie Banzhang oder Lao Man E.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Die trockenen Blätter des 2014 Xiao Hu Sai Gushu Loose Leaf verströmen einen Duft von getrockneten Zitronen und Kräuterbonbons. Beim Aufgießen entwickelt sich das Aroma der Teeblätter hin zu gekochten Himbeeren und Brombeeren, welche durch Noten von frischem Zitronengras ergänzt werden. Der erste Aufguss überzeugt mit einer weichen, runden Süße, getragen von feinen Noten gekochter Früchte. Von Aufguss zu Aufguss entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel – zunächst mild und zart, dann zunehmend dichter und komplexer, ohne an Balance zu verlieren. Die seidig bleibende Textur verbindet fruchtige Anklänge mit sanften, fast samtigen Reifetönen. Jeder Schluck wirkt langanhaltend, klar und nuancenreich, dabei stets zurückhaltend und harmonisch. Zehn Jahre natürlicher Reifung verleihen diesem Tee seine besondere Tiefe und vollendete Rundung.Herkunft und BesonderheitDieser auf nur sieben Kilogramm limitierte Sheng Pu Erh stammt aus dem Blattgut alter Gushu-Teebäume (古树) im Dorf Xiao Hu Sai, nahe dem berühmten Bing Dao, in Mengku, Shuangjiang, Lincang, Yunnan. Er steht exemplarisch für ein modernes Profil – tief, fein, subtil und zart –, das durch die Reifung eher runde, fruchtige Noten hervorbringt als die kraftvoll-holzigen Nuancen klassischer Profile. Das Ergebnis ist ein besonders feiner, subtiler und zarter Tee, weit entfernt von den gängigen Standards eines gereiften Pu Erh.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der 2018 Ban Komaen Gushu Loose Leaf begrüßt schon in der ersten Tasse mit einer ausgeprägten Süße, die sich in den folgenden Aufgüssen noch verstärkt und von saftigen, hellen Fruchtnoten begleitet wird. In der Nase entfaltet sich ein reiches, komplexes Aroma mit einer beeindruckenden Vielfalt: gekochter Pfirsich, getrocknete Aprikose und ein Hauch von Kirsche im Finish. Dezente Anklänge von Salbei verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Im Verlauf der Aufgüsse entwickelt sich eine feine, zunehmend spürbare Tanninstruktur, die dem Tee Präsenz und Tiefe verleiht, dabei aber stets ausgewogen und angenehm bleibt. Das Zusammenspiel aus Süße, klarer Struktur, weichem Mundgefühl und langem Nachhall macht diesen Tee zu einem lebendigen, vielschichtigen Geschmackserlebnis mit spürbarem Wandel von Tasse zu Tasse. Das Hui Gan entwickelt sich sukzessiv und ist langanhaltend. Dieser Tee bietet eine hervorragende Gelegenheit, eines der spannendsten Terroirs von Laos kennenzulernen.Herkunft und BesonderheitDieser Sheng Pu Erh stammt aus dem berühmten Teedorf Ban Komaen in der Provinz Phongsali, Laos, auf über 2000 m Höhe. Die dortigen Teegärten beherbergen außergewöhnlich große, alte Bäume, die während der Ming- und Qing-Dynastie gepflanzt wurden – die ältesten sind rund 400 Jahre alt. Der Einsatz von Agrarchemikalien ist hier offiziell verboten. Aus dem Blattgut dieser Bäume entstand im Frühjahr 2018 ein kleines Batch von nur 13 kg – ein hervorragendes Beispiel für moderne Reifung, die Süße und eingekochte Frucht vereint, statt sich in Richtung der holzig gealterten Profile klassischer Pu Erhs zu entwickeln.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2019 Yanuo Old School Sheng Loose Leaf präsentiert sich mit einem weichen, runden und beinahe süßen Mundgefühl, getragen von warmen Noten von Honig, getrockneten Früchten und Datteln. Die ersten Aufgüsse wirken sanft und harmonisch, bevor sich nach und nach ein komplexes, tiefes Aromenspiel entfaltet, das lange nachhallt. Dieser Tee ist kein Schnellstarter – er entfaltet seine ganze Schönheit erst über die Zeit und über mehrere Aufgüsse hinweg, wodurch ein Verkostungserlebnis entsteht, das Geduld belohnt.Herkunft und BesonderheitDieser ganz besondere Tee wurde in Zusammenarbeit mit Bai She, einem Produzenten aus Yanuo, dem bekanntesten Dorf in Jinuo Shan, hergestellt. Früher als Youle bekannt, gehört Jinuo Shan zu den sechs alten und historischen Teebergen von Xishuangbanna. Der Tee stammt von Bäumen, die in einem natürlichen Garten mit hoher Biodiversität wachsen.Besonders macht diesen Tee die spezielle Methode, die gemeinsam mit dem Produzenten entwickelt wurde, um den Pu Erhs der Vergangenheit und ihrem legendären Reifungspotential näherzukommen. Es ist das Ergebnis von zwei Jahren Experimentieren mit diesem Produzenten. Nach fünf Jahren Reifung präsentiert sich das Ergebnis wie ein Wein von großer Schönheit.