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Rausch Plantagenschokolade Amacado Tafel
Edel-Bitter-Rezeptur Kakao 60% Tafel, 100g
17,50 € pro Kilogramm | Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
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Der Edel-Kakao stammt von der Plantage Amacado in Peru. Von den nördlichen Regionen Perus, dem Amazonasgebiet, bis hin zu den südlichen Kakaofeldern im Valle Rio Apurimac sind es die lang gezogenen Täler am Fuße der Anden, in denen die Kakaobäume wachsen.
Dieser Edel-Kakao hat einen angenehmen, leicht herben Geschmack.
Bis zu 1.000 Familien, die Edel-Kakao anbauen, sind in einer Kooperative zusammengeschlossen. Die kleinbäuerlichen Familienbetriebe besitzen eine Edel-Kakaoanbaufläche zwischen 1 und 3 Hektar. Die Kooperativen organisieren die Ernte des Edel-Kakaos und sind für die gute Fermentation und Trocknung des Edel-Kakaos sowie dessen Vermarktung verantwortlich.
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