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Dieser Tee stammt aus Yunnan und wurde als fertig produzierter Ziegel 15 Jahre lang in Hong Kong gelagert. Sein Geschmack ist intensiv urig und holzig mit satten Waldnoten und einem Anflug von Gewürzen mit nur einem Hauch von Kampfer. Der Aufguss erinnert mit seinem charmanten Duft and einen Waldspaziergang im Sommer nach dem großen Regen. In der Tasse lassen sich Noten von nassem Asphalt, Waldboden, Holz, Lack und Kampfer erkennen. Diese Assoziationen werden durch eine Adstringenz untermalt, die an ätherische Öle erinnert. Der Tee wirkt konzentriert und reichhaltig und hat eine kühlende Wirkung. Die Atemwege öffnen sich, der Magen wird warm wobei der Nachgeschmack lang und sehr angenehm ist. Die Textur ist viskos, mineralisch und hinterlässt süße Spuren im ganzen Mund. Der ölige, süße Geschmack bleibt noch lange nach dem Genuss erhalten. Ein großartiger gereifter Shou Cha, der uns ein Gefühl der Entspannung, Wärme und Geborgenheit gibt. Er hat den typisch-feuchten Charakter eines guten Hong-Kong-gereiften Shous, besticht zusätzlich mit einer weichen Kraft und einer schönen Ausdauer. Herkunft und BesonderheitZu Ziegeln gepresster Tee wird Zhuancha genannt. Zhuancha  ist die wahrscheinlich historischste Form und wurde für die Tee-Pferde-Handels-Straßen eingesetzt. Es handelt sich um einen "Shou" Pu Erh, auch dunkler oder gereifter Tee genannt. Shou ist ein postfermentierter Pu Erh Tee, dessen Reifungsprozess durch ein modernes Verfahren beschleunigt wird. Diese schnellere Reifung wurde in den 70er Jahren populär, um schneller einen dunklen, erdigen Tee zu erhalten. Shou ist sofort nach der Herstellung ohne nachträgliche Reifezeit trinkbar. Er kann zusätzlich nachreifen, muss es aber nicht. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Abgebrochene Stücke des Teeziegels werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert. ACHTUNG! Die original Wrapper sind von der Lagerung komplett zerstört, daher werden die Ziegel  in unbedrucktem Blanko-Wrapper ausgeliefert. Das Fehlen der Verpackung machen diesen Tee für sein Alter und seine Qualität besonders erschwinglich. Die original Neifei (Produktionszettelchen) sind an/in den Fladen eingepresst und intakt. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der 1999 Shuang Xi Fu Double Lion Shou ist ein seltenes Meisterwerk gereifter Shou-Pu-Erhs von beeindruckend sanfter Tiefe und einer reichhaltigen, zugleich zarten Aromatik von Süße, Lakritz und Vanille. Bereits bei den ersten Aufgüssen entfaltet er kräuterige Nuancen, wie zarte Minze, und beeindruckt durch seine außergewöhnliche Geschmeidigkeit. Der Tee ist sehr ausdauernd für einen Shou, entwickelt im Verlauf der Aufgüsse eine angenehme Süße und bleibt bis zum Ende vollmundig und präsent. Ein perfekter Tee für Liebhaber von gereiftem Pu-Erh, die nach einem harmonischen, ausgewogenen und vielschichtigen Geschmackserlebnis suchen.  Herkunft und Besonderheit Der 1999 Shuang Xi Fu Double Lion Shou stammt aus Tay Con Linh, einem abgelegenen Berggebiet in der Ha-Giang-Region Nordvietnams. Initiiert wurde dieser außergewöhnliche Teefladen von einem taiwanesischen Geschäftsmann, der alte Teebüsche in der Region entdeckte und eine Werkstatt gründete, um Pu-Erh nach traditionellen Methoden zu verarbeiten, zu pressen und nach einer geheimen Technik reifen zu lassen. Sein Ziel war es, die legendäre Qualität antiker Pu-Erhs der Vorkriegszeit nachzubilden. Nach mehreren Jahren der Experimente wurde dieser Cake schließlich 1999 produziert und erhielt den Namen „Shuang Shi Shuang Xi“ („Doppelter Löwen-Glückskuchen“). Nach der ersten Lieferung nach Taiwan wurde das Projekt jedoch abrupt aufgegeben. Der Bestand blieb über Jahre im Besitz des lokalen Produzenten, bis diese besonderen Teefladen unter Sammlern bekannt wurden und Kultstatus erlangten. Die Blätter des 1999 Shuang Xi Fu Double Lion Shou überzeugen durch außergewöhnliche Weichheit und Reife. Ihr reichhaltiges, harmonisches Geschmacksprofil, geprägt von natürlicher Lagerung und Reifung, macht diesen Teefladen zu einem seltenen und begehrten Schatz – perfekt für Liebhaber gereifter Pu-Erhs. Obwohl alle Teefladen aus derselben Werkstatt stammen, variiert ihre Qualität stark. Einige Chargen sind ausdrucksstark, andere zurückhaltend, bedingt durch instabile Fermentation und unterschiedliche Lagerbedingungen. Laut Olivier Schneider ist diese Charge die beste aus den Beständen von sechs Sammlern in Vietnam. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert.

Der 2002 Menghai Da Ye Shou Brick präsentiert sich als charakterstarker Shou Puerh, der über jahrelange natürliche Reifung eine beeindruckende Tiefe entwickelt hat. Seine weiche, vollmundige und sanft abgerundete Textur wird von einer facettenreichen Aromatik begleitet. Die locker gepressten, großen Blätter entfalten zunächst einen dominanten Geschmack von Karamell, begleitet von einer intensiven Süße, die an Melasse erinnert. Durch die leichte Fermentation und trockene Lagerung im Laufe der Jahre hat sich ein komplexes, vielschichtiges Profil entwickelt. In der Nase entfaltet der Tee Noten von Walnüssen und einen Hauch von Malaga Eiscreme. Der Geschmack ist reichhaltig mit seinen Aromen von Nuss, Rosinen und subtilen Anklängen von Rum und Vanille. Das Mundgefühl ist weich, samtig und ausgesprochen geschmeidig, was ihn zu einem idealen Begleiter für die kommenden Herbst- und Wintermonate macht. Eine warme, runde und weiche Note prägt das Geschmacksbild, das an süßlichen Pfeifentabak erinnert. Mit jedem Aufguss gesellen sich Gewürznoten wie Muskat hinzu, während sich im Abgang ein Hauch von Lakritz zeigt. Dieser Tee wirkt fast wie ein Nachtisch-Tee – ein Genuss für Liebhaber süßer, komplexer Aromen.Herkunft und BesonderheitDieser Tee stammt aus der berühmten Tee-Region Menghai im Südwesten der Provinz Yunnan, China, nahe der Grenze zu Myanmar und Laos. Menghai liegt im Autonomen Bezirk Xishuangbanna der Dai, einer Region, die für ihre idealen klimatischen Bedingungen für die Puerh-Teeproduktion bekannt ist.Warum großblättriger Shu Puerh unterschätzt wirdTraditionell wurde Puerh-Tee stets aus großblättrigen Teebüschen hergestellt, da sie über spezielle Verbindungen verfügen, die für das charakteristische Aroma und die Reifefähigkeit entscheidend sind. Auch als in den 1970er Jahren die moderne Shu Puerh-Fermentation in Yunnan entwickelt wurde, bevorzugte man die großen Blätter wegen ihrer reichen, tiefen Aromen.Mit dem Wiederaufleben des Puerh-Teemarktes in den 2000er Jahren begann sich der Fokus zu verschieben: Feinere, teurere Blattgrade wurden bevorzugt, da sie edler erschienen. Doch ironischerweise sind diese „imperialen“ Sorten oft weniger komplex und schwerer im Geschmack, besonders bei intensiver Fermentation. Im Gegensatz dazu entfalten gröbere Pflückungen bei maßvoller Fermentation und guter Lagerung eine beeindruckende Aromapalette, in der sich die typische Puerh-Charakteristik voll entfaltet. Authentische Reifung und außergewöhnliche Aromatik Die leichte Fermentation dieses 2002er Shu Puerh ließ ihm Raum für eine natürliche Reifung, die seinen Charakter über die Jahre hinweg kontinuierlich verfeinerte. Durch die jahrelange trockene Lagerung konnte dieser Tee eine außergewöhnliche Reife und aromatische Tiefe entwickeln. Seine markante Persönlichkeit zeigt sich in den harmonisch gereiften, holzigen und balsamischen Noten – eine Rarität in der heutigen Welt des Shu Puerh. Wir haben Yunnan besucht, die Produktion besichtigt und alte Teebäume erlebt. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Abgebrochene Stücke des Teeziegels werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert.

Der 2007 Kunming Tea Factory 7581 ist ein klassischer Shou Cha mit feiner Struktur und ausgewogener Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich klar, lebendig und elegant – weit entfernt von der Schwere vieler moderner Produktionen. Seine feinen Tannine verleihen ihm Struktur, während eine ausgeprägte Mineralität und ein dichtes Mundgefühl für Substanz sorgen.In der Nase entfalten sich warme Holznoten von Eiche, Lakritz und Harz, untermalt von einem Hauch Honigsüße. Der Abgang ist subtil, harmonisch und leicht würzig. Ein sorgfältig gereifter Tee, der den Charme eines lagerfähigen Shou Cha verströmt und mit den Jahren zunehmend an Komplexität und Tiefe gewinnt.Herkunft und BesonderheitDie Kunming Tea Factory zählt zu den traditionsreichsten Teefabriken Yunnans. Sie wurde 1939 gegründet und ist seit 1960 unter ihrem heutigen Namen bekannt. Über Jahrzehnte war sie – neben Menghai und Xiaguan – eine der zentralen staatlichen Produktionsstätten für Pu-Erh-Tee. Besonders ihre Shou-Produktionen begründeten den exzellenten Ruf der Fabrik und gelten bis heute als Referenz für klassische Verarbeitung. Nach einer Schließung in den 1990er Jahren nahm sie 2006 mit einem neuen Team ihre Arbeit wieder auf.Die Tees aus Kunming sind bekannt für ihre vergleichsweise leichte Fermentation, die Raum für natürliche Reifung lässt, sowie für ihren klaren, lebendigen Charakter. Besonders berühmt ist die Mischung 7581 – seit 1975 ein Maßstab unter den Shou Pu Erhs. Sie zeigt exemplarisch, wie fein, ausgewogen und elegant ein traditionell hergestellter Shou sein kann – fern von der Schwere vieler moderner Produktionen.Warum großblättriger Shou Puerh unterschätzt wirdTraditionell wurde Pu Erh-Tee stets aus großblättrigen Teebüschen hergestellt, da diese über besondere Verbindungen verfügen, die für das charakteristische Aroma und die Reifefähigkeit entscheidend sind. Auch als in den 1970er Jahren die moderne Shou-Pu-Erh-Fermentation in Yunnan entwickelt wurde, bevorzugte man große Blätter wegen ihrer tiefen, vielschichtigen Aromen.Mit dem Wiederaufleben des Pu-Erh-Marktes in den 2000er Jahren verschob sich der Fokus: Feinere, teurere Blattgrade galten plötzlich als edler und wurden stärker nachgefragt. Ironischerweise sind diese „imperialen“ Sorten jedoch häufig weniger komplex und wirken schwerer im Geschmack – besonders bei intensiver Fermentation.Gröbere Pflückungen hingegen zeigen bei maßvoller Fermentation und guter Lagerung ihre ganze Stärke: eine beeindruckende Aromenvielfalt, in der sich der typische Charakter von Pu Erh unverfälscht entfaltet.Authentische Reifung und außergewöhnliche AromatikDie leichte Fermentation dieses 2007er Shou Puerh ließ ihm Raum für eine natürliche Reifung, die seinen Charakter über die Jahre hinweg kontinuierlich verfeinerte. Durch die jahrelange trockene Lagerung konnte dieser Tee bereits angenehme Reifungsnoten und aromatische Tiefe entwickeln. Wir haben Yunnan besucht, die Produktion besichtigt und alte Teebäume erlebt. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.Abgebrochene Stücke des Teeziegels werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert.

Der 2012 Long Sheng Factory Nu Er Shou ist ein Shou Pu Erh-Tee, der sich durch seine feine Aromatik auszeichnet. Dominant ist die würzige Vanille, begleitet von Mandelaromen sowie einem Hauch von Mineralität und warmen Holznoten im Hintergrund. Der Tee hat eine leichte Süße im Abgang mit zarten mineralischen Noten und einem Hauch von Bergkräutern. Das Geschmacksbild ist klar, feuchte Kellernoten sind nicht vorhanden. Herkunft und Besonderheit Dieser kleine 150 g-Fladen wurde 2012 von der Long Sheng Factory in der Pu'er-Region der Provinz Yunnan, China, produziert. Wir haben Yunnan besucht, die Produktion besichtigt und alte Teebäume erlebt. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert. 

Ein Shou Pu Erh von einfacher Einsteigerqualität. Das Blattgut stammt aus Teeplantagen in Yunnan, China ("Taidi Cha") und hat einen kräftigen Geschmack mit wenig Bitternoten, weicher Süße und einer leicht erdigen Note. Der ganze Teefladen wird in einer braunen Schmuckschachtel geliefert - 10g und 50g Portionen werden vom Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel geliefert.Herkunft und Besonderheit  Shou (auch Shu) Pu Erh wird auch als „gekochter“ oder „gereifter“ Tee bezeichnet. Anstelle der sonst üblichen jahrelangen Reifung wird beim Shou Pu Erh eine besondere Vorverarbeitung durchgeführt, dank derer der Tee innerhalb von ein paar Monaten einen stärker fermentierten/gereiften Zustand erlangt. Er kann zusätzlich nachreifen, muss es aber nicht. Eine Nachlagerung könnte den Geschmack noch runder und weicher machen. Traditioneller Pu Erh Tee wird seit etwa 1.700 Jahren in der chinesischen Provinz Yunnan hergestellt und durchläuft einen speziellen Reifungsprozess. Je länger der Pu Erh Tee gelagert wurde, desto geschmackvoller und qualitativ hochwertiger ist er. Es ist der einzige Tee, der im Alter an Wert gewinnt und wird daher auch als Geldanlage geschätzt.  Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert.

Der 2015 Ha Giang Vietnam Shou ist ein reichhaltiger und komplexer Shou Pu Erh im traditionellen Stil. Mit einer moderaten Fermentation, die Raum für jahrelange natürliche Reifung lässt, erinnert er an die klassischen Tees, die bis in die 2000er-Jahre in Yunnan produziert wurden. Sein Aroma besticht durch eine beeindruckende Vielfalt an Holznoten wie Eiche, Lakritz, Kiefer und Zeder, ergänzt durch Harz, Weihrauch und ein elegantes mineralisches Finish. Feine Nuancen von Zimt verleihen ihm zusätzliche Raffinesse. Trotz der intensiven, anhaltenden Aromen bleibt der Geschmack am Gaumen angenehm fließend, leicht und frei von Schwere. Ein Tee, der die Tiefe und Komplexität gereifter Shou-Chas mit einer überraschenden Leichtigkeit verbindet – perfekt für Liebhaber traditioneller Pu-Erh-Tees. Herkunft und Besonderheit In den Bergen Nordvietnams, wie im Goldenen Dreieck, wird seit Jahrhunderten grüner Pu-Erh (Sheng) produziert. Lokal als „gelber Tee“ oder „Shan-Tee“ bekannt, ist dies die ursprüngliche Teesorte der Region, noch vor der Einführung anderer Tees durch französische Kolonisten. Fermentierter Pu-Erh (Shou Cha) ist hingegen typisch chinesisch und wurde in den staatlichen Fabriken Yunnans entwickelt. Vietnamesischer Shou Cha ist daher selten und wird nur von wenigen Produzenten hergestellt. Dieser Tee stammt aus der renommierten Cao-Bo-Fabrik in Ha Giang, einer Region, die seit über einem Jahrhundert für hochwertigen Pu-Erh berühmt ist. Der 2015 Ha Giang Vietnam Shou verbindet diese lange Tradition mit der Kunstfertigkeit der vietnamesischen Pu-Erh-Produktion. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Ein vergleichsweise leicht fermentierter Shou Pu Erh aus Nordthailand. Die spezielle Lagerung zur Produktion von Shou Pu Erh findet meistens in China statt, ein von Ernte bis Reifung durchweg in Thailand produzierter Shou ist daher eine kleine Seltenheit. Die Blätter duften fein beerig unaufdringlich mit einem leichten Anklang von Roggen - der Aufguss lockt mit einem tiefen Rotbraun. Im Geschmack ist der Tee unglaublich weich und angenehm mild, ganz ohne die sonst für Shou typischen erdigen, schweren Nuancen - direkt vom ersten Aufguss an zeigt er sich süßlich, rund und leicht würzig. Herkunft und BesonderheitHier hat er auch diesen Tee gefunden, der aus der kleinen Produktionsstätte von Ming Lee in den Bergen von Chiang Rai stammt, die seit 1990 das Erbe der berühmten Hong Tai Chang-Fabrik von 1930 weiterführen.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert. Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zu einem Mini-Fladen gepresster Shou Pu Erh mit würzigem Charakter. Am Gaumen zeigen sich Noten von Waldboden mit einem Hauch von Nadelholz und einer leichten Süße.Herkunft und Besonderheit Dieser Tee wächst im Dorf Bingdao, Kreis Menghai, Bezirk Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China. Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zu einem Vogelnest gepresster (=Tuocha) Pu Erh Tee aus Shou Pu Erh. Ein milder Tee mit einem Hauch von Baumrinde und Waldboden gepaart mit zart-herben Noten und harmonischer Würze.Herkunft und Besonderheit Dieser Tee stammt vom Jinuoshan Gebirge (ehem. Youle), Bezirk Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China. Der Garten Cha Chang und die junge Teefabrik werden von Herrn Lee Du Nan mit einem modernen Ansatz geführt der gänzlich auf Chemikalien verzichtet. Es handelt sich um einen "Shou" Pu Erh, auch dunkler oder gereifter Tee genannt. Shou ist ein postfermentierter Pu Erh Tee, dessen Reifungsprozess durch ein modernes Verfahren beschleunigt wird. Diese schnellere Reifung wurde in den 70er Jahren populär, um schneller einen dunklen, erdigen Tee zu erhalten. Shou ist sofort nach der Herstellung ohne nachträgliche Reifezeit trinkbar. Er kann zusätzlich nachreifen, muss es aber nicht. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Abgebrochene Stücke des Teenestes werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Dieser Tee ist mit dem gleichen Blattgut produziert wie der 2021 Lincang new school Shou Tuo Cha, hier nur in der losen Variante. Ein sehr runder, warmer und seidiger Puerh Shu, mit schönen Noten von warmen Hölzern und Harz, Karamell, Datteln und sogar einem Hauch von Honig und Gewürzen im Abgang. Er bietet ein modernes  Geschmacksprofil, aber mit einem Reichtum und Komplexität, wir sie heute nur selten finden. Herkunft und BesonderheitDieser besondere Tee ist eine Sonderedition vom renommierten Produzenten Zhai Ji Cha Fang. Hier handelt es sich um eine "kleine Produktion", die aus Blattgut aus dem Dorf Mang Fei im Gebiet Yongde (Lincang) hergestellt wird. Aus dieser Region stammt auch der hervorragende "2021 Old School thin grade shu cha", der nach alter Art und Weise fermentiert wird. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Diese Spezialität wurde für die Reifung hergestellt und wird sich im Laufe der Jahre noch verbessern.Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Dieser Tee ist mit dem gleichen Blattgut produziert wie der 2021 Lincang new school Shou Cha, hier nur in der Tuo Cha-Variante. Ein sehr runder, warmer und seidiger Shou Puerh mit schönen Noten von warmen Hölzern, Harz, Karamell, Datteln und sogar einem Hauch von Honig und Gewürzen im Abgang. Er hat ein modernes Geschmacksprofil, jedoch mit einem Reichtum und einer Komplexität, denen wir heute nicht oft begegnen! Herkunft und BesonderheitDieser Tee wurde sowohl zu große Fladen (Bing Cha) als auch zu kleinen, festen Vogelnestern (Tuo Cha) gepresst. Abbrüche zum Probieren bieten wir nur vom Fladen an. Die Vogelnest-Version (Tuo Cha) ist, im Vergleich zum Fladen (Bing), deutlich komprimierter und hat leichte Reifenoten, während der Fladen eher fruchtige Noten zeigt. Das Blattgut für diesen Tee stammt aus Yongde, Region Lincang im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar. Hier handelt es sich um eine "kleine Produktion", die aus Blattgut aus dem Dorf Mang Fei im Gebiet Yongde (Lincang) hergestellt wird. Aus dieser Region stammt auch der hervorragende "2021 Lincang old school Shou Cha", der nach alter Art und Weise fermentiert wird. Dieser Tee stammt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider der in Asien lebt und die Pu Erh Kultur erforscht. Zu einem Vogelnest gepresster (=Tuocha) Pu Erh Tee aus Shou Pu Erh.  Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Shou Pu Erh ist nicht gleich Shou Pu Erh – doch was unterscheidet eine traditionelle "Old-School"-Verarbeitung eigentlich von modernen Ansätzen? Finde mit diesem Set heraus, wie verschieden Shou Pu Erh aus demselben Ursprung schmecken kann.Shou Pu Erh wurde ursprünglich 1973 entwickelt, um die traditionelle Lagerung von Sheng Pu Erh in Hongkong nachzuahmen. Seitdem hat sich die Produktionsweise von Shou Pu Erh jedoch stark verändert. Moderne Shou Pu Erh Tees haben nur noch wenig Ähnlichkeiten mit älteren Pu Erh Tees oder der Hongkonger Lagerung - denn moderne Produktionen werden im Gegensatz zu den 70ern und 80ern stärker fermentiert, statt nur leicht. Shou Pu Erh kann durch eine unterschiedlich starke Fermentation eine breite Palette an Geschmacksrichtungen zeigen. Von zarten, fast dessertähnlichen Noten in leicht fermentierten Tees bis hin zu intensiveren Aromen von Kakao und Holz in stärker fermentierten Varianten.Um den Unterschied zwischen traditionellen und modernen Shou Pu Erh Produktionen herauszufinden, bietet die New- und Old-School Variante unserer Lincang Shou Pu Erhs einen optimalen Vergleich. Das Set enthält 2x10g der folgenden Shou Pu Erhs, insgesamt 20g Shou Pu Erh: 2021 Lincang new school Shou Loose Leaf2021 Lincang old school Shou Loose Leaf  Das Blattgut für diesen Tee stammt aus Yongde, Region Lincang im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar. Die Tees stammen vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Dieser Tee ist mit dem gleichen Blattgut produziert wie der 2021 Lincang old school Shou Tuo Cha, hier nur in der losen Variante. Eine Teeperle von ungewöhnlich hoher Qualität. Am Gaumen zeigen sich zart-würzige Waldnoten - eine Mischung aus Holz und mineralischen Noten gefolgt von einer nicht enden wollenden Süße, die leicht an Rosinen erinnert und sich im Laufe der vielen Aufgüsse vertstärkt. Herkunft und Besonderheit Diese Rarität bietet ein klares, abgelagertes Geschmacksprofil mit klassischen Holznoten, die an Hongkong-Lager-Sheng erinnern, aber ohne die feuchte Keller-Pilz-Note. Das Gegenteil von Karamell und Umami des modernen Shou Pu Erh. Durch eine sehr milde Fermentation blieben auch einige Tannine gut erhalten. Ein großer Tee, der das Profil vom „old-school-style“ bietet, der sich auf Holz und Mineralien konzentriert und an den Charme von aged  sheng Puerh erinnert. Diese Spezialität wurde für die Reifung hergestellt und wird sich im Laufe der Jahre noch verbessern. Dieser besondere Tee ist eine Sonderedition vom renommierten Produzenten Xin Wen Cha Chang und wurde für den Hongkonger Markt hergestellt. Das Blattgut für diesen Tee stammt aus Yongde, Region Lincang im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft. Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Dieser Tee ist mit dem gleichen Blattgut produziert wie der 2021 Lincang old school Shou Cha, hier nur in der Tuo Cha-Variante. Eine Teeperle von ungewöhnlich hoher Qualität. Am Gaumen zeigen sich zart-würzige Waldnoten - eine Mischung aus Holz und mineralischen Noten gefolgt von einer nicht enden wollenden Süße, die leicht an Rosinen erinnert und sich im Laufe der vielen Aufgüsse vertstärkt. Diese Rarität bietet ein klares, abgelagertes Geschmacksprofil mit klassischen Holznoten, die an Hongkong-Lager-Sheng erinnern, aber ohne die feuchte Keller-Pilz-Note. Das Gegenteil von Karamell und Umami des modernen Shou Pu Erh. Durch eine sehr milde Fermentation blieben auch einige Tannine gut erhalten.Herkunft und Besonderheit Ein großer Tee, der das Profil vom „old-school-style“ bietet, der sich auf Holz und Mineralien konzentriert und an den Charme von aged  sheng Puerh erinnert. Diese Spezialität wurde für die Reifung hergestellt und wird sich im Laufe der Jahre noch verbessern. Dieser besondere Tee ist eine Sonderedition vom renommierten Produzenten Xin Wen Cha Chang und wurde für den Hongkonger Markt hergestellt. Das Blattgut für diesen Tee stammt aus Yongde, Region Lincang im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar. Der Tee stammt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und dort intensiv die Pu-Erh-Kultur erforscht. Während er zehn Jahre davon in Yunnan verbracht hat, lebt er aktuell in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt. Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der 2023 Kokang Shou Tuo Cha entfaltet ein spannendes Aromaprofil, das an ätherische, angenehm kühlende Noten von Nadelholz und Weihrauch denken lässt. Darüber hinaus lassen sich Anklänge von Vanilleschoten, Zartbitterschokolade und Datteln wahrnehmen. Am Gaumen entfaltet sich ein lebhaftes Wechselspiel aus initialer Frische, feiner Süße und einer erneut aufkommenden, kühlenden und harzigen Frische. Trotz seiner aromatischen Tiefe bleibt der Aufguss leicht und elegant, ohne schwere oder erdige Töne. Im Mund wirkt der Tee insgesamt weich und harmonisch. Die Aromatik erinnert zudem an alte Hölzer und Lakritz, ergänzt durch eine feine mineralische Note, wie sie für klassische Shou Pu Erh Produktionen der frühen 2000er Jahre typisch war.Herkunft und Besonderheit Der 2023 Kokang Shou Tuo Cha ist der dritte Pu Erh einer limitierten Serie sorgfältig ausgewählter Tuo Chas. Die Blätter stammen nicht aus Yunnan, sondern aus dem Shan-State in Myanmar, genauer aus der autonomen Region Kokang westlich von Lincang. Diese Region ist bekannt für ihre Bestände alter Teebäume, die auf den Hügeln der Kokang-Berge in Höhenlagen über 1.000 Metern wachsen. Ein besonderer Vorteil dieser Herkunft ist, dass hier tatsächlich Blattmaterial von Teebäumen verwendet wurde. In Yunnan wird für die meisten modernen Shou Pu Erh Produktionen überwiegend Blattmaterial aus intensiv bewirtschafteten Teesträuchern (Tai Di) genutzt, häufig aus niedrigeren Lagen und späteren Ernten. Das Blattmaterial der Kokang-Teebäume erzeugt dahingegen von Natur aus mehr Tiefe, Körper und Komplexität in der Tasse. Die Fermentation erfolgte in Menghai in Yunnan, einer der renommiertesten Regionen für die Herstellung von Shou Pu Erh. Im Gegensatz zu vielen modernen Produktionen, bei denen die Blätter stark fermentiert werden und dadurch sehr schwere, malzige und oft etwas flache Geschmacksprofile entstehen, wurde dieser Tee bewusst moderat fermentiert. Dadurch bleiben die natürlichen Eigenschaften des Blattmaterials erhalten. Der Tee wurde im klassischen Tuo Cha Format gepresst und unter trockenen Bedingungen gelagert. Diese Pressung ist auf 600 Stück limitiert. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Shu Pu Erh mit klassischem Stil: aromatisch tief und elegant, mit einer selten gewordenen Balance zwischen Reichhaltigkeit, Frische und Klarheit. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Der 2023 Menghai Heritage Shou überzeugt geschmacklich mit einem weichen, leichten Aufguss ohne jede Schwere; intensive und zugleich feine Aromen entfalten eine angenehme, ruhige Wärme von Holz und Erde, begleitet von zarten Noten von Lakritz, Vanille und Haselnuss. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt subtile mineralische sowie räucherige Nuancen. Gegen den heutigen Trend stehend, erinnert dieser Tee an den typischen Charakter des Shou Cha vergangener Zeiten und ruft unmittelbar den Stil in Erinnerung, wie man ihn Anfang der 2000er-Jahre noch auf dem Markt finden konnte, bevor sich allmählich ein neuer Stil durchsetzte.Herkunft und BesonderheitDie Region Menghai gilt seit Langem als Referenz für Shou Pu Erh. Geprägt durch die Arbeit der Menghai Tea Factory wurde der sogenannte „Menghai-Geschmack“ über Jahrzehnte zum Maßstab für fermentierten Pu Erh. Die in den 1980er- und 1990er-Jahren in Menghai produzierten Shou Cha stehen für einen klassischen Stil: holzig, mineralisch und mit einer Aromatik, die sich über Jahre hinweg vertieft und Noten von Räucherwerk, Nuss, Lakritz oder Vanille entwickeln kann. Mit der zunehmenden Nachfrage seit den 2000er-Jahren veränderte sich dieser Stil jedoch spürbar. Viele Tees wurden stärker fermentiert, dichter und malziger, mit süßlichen, schweren Anklängen. Dieser „Menghai Heritage“ Tuo Cha wurde bewusst gegen diesen Trend produziert. Es handelt sich um eine limitierte Auflage von 50 kg, gepresst aus Blattgut, das 2023 in einer kleinen Fabrik in der Region Menghai angebaut und fermentiert wurde.Zu einem Vogelnest gepresster (=Tuocha) Pu Erh Tee aus Shou Pu Erh. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.

Traditionelle Spezialität mit erdigem Geschmack. Gewachsen in der Provinz Yunnan. Der Tee wird dort seit etwa 1.700 Jahren hergestellt.Pu-Erh-Tee durchläuft einen speziellen Reifungsprozess, wodurch er seine dunkle, rötliche Farbe und den unverwechselbar kräftigen Geschmack erhält.Die Pu Erh Teeblätter werden nach dem vollendeten Fermentationsprozess wieder befeuchtet, um damit eine weitere Fermentationsphase einzuleiten. Nach der Produktion werden diese Tees ein bis mehrere Jahre in kühlen Kellern gelagert oder im Boden vergraben. Das dunkel- bis hellbraune Blatt enfaltent einen kräftigen, würzig-erdigen Geschmack und ein, je nach Ziehzeit, erdig-holziges Aroma. Tiefrote Tasse.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft

Ein weicher Tee mit eine angenehmen Süße und mild-erdigem Geschmack.Herkunft und Besonderheit  Es handelt sich um einen "Shou" Pu Erh, auch dunkler oder gereifter Tee genannt. Shou ist ein postfermentierter Pu Erh Tee, dessen Reifungsprozess durch ein modernes Verfahren beschleunigt wird. Diese schnellere Reifung wurde in den 70er Jahren populär, um schneller einen dunklen, erdigen Tee zu erhalten. Shou ist sofort nach der Herstellung ohne nachträgliche Reifezeit trinkbar. Er kann zusätzlich nachreifen, muss es aber nicht.Dieser Tee stammt aus der Provinz Yunnan, China. Abgebrochene Stücke des Teefladens werden sorgfältig in einen wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel verpackt und lose geliefert. Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft